华北山区的榛子“三兄弟”
2023-09-12河北周立新
河北/周立新
华北山区有三种榛子:榛、毛榛、虎榛子。其中号称“坚果之王”的榛人人皆知,我们常常叫它榛子、平榛,是很多人喜爱的零食坚果。毛榛和虎榛子比榛小很多,因在山区野生,很多人没见过。
榛Corylus heterophylla
桦木科榛属,灌木或小乔木。春天,山里野生榛的雌雄花早早萌发。雄花序长圆柱形,雌花序2~6 簇生成头状(图1)。
叶的轮廓为矩圆形或宽倒卵形,顶端凹缺或截形,中央具三角状突尖。果苞钟状,密被短柔毛和疏生的长柔毛,密生刺状腺体,果苞比果长但不超过1 倍(图2)。
图2 榛
到了秋天,榛果渐渐成熟。榛子的果仁味美、营养丰富,不饱和脂肪酸含量高,含油量高达60%,是很多人喜爱的坚果(图3)。
图3 榛
榛产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西,生于海拔200~1000 米的山地阴坡灌丛中。美味的榛子靠野生远远不能满足需求,目前东北三省栽培较多(图4)。
图4 榛
毛榛Corylus mandshurica
桦木科榛属,灌木,生于海拔400~1500 米的山坡灌丛中或林下。榛的同属兄弟,与榛一样,早春开花(图5)。
图5 毛榛
叶宽卵形,顶端骤尖或尾状。果单生或2~6 枚簇生,果苞管状,在坚果上部缢缩,比果长2~3 倍,外面密被黄色刚毛和白色短柔毛,上部浅裂,裂片披针形;果梗粗壮,密被黄色短柔毛(图6)。
图6 毛榛
毛榛不仅有毛,而且果苞上的刚毛还特别扎手,野外看到毛榛果实时,伸手要当心。不信你看:(图7)
图7 毛榛
小坚果球形,长约1 厘米,顶端有小突尖,外面密被白色绒毛。毛榛的果比榛小了不少,也可以吃,味道跟榛相似(图8)。
图8 毛榛
虎榛子Ostryopsis davidiana
桦木科虎榛子属,灌木。如果说榛与毛榛是亲兄弟,那虎榛子跟它俩就是堂兄弟了,它们同科不同属。
虎榛子雄花序单生于小枝的叶腋,倾斜至下垂,短圆柱形,长1~2 厘米(图9)。
图9 虎榛子
小坚果4 枚至多枚排成总状(一串),下垂,着生于当年生小枝顶端。序梗细瘦,密被短柔毛。果苞厚纸质,长1~1.5 厘米,下半部紧包果实,上半部延伸呈管状,外面密被短柔毛,有条棱,绿色带紫红色(图10)。
图10 虎榛子
虎榛子成熟后一侧开裂,小坚果自然掉落(图11)。
图11 虎榛子
小坚果宽卵圆形,长5 毫米,褐色,有光泽,疏被短柔毛,有细肋(图12)。
图12 虎榛子
虎榛子的小坚果太迷你了,绿豆大小,味道比榛子差得远,还是留给山里的小动物做口粮吧(图13)。
图13 虎榛子
虎榛子分布于辽宁西部、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃及四川北部,常见于海拔800~2400 米的山坡,为黄土高原的优势灌木,也见于杂木林及油松林下(图14)。
图14 虎榛子