高职酒店管理与数字化运营专业融“工匠精神”于创新型人才培养的路径探析

王作娟

（甘肃工业职业技术学院，甘肃 天水 740125）

一、“工匠精神”融入高职酒店管理专业创新型人才培养的意义

（一）“工匠精神”内涵分析

工匠精神在2016年被首次提出，它是指工匠对自己的产品精雕细琢，追求完美的理念。具体而言，工匠精神要求相关从业者精益求精、爱岗敬业。工匠精神的理念受到了社会各界的广泛关注，特别是当今社会心浮气躁，人们更多的关注利益，忽略了产品的品质与灵魂，因此需要工匠精神来坚定信仰［1］。在发展中，各行各业都将工匠精神作为提高自身竞争力的核心指标之一，教育行业也引入工匠精神的理念，用于培养综合素质更高的人才。

（二）“工匠精神”融入高职酒店管理专业创新型人才培养的意义

创新是时代发展的主题，也是发展的核动力。在这一背景下，创新型人才培养显得尤为重要。而创新型人才培养指的是具有创新思维和能力的人才，他们大多有丰富的想象力与勇敢尝试的性格［2］。对于高职院校的酒店管理与数字化运营专业而言，它是为了培养具备一线实操能力的综合素质较高的实用型人才。在社会发展的大背景下，其人才培养也要顺应需求，注重创新能力的培养。当然，还需将工匠精神融入其中，这不仅是产教融合的基本要求，也能有效提高人才培养的质量。

随着我国社会的不断发展，旅游业在经济中扮演着越来越重要的角色。而酒店是旅游业的核心组成部分，因此在我国旅游业蓬勃发展的同时，各国际酒店集团也涌入了我国市场。这些酒店集团大多有雄厚的资金与先进的管理经验，所以我国酒店要想在市场竞争中取得优势，必须要注重产品的升级，有效提高从业人员的综合素质，打造更为优质的产品，以此来更好地迎接国际的挑战。在这一背景下，高职院校酒店管理与数字化运营专业需肩负起相应的责任，将工匠精神引入创新型人才培养中，对教学模式进行调整，为我国的酒店行业输出更多综合素质较高的人才［3］。

二、基于“工匠精神”的酒店行业创新型人才内涵分析

酒店行业的发展与人才息息相关，而且人才也关系到酒店的形象与产品质量。为了更好地赢得客户的信赖，在酒店专业人才培养中融入工匠精神十分必要，可让相关从业人员更加热爱自己的岗位，在工作中也能充分发挥主观能动性，认真专注地完成工作。具体而言，基于“工匠精神”的酒店行业创新型人才内涵主要体现在以下几个方面：

1.服务意识与随机应变能力。工匠精神的基础要求为具备良好的服务意识，特别是对于酒店行业而言，相关从业人员更是要将服务作为核心竞争力［4］。良好的服务意识包括行为规范、服务表情、服务用语等，而且要能热情主动地提供服务。除此之外，还需根据客户需求提供个性化与定制化服务，结合问题随机应变地进行沟通和协调，让客户切实感受到服务品质。

2.创新思考与勇于实践。工匠精神还要求酒店行业的创新性人才具有自主思维，可结合实践进行思考，同时将自己的想法不断地应用于实践。例如，在具体的服务中可根据客人的类型及消费特点，了解其喜好，并且据此提供针对性的服务。除此之外，还要求相关人才能够根据市场发展的特点熟练运用各类智能化的设备，同时结合工作岗位的要求来进行流程的优化，提高工作效率等［5］。

3.对工作充满热情。具备工匠精神的酒店行业创新人才要对工作充满热情，喜欢自己的岗位，同时对自身定位有明确的认知。在工作中能合理地进行规划，有明确的发展目标，这样才能推动酒店与从业人员的共同发展。

总体而言，基于工匠精神的酒店行业创新型人才需具备多方位的能力，不仅要对自己的岗位有坚定的意志和坚持不懈的精神，也要具备思考能力与服务意识，力争将自己的服务与工作做到最好，立足于客户的角度进行思考，让客户宾至如归［6］。

三、高职酒店管理与数字化运营专业工匠精神培养存在的问题

工匠精神融入对于高职酒店管理与数字化运营专业的人才培养有着重要的意义。但是从当前的实际情况来看，高职酒店管理数字化运营专业的工匠精神培养仍存在一定的问题。结合当前的实际情况，具体的问题体现在以下几个方面：

1.学生职业认同感较低。部分学生对酒店管理专业的认同感较低，这是因为受到传统社会观念的影响，他们认为酒店更多的是服务别人，缺乏技术含量。另外，酒店管理工作的强度也相对较高，其上下班的时间并不固定，很多基层的收入也不理想，有很多学生认为酒店管理专业的发展前途受限。正是因为缺乏正确的职业认同感，所以很多酒店管理数字化运营专业的学生并没有打算在毕业后从事相关的岗位，在相关职业精神、职业能力的培养上也不够重视，很难用工匠精神来要求自己。这一问题导致高职院校酒店管理与数字化运营专业在进行人才培养时，学生缺乏学习动力，这对于创新型人才培养有着较大的影响。

2.教学体系缺乏创新性。从当前实际情况来看，很多高职院校酒店管理与数字化运营专业在人才培养上，存在课程体系不完善与人才培养目标不清晰的问题，未能有效地将工匠精神纳入人才培养体系中［7］。在实际的教学中，忽略了学生实践能力的培养，更多的是注重专业知识的传授，这就导致学生职业素养较为薄弱。虽然就业率较高，但是就业质量却差强人意。除此之外，还存在课程内容脱节的问题，很多课程内容设置与社会实际不符，学生在就业后还需要重新学习。

3.缺乏实践平台。高职院校酒店管理数字化运营专业还存在缺乏实践平台的问题。学生没有多样化的实践渠道，只能将重点放在理论知识学习上，这对于学生综合素质的提高有着消极的影响。在整体的实践课程安排上，相应的课时并不充足，学生很难通过实践来锻炼自己。当然，这也与学校自身的资金受限有着一定的关系。对于酒店行业而言，完善的体系打造需要雄厚的资金投入，而且对相应的经验也有着极高的要求，但部分高校只能简单地搭建实践平台，相应的实训基地建设也不尽如人意。

四、高职酒店管理与数字化运营专业融“工匠精神”于创新型人才培养的路径

（一）提高学生职业认同感

学生是学习的主体，他们对职业的认同感直接关系到教学的质量，特别是将工匠精神融入创新型人才培养的过程中，要让学生热爱该职业，以此从本质上提高相应的人才培养质量。首先，可创设多种情景，由政府主导，借助各类媒体对酒店行业进行宣传，引导社会对酒店服务工作有更为正确的认识［8］。其次，学校还可组织学生到酒店行业进行学习，邀请相关专家进行讲座，借此来营造相应的文化氛围，激发学生对职业的兴趣，提高其认同感。除此之外，教师也要转变传统观念，构建新的教学模式，在课堂上引导学生对酒店行业有正确认知，同时培养其吃苦耐劳与坚韧不拔的品质，这样才能有效提高学生的职业认同感。最后，在学校进行酒店实习选择时，要从知名度、品牌等多个方面进行全方位的考量，充分了解酒店的企业文化，与相应的企业建立长期的合作关系，借此来共同培养复合型的人才，强化工匠精神的打造。

（二）课程体系的完善

具备工匠精神的酒店专业创新型人才培养首先要对课程体系进行完善，将职业素养融入教学的全过程，突出学生职业能力与创新能力的培养。具体而言，可从以下几个方面入手：

1.注重实践素养与创新型课程。在高职酒店管理专业人才培养的过程中，课程体系建设要将工匠精神融入其中，同时突出课程体系的创新性与职业性，重视实践性课程的打造，让学生在实践中锻炼自己的综合能力，这样才能促进其全方位的发展。在相关课程建设中，还要引入基层管理能力与专业技能的实践课程，例如前厅服务与管理、餐饮服务与管理等，引导学生树立正确的价值观念与职业素养，帮助学生做好职业规划［9］。除此之外，在课程体系构建中还要注重学生创新思维与创新精神的培养，充分调动学生的主观能动性，将工匠精神有效地融入教学中，进而培养学生的全方位能力。

2.职业素养的创新培育。创新思维与创新精神的培养需贯穿整个教学体系，可以将部分酒店的企业文化融入实践课程中，让学生快速了解到酒店文化的内涵，这对于学生全面认识酒店管理的职业特征有着重要的意义。在相关理论课程的开设中要创新方法，注重职业素养的培育，可采用任务驱动、小组讨论与情景模拟等形式来开展，让学生在学习中养成创新与服务的意识。除此之外，实践课程还可通过技能考核来实现，针对性模拟各类可能发生的情况，然后由学生自主解决，这样就能实现理论与实践并重，创新培育学生的职业素养。

3.课程内容的与时俱进。在传统高职酒店管理专业教学中，出现了课程内容脱节的问题，这就导致学生所学与社会实际不符，影响了教学效果。为了更好地将工匠精神融入高职酒店管理与数字化运营专业，实现创新型人才的培养，在课程体系建设时要注重课程内容的与时俱进［10］。相关教师要深入酒店进行调研，了解酒店对人才的需求，还可采取校企合作的形式，借助顶岗实习等措施将人才培养与社会需求充分结合，以此有效提高人才培养的针对性，这对于强化教学质量与提高就业率有着重要意义。

（三）多样化的实践平台打造

为有效培养学生的工匠精神，高职酒店管理数字化运营专业的创新型人才培养要借助多样化的实践平台来实现，借此为学生营造自由宽松的学习氛围，帮助学生开拓视野，在潜移默化中培养学生的工匠精神。实践平台的打造可从以下几个方面入手：

1.以课外实践活动培养学生的创新能力。高职院校酒店管理与数字化运营专业创新人才的培养需要借助实践活动来培养学生的创新能力，包括课堂实践与课堂外实践。院校首先要为学生营造校园文化氛围，提供多样化的第二课堂活动。学校可利用自身政策、资金等帮助学生打造创新平台，引导学生参加各类旅游酒店类创新大赛，用多样化的实践渠道来强化工匠精神的培养。另外，还可借助校企合作让学生顶岗实习，在具体的岗位中检验自己所学，明确未来发展的方向。

2.强化考察学习。工匠精神的培养需要学生充分认识到职业的特性，因此在这方面还可针对性开发考察学习等项目，让学生投入酒店行业的实际工作中，在实践中了解酒店管理岗位对能力的需求。考察学习之后，还可组织学生进行小组讨论交流心得，相应的毕业设计也可通过实践任务等形式来体现，这样就能有效推动专业实践活动的多样化，有利于提高学生的创新力与职业感。

（四）校企共建实训基地

强化工匠精神可发挥企业的优势，高职院校酒店管理与数字化运营专业可与企业进行深度合作，充分发挥企业物力、财力的优势，共同打造实训基地。企业不仅仅是实训基地建设的参与者，也是管理者。这就需要在校内实训基地建设时让企业参与其中，结合企业实际运营情况，融入相应的岗位设置与规章制度等。在校外实习时校企双方也要共同管理，有效培养学生的创新能力与职业精神，借助双方的合作能够有效提高实践的效果，让学生在实践中更好地培养工匠精神与创新能力。

校企可共享师资力量，借此来建设工匠型师资队伍，这对高职院校酒店管理与数字化运营专业人才培养有着极大的影响。相关的教师团队不仅要具备丰富的理论知识，还要具备相应的专业能力与科研能力，以此更好地引导学生。所以教师要与行业保持联系，亲自参加各类实践，保持对酒店职业的敏感度［11］。学校与企业可强化联系，邀请酒店的相关人员到学校任职，通过讲座与座谈会等形式来强化沟通，有效提升人才培养的针对性。

五、结语

将工匠精神融入教学体系中有着重要意义，能够改变学生浮躁的心态，让学生致力于创新与产品打造。酒店管理与数字化运营专业培养的是服务型人才，要求学生对自己的岗位有着高度认同感，热爱工作，这样才能更好地在工作中进行创新。

在当前社会背景下，高职院校酒店管理数字化运营专业要培养学生的服务意识与应变能力，引导学生创新思考与实践，将工匠精神有效地融入课程体系中。但是从当前实际情况来看，高职酒店管理与数字化运营专业存在学生职业认同感低、教学体系缺乏创新性、缺乏实践平台的问题。基于此，本文从提高学生职业认同感、课程体系的完善、多样化的实践平台打造、校企共建实训基地四个方面总结了高职酒店管理数字化运营专业融工匠精神与创新人才培养的路径，希望可以借此给高职院校酒店管理与数字化运营专业的现代化人才培养提供一定的参考。