秋季养生“润”当先

2023-09-17欧阳军

科学之友 2023年9期

关键词：润肺粳米冰糖

欧阳军

秋季运动有讲究

晨練保健

秋季是晨练的最佳季节，气温适中，不冷不热，同时天高气爽，使人神清气爽。早上6时左右起床，选择清幽之处，或河畔江边，或林荫大道，进行锻炼，有益身体健康。

步行运动

秋季没有炎热的烈日，也没有凛冽的寒风，是步行锻炼的黄金时节。这一运动方式特别适合中老年人，可以帮助他们预防糖尿病、高血脂、高血压等疾病。步行锻炼还能明显改善体形，不仅能帮助肥胖者减肥，而且能使消瘦者肌肉增加，变得健壮。要想达到锻炼效果，必须做到每天步行30分钟以上，步行速度不能太慢，每小时不能少于4千米。

气功养生

气功的形式千变万化，但万变不离其宗，动静结合、形神共养是气功的共同特点，也可以说是练习气功的纲领。进行气功锻炼要因时、因地、因人而异，即根据季节气候的变化及个人体质的特点选择适合的功法。秋季以“收养”为原则，阴精和阳气不宜过度释放，因此提倡多练静功，或早练动功、晚练静功。

秋季睡眠有学问

应早睡早起

秋季正是肺气旺盛之时，应该像晨鸣的鸡一样早睡早起。早睡既可以“收敛肺气”，又可以“使志安宁”，恰好符合秋季的养收之道。早起可以“使肺气清”，起来练练气功，或是慢跑、散步，都会收到良好的效果。

勿当风而卧

秋天的夜晚凉风习习，有人喜欢当风而睡，这样做很容易受凉风侵袭，引起感冒、咽炎、气管炎等病症，甚至导致偏头痛、面瘫，而腹部受凉会引起腹痛、腹泻。入秋后切莫贪凉，入睡之前一定要关窗闭户，防止寒湿之邪入侵。

忌蒙头而卧

深秋时室温较低，有人睡觉时喜欢蒙头而眠，其实这对身体健康极为不利。睡觉时用被子捂住头部不利于肺部的气体交换，血液得不到充足的氧气，容易造成呼吸困难和身体缺氧，出现头晕、头疼等不适症状。

睡前勿进茶食

秋夜较长，有的人睡觉前喜欢吃些东西，如果晚餐吃得较早，睡前可以吃一些容易消化的食品，如牛奶、酸奶、银耳等，不要吃辛辣和过于油腻的食物，以免增加肠胃负担，造成消化不良，这不仅会影响入睡，而且容易导致高血脂和肥胖。睡前切忌饮茶，茶中的咖啡碱会刺激中枢神经系统，引起兴奋，从而让人难以入睡。此外，茶还有利尿作用，容易导致夜间尿频，也会影响睡眠质量。

秋季饮食有原则

滋阴润肺

秋季气温逐渐降低，湿度逐渐减小，空气变得越来越干燥，加之天气忽冷忽热，变化急骤，人们往往容易发生咽干、鼻燥、皮肤干燥、便秘等秋燥伤津犯肺症状。因此，秋季养生应以滋阴润肺为主，饮食以清淡、滋润为宜。此时，人们应适量多饮开水、淡茶、豆浆、牛奶等，多吃芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿子、莲子、百合、菠萝、香蕉、银耳等柔润食物，以补充维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒之效。此外，晨饮淡盐水、晚饮蜂蜜水是补水分、防便秘的好方法。

少辛增酸

所谓“少辛”，就是要少吃一些辛辣味的食物。中医认为，辛入肺经，适量的辛味有助于宣泄肺气。在秋天，健康的人可以少量吃些辛味食品，可增强肺气，克制肝气，防止肝气过盛，但是对于已经出现口鼻干燥、咽喉干痒甚至干咳少痰症状的人，就不宜再吃辛辣食物。此外，酸味食品有助于增强肝脏的功能，所以还要“增酸”，以抵御过盛肺气的侵入。总体来说，人们在秋天要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等，同时要适当多吃一些酸味的水果和蔬菜，如山楂、柚子、葡萄等。

秋季进补需注意

忌进补过猛

在酷热的夏季，由于频饮冷饮、常食冰冻品，很多人的脾胃功能减弱，如果入秋后突然大量进食补品会增加脾胃负担，使长期处于疲弱状态的消化器官无法承受，导致消化功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症状。秋季进补之前要给脾胃一个调整适应期，可以先进食一些富有营养又易消化的食物，如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、红枣、莲藕、莲子等药食同源食品。

忌虚实不分

中医的治疗原则是虚则补之，实则泻之。不是虚症病人不宜用补药。虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。

身体偏寒或偏热比较明显的人可以适当选择具有偏热或偏寒属性的食品，以调节自身的阴阳平衡。

偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏稀，小便清长，舌苔颜色淡，宜温补，应多吃牛肉、羊肉、黄鳝、红枣、桂圆、荔枝等食品。平时怕冷的女性常吃这类食品可培补阳气，改善怕冷的问题，从而增强体质。偏热者手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数，若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上烧油”，这类人应多吃梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼等寒凉食物，可起到清火的作用。

忌凡补必肉

动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养、优质的蛋白，而且味美可口。然而，肉类不易被人体消化吸收，若久食、多食，对胃肠功能已减退的老年人来说，往往是沉重的负担。此外，人体消化肉类的过程中会产生某些“副产品”，如过多的脂类、酸性代谢产物，容易诱发心脑血管病、肾脏病等。

忌以药代食

药补不如食补，重药物、轻食物是不科学的。其实，很多食物同时也是具有治疗作用的药物。食物也有“四气五味”，但作用力相对于药物来说较弱。如果是以保健为目的，而不是治疗疾病，食物应是首选。食物进补取材方便，只要对症选用，不仅效果明显，而且不会出现副作用。如，多吃萝卜可健胃消食、顺气宽胸、化痰止咳，多吃山药能补脾胃。日常食用的花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。

忌重进轻出

人们在进补的同时，应重视排便的及时和通畅，不能只进不出，更不能依赖泻药。人体器官的特点是用进废退，长期服用泻药会加重胃肠功能紊乱，使肠蠕动更加迟缓，从而加重便秘。纠正便秘不仅要注意饮食的调理，而且要养成每天定时排便的习惯，这样便秘症状才能有所改善。

秋季药膳食疗方

梨子粥

取梨子2个、粳米100克、冰糖适量，先将梨洗净后连皮带核切碎，与粳米一同放入锅内，加适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时放入冰糖，再煮片刻即可食用。此方具有生津润燥、清热化痰之功效，适用于心胸烦闷、口干鼻燥、干咳无痰等病症，亦可作为秋季常用的保健膳食。

莲子百合煲

取莲子、百合各30克，精瘦肉200克，将莲子、百合用清水浸泡30分钟，精瘦肉洗净放于锅中，焯水后捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，适当放些精盐调味，加水煲熟即可食用。此方有清润肺燥、止咳消炎之功效，适用于慢性支气管炎患者及脾肺虚弱患者。

扁豆薏米汤

取扁豆20克、薏米20克、藿香20克、红糖适量，先将藿香用水煎10分钟后滤渣取汁，再将扁豆、薏米放入药汁中同煮至烂熟，然后加入适量红糖调味即可食用。此方具有补脾胃、祛湿热之功效，适用于脾虚湿困、食少腹泻、水肿腹胀、风湿痹痛等症。

杏仁猪肺炖梨

取猪肺200克、杏仁10克、鸭梨2个、冰糖适量，先将猪肺洗净切片，用手挤去泡沫，与杏仁、去核切片的鸭梨一同放入锅内，加冰糖炖至烂熟即可。杏仁既有下气、止咳、定喘之功，又具疏散肺经风寒痰湿之效，鸭梨能滋阴清热、润肺止咳，猪肺有补肺、养肺、润肺的作用，三者结合起来食用，具有较强的清热润肺、止咳化痰功效。

芡枣花生汤

取芡实60克、红枣15枚、花生30克、红糖适量，将芡实、红枣、花生用清水浸泡30分钟，然后放入红糖煮至烂熟即可食用。芡实含有大量碳水化合物，易于被人体吸收，与红枣、花生合用，對因夏季食生冷食物所致的脾胃功能减退有一定疗效，适宜体虚产妇、贫血和脾胃虚弱者食用。