牡丹的应用现状及发展前景分析

赵明君 周文斌 史帅营 王占超

摘 要：牡丹花大色艳、端妍富丽，有“花中之王”之誉，具有很高的观赏价值。随着我国经济的飞速发展与科技水平的不断提升，牡丹品种从最初的观赏性发展到食用、药用、保健等方面，在各方面都表现出很好的应用前景，产生了巨大的经济效益。文章系统分析了牡丹的利用现状以及其中存在的问题，研究了盆栽牡丹生产技术要点，探讨了牡丹产业的发展前景，以期为牡丹种植推广提供一些有价值的参考。

关键词：牡丹；盆栽牡丹；应用价值；管理技术；发展前景

文章编号：1005-2690（2023）15-00102-03       中国图书分类号：S565.9       文献标志码：B

牡丹（Paeonia suffeuticosa Andr.）是双子叶植物纲、芍药科、芍药属植物，为多年生落叶灌木，茎高达2 m，分枝短而粗。由于牡丹特有的生态习性，限制了其大面积的种植与推广。近些年，学者对牡丹栽培开展了大量研究，希望能取得突破性进展，使其进入“寻常人家”，可以作为一种普遍的家用盆景，促进盆栽牡丹发展。

1 牡丹的广泛应用及价值

1.1 观赏价值及应用

牡丹是我国特有的传统花卉，目前国内已知品种达600多种，有野生牡丹品种和人工栽培牡丹品种。我国从隋朝开始就已出现人工种植牡丹；唐朝时，唐都长安引入牡丹，牡丹种植技术在此得到了迅猛发展，并有专门的种花专家，不仅深受当时人们的喜爱，还获得了很高的经济效益。中华人民共和国成立后，我国牡丹种植面积不断扩大，栽培技术不断提升，尤其是洛阳、菏泽等地。目前，我国牡丹共有九大色系，花期集中，花朵娇艳高雅、赏心悦目，极具观赏价值。我国洛阳牡丹文化节每年吸引世界各地游客前来观赏，已入选国家级非物质文化遗产名录。

1）以牡丹为主的专类园区建设。在牡丹观赏大众化、普遍化的背景下，以牡丹为主要景观的造园建设发展迅速，如中国国花园、国家牡丹园及神州牡丹园等，通过在大型公园、风景区局部设置牡丹专类园，以集中栽植大片牡丹的形式，擁有出丰富多彩且品种优良的牡丹资源，达到欣赏其姿、色、香、韵的效果[1]。

2）花坛、花台等建设。在城市建设中，牡丹元素十分普遍。例如，在天然的地形上将其划分为规则或不规则的块状，四周用栅栏围起来，中间种植大片牡丹花，通过种植各种颜色的牡丹，与多年生的花卉搭配，可展现四季变化下的牡丹之美。将牡丹种植到花台上，以水泥、山石围成，四周用栏杆或者树木植被围成，精选稀有名贵的牡丹品种栽培，彰显其华贵和重要性。

3）盆栽牡丹观赏。牡丹花朵硕大、色彩艳丽、富丽堂皇，多与盆景艺术结合，形成一种新的观赏花卉。牡丹深受人们喜爱，但是地栽牡丹地域性强，不能随时随地观赏，从而促进了可移动性强的盆栽牡丹的快速发展。另外，还可以利用盆栽牡丹促成栽培生产切花，以盆养牡丹为基础，提高鲜切花质量。

1.2 药用价值及应用

我国牡丹早在秦汉时代就被用作药材，随着医学的发展，相关人员对牡丹的药用价值进行深入研究。李莹莹等（2020）[2]的牡丹药用研究表明，牡丹的根茎（丹皮）含有芍药酚，能够抑制细菌、消炎、解热止痛、增强免疫力。董书言等（2020）[3]研究认为，牡丹中含有多种成分，如黄酮和多酚化合物，具有调经活血的作用。牡丹可以作为制药原料，在医药行业中得到了广泛的应用。

1.3 油用价值及应用

相关专家通过分析牡丹籽油的成分表明，牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量超过90％，α-亚麻酸含量达40％左右。亚麻酸是一种必需脂肪酸，不能在人体内合成，只能从食物中摄取，进入体内后会生成二十二碳六烯酸和二十二碳五烯酸，具有增强智力、保护眼睛、降低血压和血脂、延缓衰老的作用。马贵敏等（2021）[4]对牡丹药用价值的研究表明，人体中缺乏亚麻酸会导致高血压、糖尿病、阿尔茨海默氏病。随着国家对油用牡丹作为新的资源食品的认可，许多公司都积极开展牡丹籽油研发、生产、销售，从而使其成为日常生活中一种重要食用油。

2 以盆栽牡丹为例的系统研究

盆栽牡丹是一项系统工程，应从满足根系生长发育、肥水需求、枝芽发育3方面入手，确保牡丹健康生长。洛阳盆栽牡丹主要在秋、冬期间栽培。盆栽牡丹的市场维护技术和盆栽切花的再生技术鲜有报道。

2.1 盆栽牡丹中存在的问题

牡丹属于落叶灌木，耐寒、耐冻、怕涝，适合于粉质、肥沃、干燥的土壤。如果土壤中水分过多，肉质根会患病腐烂。因此盆栽牡丹肉质根的生长状况是制约其生长发育的重要因素。

1）盆栽牡丹的生物学制约因素。牡丹是一种多年生木本植物，盆栽容器中牡丹根系肉质化，侧根发达，但主根生长缓慢，因此根系吸收能力较弱，容易受气候条件的限制，这些因素易导致盆栽牡丹的生理性病害和干旱死亡。同时，盆栽牡丹生长周期较长，不稳定的外界环境容易阻碍幼苗的生长发育，使其丧失培养价值[5]。

2）盆栽牡丹的环境制约因素。由于盆栽条件制约，长势良好的牡丹肉质根发生卷曲、拥挤，易导致植株根系腐烂；气温和湿度短期内急剧下降会影响牡丹根系的水分吸收能力，会导致其缺水死亡。在炎热的夏季，盆内基质高温影响牡丹汲取水分，对根系造成损伤，易导致牡丹脱水死亡[6]。

2.2 盆栽牡丹技术要点

1）盆栽牡丹基质。牡丹原产于黄河流域，耐干旱、忌积水，因此适宜生长在地势高、排水良好的中性土壤中，在酸性土壤中则生长不良。此外，盐分和水分对牡丹的影响较大。栽种时花盆要保持低、轻、干净且美观，不需要过多的基质。盆栽基质的主要介质是泥炭、珍珠岩、蛭石等，这些材料质量好、价格便宜，可作为牡丹盆栽基质，大大降低了种植成本，促进盆栽牡丹大面积推广种植。

2）盆栽牡丹营养液。营养液可为生产高品质牡丹提供必须的营养素。在无土栽培技术中，养分比例至关重要。对盆栽牡丹来说，营养液必须无毒性、无异味、无污染且易于操作。研究表明，土壤中各种元素的含量与植株不同部位的生长有显著相关性。结合牡丹的生长发育特点和无土型花卉的栽培资料，选用常规的生长激素营养液进行盆栽育苗。

3）盆栽牡丹容器选择。盆栽牡丹容器选择至关重要。容器透气性差会影响根系正常发育，阻碍牡丹生长，不适宜的栽培容器会导致植株呼吸困难，对牡丹生长产生负面影响。盆栽牡丹容器首选瓦盆和简易的透气泥盆；为方便搬运，可选择塑料盆；如果使用釉面盆、塑料盆或瓷盆，则要用纱网将盆表面覆盖，然后用粗细沙砾或蜂窝状炭块过滤。

4）品种和幼苗的选择。选用花枝长、体形较小、抗病能力较强的品种；选择地栽3～4年、生长旺盛的牡丹苗，避免使用自根嫁接和过大、过小的牡丹苗。研究表明，修剪过的大苗易产生疤痕，在种植后植株生长缓慢甚至枯萎，导致幼苗在2年内不能开花，观赏价值下降。

5）盆栽幼苗的修剪与管理。在选择好品种后，要注重保护幼苗，避免损伤根系，将幼苗根部的土壤抖落，置于阴凉处晾干，等幼苗根部脱水软化后再修剪。新鲜牡丹在修剪过程中容易发生断裂，造成创面感染，应修剪过多和过长的根系，把一部分侧根留在盆栽中，保证根系在盆栽中不会太过拥挤，也不会在盆里盘旋。修根完成后修剪枝条，保留4～6条健壮枝条，每枝条上有1～2个花蕾，且优先保留花蕾离根较近的枝条，剪去多余枝条时剪口要光滑，并将基部的萌芽从根连接处全部摘除，用波尔多液喷洒整个植株，然后晒干。

6）上盆方法。盆栽牡丹的栽種时间要视天气而定，一般早于地栽7 d，促进根系生长。盆底铺3～5 cm厚的沙粒或松软基质，便于排水，并将基质稍作馒头状，摆放牡丹时理顺根系，使其不交叉、不团绕，边填充基质边轻微晃动牡丹，确保所有根系间空隙充分填实基质，利于牡丹成活。盆栽后浇水，置于阴凉、通风的地方养护管理。

7）盆栽牡丹管理。一是由于牡丹的上盆时间比地栽时间提前，上盆后外界温度较高，选择阴凉通风的地方缓苗十分重要，有利于根系更好地吸收养分和快速生长。气温越低越有利于伤口愈合，促进新生根生长。基质湿度应保持在60％～70％，不能过高，否则会导致根系腐烂。二是缓苗后及时将盆栽牡丹移到光线充足处进行晾晒，要注意基质的干湿程度，土壤水分含量60％～70％有利于根系恢复和生长。25～30 d后气温降低，盆栽牡丹可移至较暖和的室内，30 d后置于自然条件下过冬。三是盆栽牡丹养护过程中，应合理浇水、施肥和修剪。在家庭植物种植中，最容易出现的问题是浇水量不适宜，浇水过多、排水不良会导致根系缺氧而腐烂；浇水不及时会导致根系水分流失而死亡。发生此类问题后，牡丹根部受损严重，会直接导致植株死亡，很难有挽救的余地。因此正确掌握盆栽牡丹栽培技术对其健康生长至关重要。牡丹是一种喜肥的植物，充足的养分供应才能使其花大、色艳。盆栽牡丹需要及时施肥追肥，特别是牡丹根系生长和花芽分化的关键时期，掌握好施肥时间及施用量对牡丹生长和开花非常重要。盆栽牡丹施肥时应注意适量施加，避免烧根。盆栽牡丹浇水时应少量多次缓慢浇入盆内，直到盆底的排水孔有水分渗漏出来。在秋季9—10月与春季2—3月，分别浇水3～4次与2～3次，每隔8～10 d浇1次水。牡丹的养护和修剪简单，但非常重要。在秋天落叶后，剪掉上部干枯枝条，保留4～6个成熟花芽，其余枝条修剪掉，防止来年养分流失、花朵变小。

3 牡丹产业的发展前景

3.1 观赏型牡丹的经济效益

牡丹的经济效益表现在多方面。一是我国洛阳牡丹文化节是一场举世瞩目的文化盛事，不仅吸引了世界各国的旅游者，还促进了牡丹文化发展以及经验技术交流，带来了可观的经济效益，每年都有大量牡丹苗木和盆栽销往海内外，形成了一个庞大的牡丹销售网络。二是在节假日各个酒店、宴会对牡丹的需求量越来越大，用牡丹装饰和点缀室内，尤其在春节期间，牡丹深受人们的喜爱与追捧，多个花色的品种更受人们喜爱，因此牡丹是观赏价值较高的一种花卉。此外，还有盆栽花卉、牡丹绘画、牡丹花茶等牡丹元素的文化活动也越来越丰富多样。盆栽牡丹因其观赏性高、养护方便等特点，在花坛的布置及室内装饰中得到了广泛应用。牡丹可在花盆中长期生长，多年开放。同时，盆栽牡丹还可反季节催花，与其他盆栽花卉一样，人们可在阳台、室内随时观赏到美丽的牡丹花，具有较高的观赏价值和经济价值。

3.2 油用和药用牡丹的经济效益

牡丹作为一种药食同源植物，皮可入药，籽可榨油，在医药和营养方面都有广阔的发展前景。牡丹籽油是一种新型的食用油，不仅具有食用价值，还具有保健作用，在当前食用油市场有广阔的发展空间。牡丹花瓣、花蕊、叶片可以与茶叶进行深加工，制成花茶，起到很好的保健作用，长期饮用可降低血脂，预防心脑血管等病症，且药力不断增长，配合其他药物，效果更好。

3.3 牡丹产业应用与科学技术的结合

宋代以后，牡丹新品种的选育采用芽变、株选、嫁接以及自然授粉等技术培育新品种，达到了北宋时期牡丹品种选育的高峰，牡丹品种由唐代的20余种增至400种。随着基因工程、生物技术等其他高新技术的应用，牡丹的推广应用更加广泛，洛阳市建立了国家牡丹基因库，为牡丹育种打下了坚实的基础。牡丹产业多元化发展，牡丹花茶、牡丹酒、牡丹瓷等进入大众视野，形成了牡丹与文化交融发展的格局。

4 牡丹应用发展建议

加强对盆栽牡丹的管理，选择合适的时间和地点，及时浇水施肥，清除病枝、弱枝和不能利用的枝条。通过人工培育方式，运用大棚技术大规模地培育具有较高经济效益的盆栽牡丹品种，促进盆栽牡丹进入千家万户，发展案头盆栽牡丹。进一步研究和推广牡丹盆栽种植模式，加强牡丹种植技术的推广，使广大爱花人士能基本掌握护养技术，延长盆栽牡丹的开花期和存活期，以节约苗木成本和重新培育的时间。大规模种植牡丹可以发展为具有地方特色的生态文化旅游资源，不仅可以改善当地生态环境，而且可以带来可观的经济效益。

5 结束语

洛阳是我国最大的牡丹产地，其向美国、日本、欧洲等国家提供了大量优质牡丹资源。目前，当地政府积极发展牡丹产业，出台了一系列优惠政策，从生产、种植、扦插、控制基质水肥比例等多个环节普及牡丹种植技术，并加大资金投入力度，鼓励牡丹产业大规模和多元化发展。

参考文献：

[1]徐莉，成仿云.牡丹在苏州古典园林中的应用[J].中国园林，2017，33（3）：71-75.

[2]李莹莹，王娟，李秀伟，等.菏泽盆栽牡丹生产现状及发展建议[J].落叶果树，2020，52（5）：70-72.

[3]董书言，陈国伟，鞠志新.牡丹盆栽技术的研究[J].花卉，2020（8）：15-16.

[4]马贵敏，程丹丹，黄志强，等.牡丹籽油营养成分、功能及其应用[J].中国野生植物资源，2021，40（7）：61-65.

[5]李莹莹.我国盆栽牡丹研究进展与发展动向[J]. 潍坊教育学院学报，2010，23（1）：71-73.

[6]史国安，焦封喜，焦元鹏，等.中国油用牡丹的发展前景及对策[J].中国粮油学报，2014，29（9）：124-128.