丰泽的早茶

李为民

我的家乡在戴南，老百姓口中流传着这样一句俗语：“早上皮包水，晚上水包皮。”在爸爸的帮助下，我终于弄懂了这句话的真正含义。早上皮包水指的是，早上人们都喜欢到茶馆喝茶，吃早点。而晚上水包皮指的是，晚上人们都喜欢到澡堂把整个人浸泡在水中，使身心得到放松。

在戴南，喝早茶，最有名的要属丰泽了。丰泽全名丰泽大酒店，坐落在戴南镇人民桥南侧。

爸爸经常带我到丰泽喝早茶，而每次我们必点的就是干丝，因为丰泽干丝很有名。干丝有烫干丝和煮干丝。如果人不多，就简单点，烫个干丝。在你坐等干丝的时候，服务员会把泡好的茶、烫好的碗筷一起端到你的面前。干丝上来了，只见干丝切得细如发丝的干丝，层层叠叠地堆在盘子中央。季节不同，的配料也不相同。冬天配大蒜，春天配芹菜或香菜。干丝的最上面，撒上一小撮生姜丝，真正可以称得上色香味俱全了。

如果亲朋好友一起喝茶，最好煮份大干丝。与烫干丝不同的是，煮干丝配料往往更丰富，有牛肉、小河虾、香菇、黑木耳、鲜竹笋，等等。煮干丝一般要加点鸡汤或骨头汤，这样才能保证汤汁鲜美，营养丰富。

喝了茶，还要吃点心。包子、蒸饺、烧卖……若都想尝一尝，就来一个杂笼。

这样的早茶，简直百吃不厌，不信你也来我的家乡，来尝尝“丰泽”的早茶。

我爱家乡，更爱家乡的早茶！