美食滋味好，文字韵味长

★赵凯宁

你是不是很爱吃美食？平日里尝到好吃的东西时，不仅自己吃得满心欢喜，还愿意做个“美食小博主”，把喜爱的美食介绍给大家？

当然，做个高人气的“美食博主”并不容易，不仅要能吃、会吃，最重要的还得会“表达”！这次，咱们就来聊聊如何从不同的角度表达对美食的感受。

烹饪制作：“动感无极限”

作为“美食博主”，必须得会教大家烹饪方法。如果你翻来覆去只会用“煎、煮、炒、炸”这几个词，怎么能吸引人呢？来看看“大博主”朱自清和“小博主”赵沐辰是怎么写美食的吧！

“大博主” 朱自清

烫干丝先将一大块方的白豆腐干飞快地切成薄片，再切为细丝，放在小碗里，用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，抟成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。

——《扬州茶馆》

“吃货评论”：这道传统小菜烫干丝，色泽素雅，软嫩鲜美。夏日早起，喝杯清茶，来碗烫干丝，太美啦！

【插播贴士】写美食的做法时，不仅要顺序准确，更要注重动作的精确。比如“滗”，在这里是指用筷子挡住浸泡的干丝，把水倒干净。再比如“抟”，在这里是指厨师把柔软的干丝揉弄成球形或柱状。烹饪和写作一样，都是精细的艺术，只有扎实地练习，很多动作才能表达准确。

“小博主” 赵沐辰

今天我给大家带来的是“消夏冷盘”——果仁菠菜。

先把菠菜清洗干净，再往锅里倒入清水。待水烧开，丢进菠菜，菠菜一软，即可捞出。脆挺的菠菜娃娃经过这番“热水浴”，已软软嫩嫩，再给它冲一遍“凉水澡”，更显翠绿。把菠菜捞出，沥干水分，切成小段，盛入大碗中。撒上蒜末、花生米，加一点儿盐，淋上少许香醋，搅拌均匀。成功，上桌咯！

【插播贴士】注意到文中加粗的字词了吗？沐辰同学连用十四个动词，做好了这道凉菜，虽简短，却清晰，让读者一目了然。其中，“热水浴”和“凉水澡”的说法，真是好玩儿。

品尝滋味：“好吃看得见”

美食谁不会吃？但想成为人气“美食博主”，还得有“状难写之味，如在目前”的本领。请看“大博主”赵老师和“小博主”沈牧昀是如何把“好滋味”传递给观众的吧！

“大博主” 赵老师

点一杯红豆双皮奶，瞧，上层奶皮甜香，几乎吹弹可破。微微一晃，下层奶酪嫩滑，似要奔涌而出。当中嵌着的红豆，更是点睛之笔。闻一闻，奶香、豆香扑鼻，吃一口，黏糊糊、甜润润的，真舍不得一下子就咽下去。

“吃货评论”：扑鼻的红豆香、奶香，黏糊而甜润的口感，不管谁吃到，都舍不得一下子咽下去。

“小博主” 沈牧昀

夏天我最爱吃的就是冰激凌了。

握在手里的草莓甜筒，红艳艳的，犹如胜利的火炬。闻一闻，鼻尖都凉丝丝的；舔一舔，心里甜蜜蜜的。实在忍不住了，我大口大口吃起来。冰激凌好像化作一阵从北极吹来的风，吹跑了我的燥热，凉爽了我的身体。整个儿吃完，口中还留着草莓和奶油的香气。

【插播贴士】草莓甜筒有多红呢？犹如胜利的火炬。瞧，它的形象一下就具体了。其香、其味，以及带给身体的感受全都通过文字表达了出来。

美食故事：“欢笑乐开怀”

作为“美食博主”，吃过那么多好东西，一定也积累了许多趣事儿。如果能适时地说出几个“美食段子”，一定能让大家乐开怀。

“大博主” 梁实秋

我不是远庖厨的君子，但是最怕做红烧肉，因为我性急而健忘，十次烧肉九次烧焦，不但糟蹋了肉，而且烧毁了锅，满屋浓烟，邻人以为是失了火。

——《佛跳墙》

“吃货评论”：看到这一幕，让我联想到了诺贝尔在做实验。太好笑了！

“小博主” 成昕蓬

我第一次煎鸡蛋的经历，也真够糗的。

“啪！”我将鸡蛋在锅沿儿上一敲，可力气太大，动作太慢，蛋清流了我一手。我在锅里倒入油，过了几秒，油噼里啪啦地响，吓得我不敢上前。没一会儿，油冒出了烟，我这时发现没有开抽油烟机。油太热了，慌乱间，我打开抽油烟机，伸长胳膊，把蛋液往锅里一倒，赶紧后撤。“哗啦——”，油在锅里跳起舞来，油星肆无忌惮地飞溅出来。哎哟，有一滴落在我的手臂上，好疼啊……

【插播贴士】打鸡蛋的生疏、忘开抽油烟机的窘迫、倒蛋液的慌乱，“我”第一次煎蛋真是糗大了！不过，尽管如此慌乱，小作者还是按顺序清楚写出了煎蛋的过程，语言生动活泼。

美食记忆：“至味是情感”

作为有文化内涵的“美食博主”，你的讲述应该更有“温情”。因为，美食背后的情感更有嚼头。

“大博主” 汪曾祺

春天的早晨，尤其是下了一场小雨之后，就可听到叫卖枸杞头的声音。卖枸杞头的多是附近郭村的女孩子，声音很脆，极能传远：“卖枸杞头来！”枸杞头放在一个竹篮子里，一种长圆形的竹篮，叫作元宝篮子。枸杞头带着雨水，女孩子的声音也带着雨水。枸杞头不值什么钱，也从不用秤约，给几个钱，她们就能把整篮子倒给你。

——《故乡的野菜》

“吃货评论”：小小的枸杞头，任何时候，作者只要一尝到，就总能想到附近郭村的女孩子，想到她们带着雨水的叫卖声。这是因为故乡的枸杞头代表的是乡情。

“小博主” 吕霖珩

每次去姥姥家，她都烧鱼香肉丝给我吃。

我问妈妈缘由，得知我小时候生过一次病，什么也不吃，只吃姥姥做的香喷喷的鱼香肉丝。于是姥姥便记着我爱吃这道菜。一直很挑食的我，对姥姥做的鱼香肉丝却情有独钟，百吃不厌。那个熟悉的味道，自我记事起一直没变，一直浸润着我的心田。

【插播贴士】生活中，有些菜总能勾起我们对某个人、某些事的回忆。希望你这个“美食博主”也能利用休息时间做一道美食，给家人尝一尝，那一定会成为他们心中难忘的味道。

同学们，表达美食的视角还有很多，期待你们去思索、去发现。在争当“美食博主”的过程中，希望你们能品尝美味，唤醒情感，提升厨艺。

因为，美食滋味好，文章韵味长。