冷链物流需求总量超2亿吨 两大因素助推冷链物流发展

思雨

8月13日，中国物流与采购联合会公布了今年上半年冷链物流运行数据。根据统计数据，今年上半年，我国冷链物流总额为3.1万亿元，同比增长3.7%；冷链物流市场规模为2688亿元，同比增长3.3%。我国冷链物流需求总量为2.1亿吨，同比增长5.2%，保持稳定增长，在我国各品类冷链流通率逐步提升的情况下，冷链市场体量稳步扩大。

中国物流与采购联合会副会长崔忠付表示，冷链物流的发展还在持续、平稳上升，取决于两大因素，一是国家在大力推动行业的发展；二是随着消费者个性化和消费群体对食品安全的观念改变，也推动了冷链物流的发展。

国家大力支持冷链物流发展

在国家层面，上半年发布的冷链物流相关政策超过20项，涉及国家发展改革委、商务部、交通运输部等多个部门。

比如，2月13日，2023年中央一号文件发布，提出建设县域集采集配中心，推动农村客货邮融合发展，大力发展共同配送、即时零售等新模式，推动冷链物流服务网络向乡村下沉。

6月，农业农村部发布《冷链物流和烘干设施建设专项实施方案（2023-2030年）》，提出到2025年，重点建设3.5万座仓储保鲜设施、250座产地冷链集配中心，实现新增产地冷链物流设施库容1000万吨以上。到2030年，累计建成6万座仓储保鲜设施、500座产地冷链集配中心，带动全国累计新增产地冷链物流设施库容4400万吨以上，鲜活农产品产后损失率显著降低。

消费需求旺盛 带动冷链物流快速增长

在消费需求方面，随着消费者代际更替，年轻人已经逐渐成为消费市场的主力军。与他们的父辈不一样，这届年轻人选购食品时价格不再是首要考虑因素，食品品质跃升为第一因素，这就促进了冷链物流的发展。

近日，美团买菜“本地尖货”直播专场在北京市平谷区的桃园中开启。直播间内，工作人员熟练地打包刚刚采摘的鲜桃，消费者边看边下单，最快30分钟就可以送达餐桌。

平谷区电商中心主任刘长城介绍，桃子是一种颇为“娇气”的水果，不宜久放，怕捂、怕压、怕潮。前些年，为降低损耗、便于运输，桃农一般在桃子六七分成熟时就采摘。

现如今，随着消费升级，人们越来越追求品质。据美团买菜水果采购负责人赵桐介绍，“为了保证桃子‘树上熟的口感，桃子采摘后便会进入全程冷链体系，从‘最初一公里的分拣、包装到最后30分钟的送货上门，实现全程保冷保鲜。”

此外，随着消费者生活节奏的加快，预制菜的市场规模快速增长，其不仅要确保配送时效，还对冷链运输的锁鲜技术提出了更高要求。为了推动预制菜的发展，各地纷纷发布预制菜产业发展政策，其中一个重点就是提升冷链物流能力。今年1月，四川省印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，支持预制菜企业参与县域商业冷链物流网络建设，支持中央厨房参与农产品供应链体系建设，对冷链物流总投资额不低于500万元、年交易额不低于2000万元且服务人群不少于1万人的优质企业，按其冷链物流项目投资的30%给予最高300万元奖补。

7月，湖南省政府办公厅出台《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》，提出构建预制菜冷链物流体系，在长株潭和环洞庭湖等地区，重点建设一批“中央厨房+食材冷链配送”设施。

除了消费者，餐饮企业也对冷链物流有着极大的需求。在北京顺义的一个冷链物流分拨区，早上6时，工作人员就在忙着从冷冻库中将冷冻食品进行分拣、装车，然后通过冷藏车运送到各个销售门店。公司负责人告诉记者，跟去年相比，光是北京地区，就增加了近3000平方米的仓库面积，并且为了适应市场的快速增长，今年在冷链设施的投入方面，预计将超过5000万元。

今年上半年，全国餐饮收入达到24329亿元，同比增长21.4%。餐饮连锁收入增长和门店扩张等，直接带动餐饮冷链物流市场规模增加850亿元以上。

发展冷链物流 助力乡村振兴

中国物流与采购联合会相关负责人介绍说，在一系列国家政策支持下，冷链物流与乡村振兴的关联度日益紧密。发展冷链物流，有助于实现农产品增值，从而助力农民增收。

眼下正是南方蔬菜、瓜果成熟时节，在江西萍乡上栗县赤山镇千亩蜜梨果园，果农正在采摘蜜梨，采下一小时内就装箱存入山上的冷库保鲜，当天就通过冷链物流车运往全国各地。

江西萍乡市上栗县赤山镇新店村果农易蓝表示，“以前卖梨子全靠自己的车子运，一个月的时间如果卖不掉，就只能看着果子烂掉，要么就降价处理。现在把冷链仓库建在了果园里，省心省力多了。”

去年起，当地投入专项资金30万元，在果园就地建设中型冷库，同时开通冷链物流运輸线路，让深山里的“土特产”成为市场热销的“香饽饽”。

中国物流与采购联合会副会长崔忠付总结道：“如果说冷链设施不健全，农产品损耗会非常大。我们现在建立一些冷链设施，特别是在靠近产地建立一些冷链设施，能够提高农产品的反季错峰销售，提高农产品的价值和农民的收入，最终促进乡村振兴。”