外婆的“槲叶粽”

王文莉

转眼之间，端午节又到了，随着节日的临近，我越发想念外婆做的“槲（hú）叶粽”。

“槲叶粽”是用槲叶包上糯米、花生、红枣等煮出来的美食。槲叶是一种灌木的叶子，长七八寸，宽五六寸，边缘有圆形齿，形状似绿色的手掌。

做“槲叶粽”是个细致活。包粽子之前，要将新鲜的槲叶高温蒸煮，摩擦清洗去涩，让叶子变得柔韧。包粽子的时候，外婆熟练地将两片槲叶上下叠好，叶柄朝外，放入泡好的糯米、红豆、大扁豆、红枣、花生等，用手扒匀，先对折两边的槲叶，将陷包住，再把叶柄端对折起来，裹成长条形，用绳子捆扎结实，一层层整齐地码放在大铁锅里。

煮粽子虽然不费事，却需要耐心和时间。外婆先往锅内添水，为了防止粽子漂起，上面再压一块石头，用大火煮上几个小时以后关火，继续在锅里捂上一夜。第二天早上，剥开一个“槲叶粽”，蘸着白糖吃，那种糯米和各种豆类交融的味道，混着一股槲叶的清香，吃到嘴里软糯香甜，滋味真是妙不可言！

豫西地区还有一种习俗：端午节当天，出嫁的女兒要回娘家看望父母，“槲叶粽”是必不可少的探亲礼物。娘家的父母则备好酒菜，设宴款待。

槲叶包的粽子有一股特殊的香味，这和莲叶、竹笋叶、芦苇叶包的粽子有很大区别。槲叶不仅能包粽子，还可以入药，有止血、清热利尿之功效。

外婆的“槲叶粽”是我的最爱——软糯、香甜、美味。虽然她已经去世多年，但是此刻，我眼前却浮现出外婆包粽子的身影，似乎又闻到“槲叶粽”那诱人的清香……