秋冬季节，饮食该有所取舍

王高兴

秋冬季节，气温逐渐下降，人们外出时间慢慢减少，运动时间的减少导致出汗也会减少，体内的血容量就会增多，而寒冷天气会刺激我们的血管收缩，外周血管阻力升高，导致心脏负荷增加，引起血压波动，容易出现各种疾病。

而随着年关将至，许多家庭喜欢做一些熏制、腌制食物，比如说熏肉、腊鸡等，而这些熏制、腌制食物中都存在一些致癌物质，过量食用不利于人体健康。加上这个时期有许多的节日，例如元旦节、春节、元宵节，节日庆祝宴席上往往是各种美味佳肴轮番上阵，大鱼大肉吃太多会给身体带来较大的负担，尤其是消化系统。因此秋冬季节更应该注意自身的健康状况，加强饮食管理，做好食物的取舍。

舍：5类食物要少吃

进入秋冬季节，有些食物最好少吃，老人、儿童以及体质虚弱的人群尤其如此。

辛热食物 葱姜蒜是我们生活中常用的调味品，能增香去腥、提味解腻，但它们属于辛热食物，秋冬季节如果多吃很可能导致内热加重，损伤阴气，因此我们在日常饮食中最好酌情添加。

油炸食品 油炸食品的火气重，食用后难以消化，容易聚积在胃肠内。胃肠功能较弱的人群最好要避免食用油炸食品，会加重积滞，尤其是秋冬季节天气干燥，更容易上火。

水生植物 秋季是很多水生植物收获的季节，例如菱角、荸荠等植物，虽然这些水生植物味道不错，还具有清热解毒、止咳化痰的功效，但是生吃这些水生植物，很有可能导致寄生虫感染，引起腹泻、胃肠黏膜出血。儿童感染寄生虫可能导致面部水肿、智力发育迟缓，严重者甚至出现虚脱、死亡的情况。因此秋冬季最好不要生吃水生植物。

肥甘食品 很多人到了秋冬季节，就觉得天气寒冷，应该多吃肥甘食品，补充营养，从而抵御寒冷，殊不知这可能导致热量过剩，带来肥胖问题。而且肥甘食物不易消化，多吃易生湿热，损伤脾胃，加重秋燥。

生冷食品 秋冬季节我们的身体对于冷的东西比较敏感，如果多吃生冷食品，可能会导致胃肠不适。因此秋冬季节不要多吃生冷食品，尤其是冰咖啡、冰饮料，以免造成胃肠不适，出现腹泻的情况。

取：12种食物可多吃

那适合秋冬季食用的食物有哪些呢？

鸽肉、羊肉 鸽子肉富含营养，蛋白质比猪肉含量要高，脂肪含量却低，营养价值要高于鸡肉，更容易被肠道消化和吸收，因此有“一鸽胜九鸡”之说。并且，中医认为鸽子肉具有壮阳补肾的功效，对于一些用脑过度的上班族来说，也能够改善精神疲劳。而羊肉能暖中补虚，补中益气，比较适合秋冬季节食用。

秋梨 梨是秋冬的应季水果，具有清热润肺的功效，可以直接吃，也可以炖汤吃，还可以榨汁，不同的吃法有着不同的效果。生吃和榨汁吃，都能够起到清热润肺的效果；蒸梨具有润肺止咳的效果，秋冬季节容易发生感冒咳嗽，这个时候我们就可以蒸熟吃。首先我们可以先在梨的三分之一处切开，取出梨核之后，将果肉掏空并切块，然后加入适量的冰糖、枸杞、果肉和水，放入蒸锅中大火蒸45分钟，取出待降温后即可食用。

山药 山药具有“神仙之食”的美誉，并且有药用、食用的双重作用，秋冬季吃山药具有健脾益胃的效果。山药的吃法也有很多，可以蒸熟吃、炒着吃或是煲汤吃，做法多种多样，也可以与枸杞搭配，制作枸杞山药粥，两者相互配伍，可以发挥较好的滋补功效。

南瓜 “秋天到，南瓜俏”，秋季是南瓜的最佳时节。秋冬季天气干燥，容易引起上火，出现喉咙痛、口腔溃疡、便秘等问题，而南瓜是温性食物，适量食用不会加重体内火气；它还含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等，食用后可以补充体内缺少的维生素，增强抵抗力，能在一定程度上帮助缓解上火症状。南瓜是一种高淀粉类的蔬菜，热量相对较低，饱腹感强，因此如果我们在秋冬季节想要控制饮食热量，选择南瓜部分替代主食，可以补充能量，又能够控制热量。现代研究发现，南瓜中含有较多的果胶，果胶是一种可溶性膳食纤维，具有吸附性，不仅能促进胃肠道蠕动，还可以吸附胃肠道的有害物，从而有助于通便润肠，促进有害物排出体外，避免肠道黏膜受刺激，促进溃疡愈合。南瓜中还含有一种叫钴的微量元素，它能够改善人体的新陈代谢，还是胰岛细胞合成胰岛素必不可少的微量元素，能促进胰岛素分泌，从而降低血糖，因此有糖尿病的患者可以多吃。

杏仁 中医认为秋冬季节容易发生肺病，因此应该多吃有益于肺的食物。杏仁中含有较多的维生素、蛋白质及微量元素，且具有润肺止咳的功效。杏仁有甜杏仁、苦杏仁之分，甜杏仁具有更强的润肺功效，我们可以在超市中购买；苦杏仁一般是在中药店出售，需要在医生的指导下使用。

蜂蜜 秋冬季节我们需要注意“养阴”，我们餐桌中常见的养阴食物有很多，包括芝麻、核桃、花生、蜂蜜等，其中蜂蜜的效果更为不错。蜂蜜可以泡水喝，也可以作为调味品在食物中添加，使用的途径较多。蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经，有滋阴润燥、补虚润肺的好处，因而对于肠燥便秘有一定的缓解效果。长期服用蜂蜜还能够缓解疲劳、助眠安神。

萝卜 “冬吃萝卜夏吃姜”是我国比较流行的一句谚语，老人也常说“秋后萝卜赛人参”，这主要是由于萝卜营养丰富，从中医的角度来讲萝卜具有一定的健脾消食、降气的作用，可以润肠通便、灭菌杀虫。除了常见的清炒、煲汤等做法，萝卜也可以榨汁食用，将两个胡萝卜榨汁加入适量水，然后加两勺蜂蜜，即可食用，对于咳嗽、哮喘有一定的辅助治疗效果。

百合 百合不但具有观赏价值，也具有食用、药用的价值。《本草纲目》中指出，百合具有润肺止咳、补中益气的效果，因此秋冬季节吃百合是最合适不过了。我们可以做百合粥，将百合、小米与适量水一同放入锅内小火炖煮，可以再加入银耳，能够强化滋阴润肺的效果；也可以加入绿豆，加强清热解毒的效果。

鸭肉 鸭是水禽，性凉，适合虚热上火的人食用。秋冬季节吃鸭可以炖汤喝，例如全鸭冬瓜汤，将一整只鸭子放入鍋中，然后加入100g冬瓜、5g枸杞、芡实和薏苡仁各3g，小火炖煮1个小时，能够起到滋阴补虚的效果。

莲藕 “荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕富含多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素，除了清炒、炖汤，还可以加水榨汁饮用。秋冬季节我们可以多喝莲藕汤，能够健脾开胃，还能降秋燥解秋乏。

红枣 红枣中含有丰富的环磷酸腺苷、维生素，可以改善我们身体的新陈代谢，还可以预防色素沉着，改善面部气色。我们可以在炖汤的时候放入一些红枣，也可以直接用红枣泡水喝。红枣与党参一起泡水喝，还可以健脾养胃，有助于提高我们的食欲，促进胃肠消化。