三产融合茶道兴 北方文旅面貌新

贺晶 秦菲 王雪

初夏的昆嵛山，有“海上仙山之祖”的美誉，青山连绵，绿翠掩映。

位于昆嵛山北麓的烟台茶博园，300余亩生态茶园绿意盎然，数十名采茶工背着茶篓、挽着篮筐，穿梭于一垄垄青绿的茶树间，娴熟地将一片片嫩芽绿叶采摘下来。漫山遍野间，氤氲着沁人心脾的清香。

好山好水育好茶

烟台茶博园位于山东省烟台市牟平区龙泉镇东汤村，是烟台市供销社为助力乡村振兴、促进茶旅一体化发展，专门打造的一座集茶树种植、博览、文化展示于一体的国家3A级景区。

这里空气清新，拥有昆嵛山地下水浸润和酸性肥厚土壤，成为茶树理想的生长环境。海岸、阳光、季风、雨水，这些风物气息造就了烟台茶叶的独特品质。浇灌茶树所用的地下水水质达到矿泉水标准，肥料则全部使用茶叶专用有机肥，所以茶叶内含物质等各项营养指标都远远高于其他茶叶，是加工名优烟台茶叶得天独厚的原料。

园区采用茶树和银杏、竹子、枸杞、桑树、菊花、金银花及各种果树、中药材等间种的种植方式，以虫吃虫、以菌灭菌、以花养茶，达到茶区园林化、茶树良种化、茶园管理生态化。

在种植管理方面，茶叶基地被评为“国家茶叶栽培与加工标准化示范区”，并创立本地独特的生物、物理相结合“扑食螨-黄板-诱虫灯-防虫网”绿色防控技术体系。建设现代化物联网智能大棚，实现快速捕获茶园农田信息，即时评估茶树生长状况，自动控制智能硬件操作设施，把气候和水肥调整至最佳条件，并实施远程预警、操控及生产环节的溯源。

一片茶叶的蜕变

烟台地处黄渤海之滨，是山东“南茶北引”政策的成功地区。烟台绿茶产自北纬37°生态茶区， 具有香气浓、味道鲜、回味甘、茶汤亮、耐冲泡等特点，经农业部质检中心检测，茶水浸出物中氨基酸等营养物质含量均高于南方绿茶，具有鲜明的北方茶特色。

“烟台绿茶”现已注册地理标志证明商标，并入选最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌。2023年，在中国农业品牌研究中心开展的中国茶叶区域公用品牌价值评估中，“烟台绿茶”价值4.75亿元。

从一片绿叶到杯中的缕缕清香，在烟台茶博园，片片桑叶蜕变成高值化的代用茶。烟台桑叶茶以山东省特有的地方品种鲁桑为原料，是北方代用茶的典型代表，具有外观颗粒匀整、色泽翠绿或黄绿，味香醇厚，汤色清澈明亮，味道微甜，叶底碧绿匀齐的独特品质。

采摘霜降过后的鲁桑1号鲜桑叶，加入湖南安化黑毛茶原料拼配。经过拌料、渥堆发酵、蒸茶、手筑茯砖、发花干燥等加工工序制成茯砖茶。取一块桑叶红茯砖茶，上面分散着茂盛的“金花”，经沸水煮泡，清香缓缓沁出。汤色红亮清澈，品一口，口感清韵、甘甜。只需两盅，便可将疲乏的味蕾唤醒。

朝阳街、所城里、昆嵛山、养马岛、蓬莱阁……是烟台的著名景点。2023年初，烟台市供销社茶业有限公司推出“烟台印象”系列文创礼盒，将烟台的名胜古迹作为茶叶外盒包装，以茶叶为载体，讲好烟台茶故事，传递烟台茶味道。

今年是“山东消费提振年”，公司还以文创茶饮的方式，重新解读烟台独一无二的“八仙”文化IP，擦亮烟台城市文化品牌，赋予传统茶文化新鲜生命力。

2015年，“烟台桑叶茶”注册为地理标志证明商标。2023年，在中国农业品牌研究中心开展的中国茶叶区域公用品牌价值评估中，“烟台桑叶茶”价值3.53亿元。

烟台茶产业推动三大产业融合升级

茶产业与国家发展战略高度关联，它既是实施精准扶贫的重要抓手，又是实现乡村振兴的重要产业，也是传承中华优秀文化的有效途徑和重要载体。

烟台市具有悠久的种茶历史和深厚的茶文化底蕴，也具有特色的胶东茶文化和道家茶文化。自新中国成立以来，烟台茶产业的发展经历了一个漫长又曲折的历程，直至进入21 世纪才逐步攻克了关键栽培技术，2008年由烟台市供销社茶业公司牵头从南方引进20余种国家级茶树良种试种推广，市政府针对烟台茶的发展制定了新的规划和激励政策，掀起“南茶北引”的第二波浪潮。经过10余年的潜心耕耘，烟台茶产业蓬勃发展，茶叶种植面积和产量逐年扩大，成为了北方重要名优茶叶生产基地之一。

如今，烟台市供销社茶业有限公司在牟平昆嵛山、海阳招虎山的两处茶园年产量10万斤，海阳茶园引进了山东省首条清洁化、自动化茶叶加工生产线，年生产能力 50 吨，可满足1500亩茶园的生产需求。

茶产业作为生态高效的健康产业，具备将三大产业融合发展的优势。公司将茶叶种植、茶园建设、茶叶生产加工、特色茶旅服务、茶文化传播有机结合，打造基于三大产业融合发展理念下的烟台茶产业。从种植环节的茶园复耕、茶农培训、茶树种植、示范基地建设，到加工环节的技术升级改造、品质提升，再到服务环节的品牌营销、茶文化体验、中小学科普研学、休闲观光，全方位提升烟台茶产业链的附加值。不仅能提升茶叶种植效益，扩大产业规模，促进茶农增收，还带动环境友好型休闲农业与乡村旅游发展，打造北方茶旅“新名片”，为乡村振兴和供销合作事业贡献烟台茶旅新力量。