引进凤梨在宁波试种及催花表现

詹柴，徐志豪，王凯，罗幼君

(1.宁波市农业科学研究院 农村发展和信息研究所，浙江 宁波 315014；2.宁波江北晨源灵芝专业合作社，浙江 宁波 315014)

推进乡村全面振兴关键是乡村产业振兴和农村一二三产业融合发展，乡村休闲旅游蓬勃发展是重要路径之一。“南果北移”一直以来都是休闲观光果园彰显特色、提升知名度的关键措施。宁波市场销售的凤梨全部来自南方，为了让本地消费者品尝到新鲜的地产凤梨，宁波江北晨源灵芝专业合作社从2016年开始从台湾地区引进凤梨种植，初步试验显示，通过应用保护设施，加上高适应性品种选择，凤梨可以在宁波地区种植，2019年已有地产凤梨成功产出，市场反响很好，地产凤梨供不应求，越来越多的农业种植户开始探索凤梨种植技术。但总体来说，宁波的凤梨种植尚处于起步阶段，种植品种选择性少，质量参差不齐，上市时间难以控制，因此，引进合适凤梨品种在宁波种植、研究关键环节种植技术对进一步扩大本地凤梨种植面积、开发凤梨主题休闲旅游模式至关重要。

1 凤梨引种实验比较

凤梨，原产于美洲热带和亚热带，是多年生草本植物。性喜温暖，最适生长的年均气温为 24～27 ℃。15 ℃以下生长缓慢，5 ℃是受冻的临界温度，43 ℃高温即停止生长[1]。2010年前，国内凤梨种植品种主要是从国外引进，之后中国台湾在凤梨育种方面进展迅速，先后培育出台农系列新品种，迅速占领国内各主产区[2-3]。丁明利等[4-7]在2004年探索在山东郯城引进菲律宾凤梨品种种植，通过棚内设火炉、暖气道等保暖措施，打破了北方不能种植凤梨的历史，随后科研人员在北京、上海甚至黑龙江、吉林试种凤梨都有成功的例子。虽然目前在长江以北也开展了凤梨的引种试验，但研究重点集中在耗能加温越冬栽培技术方面。本研究更侧重通过选择合适品种、最适宜催花时间等方式让凤梨能够低成本过冬，并结合凤梨观花、观果价值以及休闲采摘便利等需求，筛选出适宜宁波地区栽培、综合性状好、市场潜力大的凤梨品种。

1.1 材料与办法

1.1.1 材料

参试的凤梨品种(表1)来源于台湾地区屏东县高树乡绿地生产合作社，凤梨苗株高匀称，叶片数相近。试验于2020年5月至2022年4月在宁波市江北区王家坝晨源灵芝合作社基地内进行。

表1 参试凤梨品种

1.1.2 方法

5个试验品种均种在单体棚内，每个品种种植1畦，畦间距离为50 cm，每畦种植两排，按照株行距30 cm×40 cm密度定植，同一品种种植70株。2021年3月份定植，2021年10月用40%乙烯利800倍溶液灌心催花。果实正常生长，不进行人工催大处理，各品种于2022年4—5月份成熟。

每个凤梨品种固定10株测定苗期性状，分别是株高、叶片数、最大叶片长度、最大叶片宽度，观察叶片形状、质地及叶刺情况。从2021年3月28日起，连续7个月每月相同时间对固定植株的生长期性状进行测量。

凤梨果实性状和果肉品质测定：各小区分别随机采摘10个九成熟凤梨进行果实性状和果肉品质测定。果实性状观测指标包括果实高度、果实直径、果形、果皮颜色、果肉质地、果肉香味。果肉品质测定指标包括可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、维生素C含量(VC含量)、粗纤维含量和蛋白酶含量[7]。采用Excel和SPSS数据处理系统对试验数据进行统计分析。

1.2 结果与分析

1.2.1 台农凤梨植株生长表现

凤梨苗期植株性状比较。不同台农品种凤梨从苗期到成熟期有明显差异。5个品种的凤梨幼苗在引进后都有一段时间的适应期，株高、叶片数、最大叶片长度和宽度在种植2～3个月后都出现不同程度下降，台农4号、台农17号表现较为明显，大部分叶片呈现由浓绿转换为红褐色，甚至是黄叶。台农16号、台农18号、台农22号对环境适应性较强，各项生长特征下降幅度较小。对比幼苗和成熟期的植株数据，引进的台农系列凤梨生长状况都表现良好，对宁波地区高温高湿的夏季环境都有较强的适应性，综合来看，台农4号、台农16和台农18号从幼苗期到成长期生长变化最明显，4项指标增长都比较明显(图1)。

图1 台农系列凤梨苗期生长情况比较

凤梨成熟后不同品种植株性状具有明显差异。5个品种株高分布在46.20～59.56 cm，台农16号株高与其余4个品种相比较小，台农22号样本标准差较小，植株较为匀称。叶片数分布在33.80～48.67片，台农18号叶片数较多。最大叶片长度相对比较集中，台农17号和台农22号样本更为集中。最大叶片宽度相差不明显。冠芽高度分布在20.5～29.6 cm，台农4号最低，台农16号最高。叶面有厚薄差距，台农4号和16号叶片韧性较差长大后触碰易折断。株型有紧凑和半开张型，叶片普遍有刺，台农16号、台农18号、台农22号仅在叶尖处有微刺，采摘时更方便(表2)。

表2 不同品种凤梨成熟期植株性状

1.2.2 凤梨果实比较

果形果色方面，5个台农品种凤梨外形有圆锥形、圆柱形和圆球形差异。果皮颜色差异明显，台农4号、台农17号、台农18号为黄色，台农16号为黄绿色，台农22号为橘红色。果肉颜色都为黄色和淡黄色。质地口感方面，以香甜多汁为主，台农16号为清甜，台农22号为酸甜。香味分为清香和浓香两种，台农18号浓香，香甜，纤维较少，表现更出色。台农22号酸甜，香味不足，纤维较多。果实大小方面，5种凤梨纵径分布在105.13～147.50 mm，台农18号和台农22号纵径都超过141 mm。凤梨中心位置横径分布在87.42～132.10 mm，台农22号、台农4号、台农18号横径相对较大。果实质量差异明显，台农16号相对较小，平均单果重是1 284.2 g，其余品种都在1 400 g以上，台农22号平均单果重1 653.8 g(表3)。

表3 不同品种凤梨果实性状

果实内在品质。总糖、总酸、VC、粗纤维、蛋白酶、可溶性固形物含量以及糖酸比是反映凤梨内在品质的重要指标[8]。台农22号总糖含量最低为10.7%，台农4号、台农17号和台农18号总糖含量均在14%以上。台农16号总酸含量最高为0.8%，台农17号和台农18号总酸含量少于其余品种。糖酸比决定口感，台农17号最高，台农18号其次，台农16号最低。综合来看，台农17号和台农18号口感更好。内部营养物质比较，台农4号VC含量最高，台农22号最低。粗纤维含量相差不大，台农17号略低。台农18号蛋白酶含量最高，鲜食更易消化，台农4号蛋白酶含量相对较低。可溶性固形物含量台农16号最多，台农18号最少，入口即化(表4)。

表4 不同品种凤梨果实内在品质

1.3 凤梨选种结论

总结5个凤梨品种苗期生产变化、植株形态、果实品质等大类具有明显差异的指标，对每个细化指标排名前三的品种进行相应赋分，赋分靠前的为宁波推荐种植品种(表5)。

表5 不同台农凤梨品种比选

统计各品种出现的次数，见表6。台农18号在宁波种植各项指标综合最全面，最稳定，台农22号表现其次。台农16号表现最差。考虑到宁波地区凤梨种植以休闲采摘和鲜食为主，其中叶面少刺、微刺，纤维少，果大小适中，糖酸比高、VC含量多、粗纤维含量少、蛋白酶含量高等品质更为重要，这些指标中台农18号凤梨都有不错表现。

表6 不同凤梨品种比选综合得分

2 不同催花方式对凤梨生长及产量品质的影响

催花是凤梨生产中非常关键的环节，有助于实现凤梨观花期统一，成熟期可控。经过前人研究，选择利用电石、乙烯利两种方式为凤梨催花较多，但电石易燃易爆，多数科研人员更偏向利用乙烯利进行催花[9-11]。不同凤梨品种对乙烯利催花的敏感程度不同，选择合适浓度和合适时间催花对凤梨果实的大小、成熟时间有着重要影响。结合凤梨引种比选结果，本部分以台农18号凤梨为试验对象，研究不同月份不同浓度下乙烯利对凤梨的催花效果，为实际生产提供参考。

2.1 材料与方法

2.1.1 材料

参试品种为台农18号凤梨。植株于2020年10月份种植。催花植株均要求高度80 cm以上、叶片数达到25片以上。催花前1个月不施氮肥。催花试剂为安道麦牌40%乙烯利水剂，江苏安邦电化有限公司生产。

2.1.2 方法

试验设置13个处理，以40%乙烯利水剂400倍液(400 mL·L-1)、800倍液(800 mL·L-1)、1 200倍液(1 200 mL·L-1)3种浓度，分别在2021年5月28日、6月28日、7月28日、8月28日各选10株凤梨植株进行催花处理，并选10株株型相近的凤梨施清水进行对照。催花后每隔30 d进行田间观察，记录凤梨植株现红日期(现红是凤梨分芽分化完成后，凤梨心叶发红，表示催花成功)、开花成功率，测定植株高度、叶片数、最长叶的长度和宽度、单果重、果实纵横径。

2.2 结果与分析

2.2.1 对凤梨开花结果的影响

乙烯利3种浓度在不同时间催花效果见表7。从时间线来看，乙烯利各浓度溶液在5月和6月催花效果比较好，1个月开花率都在70%以上，2个月全部都开花，且果实生长时间平均140 d能上市(在10月下旬—12月)，赶在宁波寒冬之前。乙烯利800倍和1 200倍溶液在6月份催花后1个月开花率分别达到100%和90%。对照组1个月和2个月开花率分别是30%和60%，虽然开花率也是100%，但成熟期需要270 d左右。7月和8月催花效果相比较差，催花1个月后开花率最高为40%，2个月后开花率超过80%也较少，且果实主要生长期是12月—2月，成熟期更久。从浓度来看，乙烯利溶液800倍和1 200倍溶液催花效果要优于400倍溶液，即便是7月和8月催花效果不好的情况下，两种浓度在2个月开花率也能超过70%。

表7 不同浓度乙烯利在不同时间催花成功率

2.2.2 对凤梨果实的影响

从果实形状来看，5、6月份催花的凤梨纵径和横径均值更高，果实形状更匀称修长，呈圆柱和圆锥形，8月份催花的凤梨果实呈圆球形。从单果重来看，5月份乙烯利溶液3种浓度，6月份和7月份乙烯利800倍和1 200倍溶液催花处理平均单果重均超过对照组。根据全部单果重，将单果重小于1.2 kg确定为小果形。5、6月份催花凤梨小果率在10%以下，符合种植要求。7、8月份催花小果形和未结果比率明显上升，最高达到60%，对照组小果比率为20%左右。折合计算667 m2产量，5月份催花的凤梨产量均超过对照组，6月份乙烯利800倍和1 200倍溶液催花的凤梨产量也均超过了对照组，7月和8月份催花凤梨产量多数偏低，7月份乙烯利1 200倍溶液催花后产量较高，但7月份催花处理的凤梨生长期较长，管护成本高，优势不明显(表8)。

表8 不同浓度乙烯利在不同时间使用对果实性状的影响

宁波地区引进种植凤梨是满足市场休闲采摘需求，不仅要保证果实大小，也对果实匀称、规格大小统一有着特殊要求。结合上述分析，5—7月份之间用乙烯利800倍和1 200倍溶液催熟凤梨单果重和667 m2产量相对较高。进一步分析样品果均匀程度进行验证。

如图2所示，在乙烯利800倍溶液处理下，5月份催花效果最好，凤梨果实较为均匀，6月份处理后果实大小有一些差异，也满足种植要求，7月处理虽相对匀称，但成果率不高，8月份处理成果率最低。

图2 不同月份乙烯利800倍溶液对凤梨催花后果实形状比较

如图3所示，在乙烯利1 200倍溶液处理下，5—7月处理后果实都比较匀称，5月处理果形稍微大一些，6月和7月处理果实大小较为集中，但7月处理后生长期长，8月处理果形较小。

图3 不同月份乙烯利1200倍溶液对凤梨催花后果实形状比较

综合分析，用40%的乙烯利800～1 200倍溶液在5—6月份对凤梨植株进行催花处理可以使宁波地区凤梨商品果率更高，既能保证在寒冬来临之前上市，又能使凤梨具有较好的品质，能很好满足凤梨休闲观光采摘等多元化的需求。

3 结论与讨论

一个菠萝品种能否为优良品种，能否被种植者和消费者共同接受，主要从果实质量、口感品质、果形外观等方面综合考量[12]。鉴于宁波地区引种凤梨目的是为本地休闲旅游采摘引入新资源，同时要考虑凤梨采摘便利性、种植成本合理性等因素，如叶面少刺，果实不越冬等优势。本研究从台湾本地引入台农4号、台农16号、台农17号、台农18号、台农22号凤梨进行试验比较，通过分析5个品种凤梨苗期和成熟期植株表现以及对果肉品质、风味、能鲜食、易于休闲采摘、生长期适宜等因素进行综合评价，重点推荐台农18号凤梨在宁波地区种植。催花是保证凤梨果实正常生长的关键环节。研究得出以40%乙烯利800～1 200倍溶液在5—6月份对台农18号凤梨进行催花效果最佳，凤梨用于休闲观光采摘的商品性更出色。

经过前期探索，凤梨在宁波地区种植具备适应性较强，植株抗病性较好，果实品质甜度、糖酸比、营养物质等都有较好表现。后续围绕凤梨将继续开展以下研究，一是加快凤梨新品种引进步伐，已引进的5个台农品种中台农18号在宁波表现最好，目前在我国凤梨主产区种植有台农1号、2号、4号、6号、11号、13号、16号、17号、18号、19号、20号、21号、22号、23号14个凤梨品种，后续将陆续引入其他台农系列凤梨品种进行引种试验；二是深化病虫害防治研究，在试验田内凤梨植株种植数量不多，且都是新地，凤梨病害表现良好，个别植株有蚂蚁、蚜虫咬伤痕迹，后续将持续跟踪观察凤梨病虫害问题；三是加强凤梨休闲模式策划研究，一方面是加强凤梨主题游乐项目设计，另一方面是深化凤梨加工品研究，开发出更多能吃、能玩、能带的凤梨休闲产品。