浅谈潮州朱泥手拉壶的器具之美

郑家和

郑家和正在创作

潮州手拉壶历史悠久，文化底蕴深厚，造型设计美观，具有独特的韵味和美感。有道是“水为茶之母，器为茶之父”，若没有好的水，冲泡出来的茶水无法最大程度地呈现茶叶的香气，若没有好的器具，则无法更好地冲泡出茶叶的气味，无法更好地感受到品茗的意境，可见冲茶器具在茶中起到举足轻重的作用。潮州人好饮茶，尤喜冲泡潮州功夫茶，而潮州功夫茶则需要专门的冲茶器具——潮州朱泥手拉壶。潮州朱泥手拉壶为冲泡潮州功夫茶而生，其功能实用，造型美观，设计独特，色泽富有质感，展现出专属于潮州朱泥手拉壶的器具之美。

潮州朱泥手拉壶为茶而生，作为一件冲茶器具，其首当其冲的价值便是它的冲茶性能。潮州朱泥手拉壶容量大小适中，手感温润且耐热性好，非常适合冲泡潮州凤凰茶。手拉壶壶盖密封性好，使壶中冲泡茶水的香气不易散失，能最大程度地保留茶水应有的香气；壶把弧度优美，在倒茶时将其轻轻提起，既不会烫手又不会费力；壶嘴精致灵巧，倒茶时出水顺畅、均匀，宛如涓涓细流从壶中流淌而出，呈现出一种富有生机的动态美。一把好的潮州手拉壶追求“三山齐”，除了那些特意设计成异型的手拉壶外，其余较为经典的壶型要求揭开壶盖后的壶口与壶嘴、壶把的最高点是齐平的，在“三山齐”的设计中体现出手拉壶均衡、对称的美感，给人一种稳定端庄的感觉。除此之外，一把好的手拉壶还追求“一壶一盖”，也就是手拉壶的壶盖与壶口是对应存在、互相适配的，两者要做到严密贴合。盖上壶盖后的手拉壶浑然一体，若是不仔细看则无法发现壶盖与壶口间的缝隙，整把手拉壶像是一件独立的艺术品。

除了造型设计的美感外，潮州朱泥手拉壶的颜色及光泽也十分具有美感。潮州手拉壶的制壶原料选用“朱泥”，俗称“红泥”，是一种天然矿料。制壶泥料的好坏关系到烧制后手拉壶的颜色，还关系到壶身质感和手感，所以选用好的制壶泥料至关重要。潮州手拉壶采用本土泥料，含氧化铁量较高，泥料原为土黄色，烧制后呈现朱红色，且富有光泽。烧制完成的潮州手拉壶颜色均匀透亮，朱红色的底色上透着些许亮光，颜色饱满但不会过分张扬，壶面透亮但不会过分耀眼，看起来极有质感。潮州手拉壶还有“养壶”一说，潮州手拉壶壶身的颜色和光泽并不会随着使用时间的变长而逐渐黯淡，反而随着使用次数的增加会愈发透亮。手拉壶经过长时间的多次茶水冲泡、茶水浸泡、手掌摩挲，壶身颜色会变得更加透亮饱满，具有光泽感，数年“养壶”后手拉壶更是会变得温润如玉，极富质感，而这也是手拉壶爱好者的一大乐趣，从中可以感受到专属于潮州朱泥手拉壶的器具之美。

不同于简单粗犷的大杯茶，潮州功夫茶是具有“仪式感”的小杯茶。品一杯潮州功夫茶，品茶的同时品味的还是生活，潮州人通过品茗来追求一种闲适的生活状态。好友相交、亲人相聚很多都从一句“来食茶”开始。潮州人喝茶是追求仪式感的，约上三两好友，叫上三姑六姨，几个人围坐一桌，主人将茶叶放入手拉壶中，水沸泡茶，再将茶水均匀地分为几小杯，与亲朋好友在茶香袅袅中谈笑喝茶，整个过程是放松又具有氛围感的，而在这个过程中，潮州手拉壶起到重要的作用。此时的手拉壶不仅是一件普通的冲茶器具，它还蕴含着潮州功夫茶的茶道魅力，展现着潮州人冲茶的仪式感，从中散发着潮州手拉壶的器具之美。

有些地方喝茶是“有茶无器”，有些地方是“有器无茶”，而潮州地区是“既有茶又有器”。潮州地区既有香味醇厚的高山凤凰茶，又有适合冲泡凤凰茶的潮州手拉壶。潮州手拉壶从容量大小到造型设计的各种特征注定了其适合冲泡潮州功夫茶。在冲泡功夫茶时使用手拉壶，能更好地汇聚茶叶的香气，与此同时，手拉壶的容量大小正好适合潮州功夫茶倒成几小杯的特点。在冲茶时，潮州手拉壶极具艺术感的壶身造型赋予了冲茶者和饮茶者美的感受。兼具实用价值与艺术价值，将艺术品融于日常生活当中，这或许就是属于潮州手拉壶的器具之美吧。