夏季调节冰箱温度有讲究

不少人习惯大批量囤购一家人的三餐食材。 但是， 打开家里的冰箱仔细检查，其实隐藏着不少错误的储存方法。

注册营养师谭凯元介绍， 大部分细菌在10—60℃容易滋生， 所以储存食物的最佳温度方案是冷藏室4℃左右，冷冻室- 18℃以下。 这两个温度下，食物中的细菌生长繁殖速率被抑制变慢， 可延长食物储存时间。

夏天如果冰箱温度调得太低， 为了达到设定的低温， 冰箱的压缩机需要不停工作，会缩短冰箱使用寿命。 此外，冰箱门打开的时间要尽量缩短， 这样可以让冰箱内的温度保持恒定， 不会波动太大。 现在新出的冰箱大部分会自带温度显示， 不过建议还是放一个小温度计在冰箱里，方便检查冰箱的真实温度。

冰箱存储食物应遵循生熟分储、上熟下生、果蔬分储、鱼肉分储、鸡蛋单独存、 密封储存 （防止交叉污染， 防止串味）、不宜过满（占用70%—80%为宜）的原则。

冰箱清洁消毒时， 首先要切断冰箱的电源， 将冰箱内的食物及隔板等全部取出，清洗干净，晾干擦干；等待冷冻室自然解冻，用洗洁精擦拭冰箱内外部，让冰箱内部风干； 用酒精浸过的软布擦拭冰箱门上的密封条，清理卫生死角。 等冰箱内部完全风干后， 再把食物按照合适的位置摆放。