绿色协调发展视角下高山有机茶发展对策研究——以祖祥高山茶园有限公司为例

何国燕 吴湾 黄家健 张娟 张海东

（1.中国热带农业科学院科技信息研究所/海南省热带作物信息技术应用研究重点实验室 海南海口 571101；2.云南农业大学热带作物学院 云南普洱 665000）

云南省有茶树生长得天独厚的自然生态条件和悠久的栽种历史。2021年，茶叶种植面积达到740万亩（1亩≈667 m2），占全国的1/6，其中滇西南茶区是云南茶叶主产区，并以普洱、临沧、西双版纳州（市）3个茶区最为集中，种植总面积占全省的65.92%，普洱市是名副其实的“茶之城”，茶产业是农业支柱产业，茶叶种植面积、产值均居云南省首位。

近年来，普洱市坚持以“生态优先、绿色发展”的理念发展茶产业，以建设国家绿色经济试验示范区为总平台，全力打造世界一流“绿色食品牌，”以建设绿色、生态、有机农产品基地为方向[1]。从绿色协调发展视角来看，抓有机提升一产、抓龙头做强二产、抓品牌带动三产取得较好成效，全市有机茶产业整体呈现出持续向好的发展势头，有机茶认证企业和认证证书数量有明显增加（表1）。截至2022年9月，普洱市获得中国有机茶认证企业246户、证书324张，认证基地面积46万余亩，认证企业数和认证证书数均居全国第一。

表1 2019—2022年普洱市有机茶认证情况

“普洱市思茅有机茶产业联盟”2018年统计数据显示，思茅全区有机茶园面积17.1万亩，基本实现生态茶园全覆盖。其中，通过有机认证的茶园2.4万亩，有机茶园转换9 568亩，无公害茶园14.44万亩；通过国内OTRDC、欧盟EU、美国NOP、日本JAS等机构有机认证的企业有12家。全区茶叶注册商标中，已获得中国驰名商标1个、云南省著名商标5个，打造了“龙生”“帝泊洱”“茶马史诗”“祖祥”等知名品牌[2]。作为“普洱市思茅有机茶产业联盟”的5家理事单位之一，祖祥高山茶园有限公司，始终坚持以“绿色、生态、有机”的理念发展产业，是普洱市乃至整个滇西南地区最早种植、加工有机茶的企业之一。本研究分析其坚持走有机茶发展之路取得的成效和不足，对有机茶产业绿色协调发展具有较好的借鉴意义。

1 祖祥高山茶园有限公司发展概述

祖祥高山茶园有限公司（以下简称“祖祥公司”），坐落于云南省普洱市思茅区，享有“天赐净土、祖祥有机”的美称，是普洱最早开始有机茶种植的公司之一，于2006年进入有机茶市场，注册资本3 000万，属于同行业中比较资深的成熟型企业。目前，祖祥公司有机茶种植面积达1.23万亩，公司拥有8 000 m2GMP标准厂房，年生产加工能力可达4 500 t，有效带动思茅区南屏镇整碗村及周边村的1 300户农户4 000余人增收致富，茶农户均增收2.2万元。

祖祥公司坚持走普洱茶有机化发展的道路，经过20余年的发展历程（图1），有机品牌体系逐渐完善并持续加强，取得较好的成效。公司商标“无量翠环”“祖祥+TEA+图形”先后获“云南省著名商标”认定；“无量翠环”产品获第八届国际名茶评比银奖和第四届中国民营企业科技创新成果金奖，有机普洱茶产品荣获第十届中国国际有机食品博览会金奖、中国产学研合作创新奖等奖项；2018—2021年，祖祥公司旗下品牌连续4年入选由云南省委、省政府评选表彰的“10大名茶”[3-4]。总览发展历程，祖祥公司以品牌取胜的有机发展之路，可以为思茅区有机茶企业的发展提供参考。

图1 祖祥高山茶园有限公司发展历程

2 祖祥公司高山有机茶发展的SWOT分析

2.1 优势分析（S）

2.1.1 地理环境优越宜植与自然和谐共生是高山有机茶发展的基础。祖祥公司高山茶园位于云南省普洱市思茅区，地处边疆亚热带高寒地区，具备发展有机农业所需的土壤、空气、水源等自然条件，且土壤富含多种微量元素，适宜植物生长[5]。公司茶园地精选优质环境建设有机茶园，环境优良，土壤干净无污染，全年空气质量达到优。

2.1.2 生产方式有机绿色坚持有机绿色生产方式是高山有机茶发展的原则，一是施肥施药纯天然，祖祥高山有机茶在种植过程中使用天然绿肥（羊粪、塘泥及生物制剂渥堆发酵的农家肥和有机肥），不使用化学合成的农药、化肥；二是防虫防病原生态，采用生物方法（诱虫灯、粘虫板）防治病虫害，并在茶园饲养特色茶园鸡、引存蜘蛛、种树引鸟，靠增加茶园生物多样性来控制虫害。

2.1.3 创新研发具备优势具备创新研发能力是高山有机茶发展的支撑。祖祥公司从成立至今，始终将有机产品技术研发创新作为重点培育内容，名下目前有机茶园及产品连续12年获得4个标准有机认证及多项国内外质量认证，建立从鲜叶原料到成品茶生产的全流程质量控制体系。由公司年报统计可知，2010至2022年期间，祖祥公司共注册商标105项，拥有专利技术35项，资质证书16张等（表2），具有一定的研发优势和创新能力。

表2 2010—2022年祖祥公司年注册商标、发明专利和资质证书情况

2.2 劣势分析（W）

2.2.1 专业技能人才不足有机茶在种植、加工、营销等各个环节都需要不同技能类型的专业人才。虽然，祖祥公司注重企校研合作，聘请云南农业大学等院校专家对茶叶种植与管理进行授课，但是由图2可以看出，祖祥公司从业人员比例中，大专及高中文化水平人员占比58%，本科及以上高素质专业人才稀缺，随着有机生产标准的提高、电商营销等新业态的兴起，更加专业化人才缺乏日益突出，难以适应有机茶产业发展对绿色化、信息化发展的需求。

图2 祖祥公司从业人员文化水平占比

2.2.2 电商平台建设不完善目前，祖祥公司高山有机茶的营销模式主要分为线上和线下2种，线下主要是自建连锁专卖店和授权渠道经销商，线上主要是在抖音、天猫等平台注册自己的商店。尽管跟上了电子商务的浪潮，但仍存在电商平台建设不健全、电商人才缺乏、营销手段吸引力不足，物流配送体系不完善等问题。

2.2.3 茶旅融合程度不深祖祥公司的茶旅融合虽然有一定程度的发展，但仍然存在融合层次不高、产业链短、开发模式缺乏创新等不足之处，缺少对普洱地区特色民族文化、茶叶资源深度挖掘开发的项目，高山有机茶与本地特色文化、旅游资源的结合仍不紧密，茶文化产业链尚未形成，茶旅融合程度有待进一步提升。

2.3 发展机遇分析（O）

2.3.1 政策扶持力度大普洱市大力发展有机茶产业，先后出台了《普洱市绿色有机茶发展规划》《普洱市“十四五”茶产业发展规划（2021—2025）》等文件，明确指出要支持绿色有机茶园基地建设、支持茶叶绿色加工、加大有机茶企金融支持力度、税收奖励力度[6]等，鼓励支持普洱市各区县大中小茶企进行有机茶园改造，助力高山有机茶绿色、协调发展，为有机茶产业发展保驾护航。

2.3.2 有机茶市场前景广阔目前大众消费对有机茶的营养价值、安全无污染的特点等认可度很高。陈琪[7]对有机茶认知和态度进行样本调查，数据显示，云南茶叶消费者中，92.5%的样本消费者非常重视或比较重视食品健康问题，78.5%的样本消费者非常信任或比较信任有机认证标识，63.5%的样本消费者认为购买有机茶是非常有必要的。由此可以看出，有机茶产品潜在消费市场可观，市场前景整体趋势较好。

2.3.3 区域交通条件提升中老铁路的开通，以及昆磨高速公路、思茅机场的扩建为普洱市乃至整个滇西南地区经济发展带来了新的发展机遇，促进了普洱与周边地区人流、物流、资金流、信息流的流通，使外地游客更容易解读普洱有机文化、触摸有机产品，对普洱市各大茶企进一步开拓市场、打造有机茶品牌、推进茶旅融合发展起到关键性的作用。

2.4 威胁分析（T）

2.4.1 产品监管体系不完善目前有机茶产品市场监管体系不够完善，以次充好现象常有发生，甚至一些无良商家抓住消费者无法识别有机茶与非有机茶这一弱点，在原有产品外包装贴上“有机茶”的式样，而并非达到有机产品标准，加之以较低的价格销售低劣的普通茶产品，扰乱市场秩序，挫伤消费者对有机茶的消费信心。

2.4.2 同质化产品竞争激烈云茶产业发展基础较好，区域品牌成熟，又因其地域因素，各地品牌消费偏好已有一定的积淀。但随着绿色经济发展的浪潮，以及国家政策的大力支持，原有知名品牌也陆续进行茶园改造，纷纷发展有机茶产业，争夺市场份额，有机茶市场竞争愈发激烈，产品的同质化会严重影响消费者对产品的评判能力，导致客户流失。

2.4.3 有机生产不可控因素较大高山有机茶在生产过程中，提倡不使用化肥、不喷洒化学农药，这些通过生产者自身努力是可以人为控制的，但是土壤残留下的一部分重金属和农药，还有大气中的降尘，化工业的污染，都有可能侵入茶园，造成难以逆转的污染源，这些是个体无法掌控的，需要花费大量的人力、物力、时间成本去维护。

2.5 祖祥公司高山有机茶SWOT分析矩阵

将祖祥公司高山有机茶发展的优势、劣势、机会、威胁用矩阵形式组合，形成SWOT分析矩阵（表3），并进一步明确有机茶发展的基本战略与方向[8-10]。由矩阵分析可知，以绿色协调发展视角，高山有机茶发展应坚持以自然和谐为价值导向、以绿色生产为基本原则、以多产融合为突出特色，应重点强化在营销、科技、产业链和市场等4个方面工作，需要通过创新社群营销方式，加强科技人才队伍建设，提升高质量产品研发能力，推动有机茶产业融合发展，强化产品、市场监管等措施，助推有机茶产业绿色协调发展。

表3 祖祥公司高山有机茶发展的SWOT分析矩阵

3 结论和建议

3.1 创新社群模式，培育客户群体

良好的营销能激发人与自然和谐的共识，抓住有机茶产业发展机遇，不断创新营销模式，对提升产品市场知名度和接受度具有积极的作用。发挥微信“公众号”“抖音”等线上平台引流推广优势，创新开展网络社群营销，通过专人组织和管理，定期以不同的形式推送高质量软文和相关信息，传播“有机”的内涵和相关知识，提高公众对高山有机茶的认知度，集聚爱茶之人，逐渐培养忠实的客户群体。此外，可以开展线下社群活动，将网络平台与线下互动结合起来，以茶园景色观光为基础，开发系列茶旅活动，体验高山有机茶的采茶、制茶过程等[11-13]，加强茶友间的交流，让社群结构更加稳定和长久。

3.2 联合科研院校，加强人才培养

坚持走有机发展之路，离不开技术创新对有机茶产业生产与运营的有效支撑和促进，促进产业绿色低碳可持续发展。“科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力”，要充分利用云南涉农涉茶专业的科研院校，统筹科研院校和企业力量，通过产教融合，发挥各自优势，培养一批专业的有机茶营销人员，开展生产技术培训、电商营销、品牌运营等方面合作，还可以联合开展新产品研发、新技术应用、质量检测等多方面的合作，促进创新链科技供给与产业链科技需求有效衔接，保障高山有机茶产业创新发展。

3.3 以“茶”为纽带，促进产业融合

利用茶叶丰富的历史文化内涵，持续深化多元产业融合，促进全产业链发展，增进社会生态文明氛围。依托天时地利的高山有机茶生产环境，以茶叶生产与加工为核心，加强高山有机茶与康养、医疗、文化、旅游、体育、互联网、大数据的深度融合。推动高山有机茶一二三产业融合发展，延伸产业链，提升价值链，建设具有“有机、低碳、康养”鲜明特色，集成有机茶园、休闲茶旅、智慧茶厂、茶山运动、森林碳汇、健康乡居、有机茶文化、茶道养生为一体的新业态[14-16]，构建多元的现代有机茶产业体系，提升高山有机茶产业的整体影响力。

3.4 强化市场监管，助力高质量发展

良性的市场竞争能营造产业高质量发展环境，持续推动绿色发展，凝聚政府及企业合力，促进茶产业绿色协调转型升级。一方面加强高山有机茶产品市场监管体系建设，加大对有机茶种植、加工、流通、销售等环节的规范和管理，通过严格规范认证规则和程序、实施有机认证产品监督检查和抽查等监管措施，建立一套覆盖茶叶生产过程的质量监管体系，加快有机茶企业诚信体系建设，确保产品质量安全[17]。另一方面通过现代化信息手段，搭建有机茶安全、生产、质量管理追溯平台，既可以有效防止产品造假，又可以让消费者了解产品全过程，增强对品牌的信任度。