龙江特色食品“打卡”国家美食地理

2023 年3 月29 日，工业和信息化部等十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，提出到2025 年，国内传统优势食品产区规模要不断壮大，地域覆盖范围进一步拓展，地方特色食品产业发展质量和效益不断提升，供应链保障能力明显改善，一二三产融合水平持续优化，产业链现代化水平大幅提升，“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局基本形成。围绕传统优势食品产区和龙头骨干企业，积极培育打造一批全国知名地方特色食品产品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。

在这版全新的“国家美食地理”中，龙江“两大平原”的水稻和大豆、甜菜、黑蜂列入“特色农产品原料基地”专栏；婴幼配方乳粉、非转基因大豆制品列入“重点地方特色食品产业集群”专栏，成功打卡“国家队”！

专栏1 特色农产品原料基地(节选)

1.米面制品。河南、新疆、内蒙古河套地区小麦种植基地；三江平原、松嫩平原、吉林延边、辽宁盘锦、湖北江汉平原、贵州榕江水稻种植基地；山西小米种植基地；广西柳州糙米种植基地等。

2.植物油。黄淮海地区花生种植基地；东北地区大豆种植基地；长江流域油菜籽种植基地；西北地区向日葵、胡麻等特色油料种植基地；湖南油茶种植基地；青海春油菜籽种植基地；云南核桃种植基地等。

3.制糖。广西、云南甘蔗种植基地；新疆北疆、黑龙江、内蒙古、河北甜菜种植基地等。

6.蜂产品。黑龙江黑蜂国家级自然保护区、长白山椴树蜜源基地；陕西延安、宝鸡洋槐蜜源基地；陕西榆林枣花蜜源基地；新疆尼勒克黑蜂蜜源基地；武陵山区五倍子蜜源基地；广东茂名荔枝龙眼蜜源基地等。

专栏2 重点地方特色食品产业集群(节选)

1.东北地区。辽宁海参制品、青芥辣根制品、锦州沟帮子熏鸡、大连水果罐头、沈阳新民酸菜制品产业集群；吉林辣白菜制品、通化山葡萄酒、长白山矿泉水产业集群；黑龙江婴配乳粉、非转基因大豆制品产业集群等。

《指导意见》印发实施前，按照工信部要求，黑龙江省工业和信息化厅已组织省内各市(地)工信局、相关行业协会等梳理并汇总申报了2 批次、10 大品类的龙江地方特色食品产业集群，得到了工信部的充分肯定。主要有：哈尔滨红肠、婴幼儿配方乳粉(牛乳粉)、非转基因大豆制品(豆粉、豆酱、豆油等)、饮用水(天然苏打水)、俄式糕点(列巴、提拉米苏等)、齐齐哈尔烤肉(预制菜)、黑龙江大米、绥化鲜食玉米、宝清大白板(白瓜籽)和森林食品等。

作为龙江地方特色传统食品的代表之一，哈尔滨红肠于3 月31 日接受了中央电视台“天下财经”栏目的专题采访。这件原产于东欧的“舶来品”于一百多年前，随着中东铁路不断延伸，经由俄罗斯侨民带入哈尔滨市。因城而名、因城而兴，哈尔滨红肠凭借严谨的选料、考究的配方、独特的口感，成为哈尔滨这座充满欧陆风情城市的标志性传统食品之一。近年来，哈尔滨红肠“老树发新枝”，创造发展出更加健康、营养、方便、时尚的新口味、新产品，品牌享誉海内外。作为龙江本地历史最悠久的“老字号”品牌之一，哈尔滨红肠制作技艺于2007 年被评为省级非物质文化遗产，已形成了以秋林里道斯、大众肉联等为代表的特色产业集群和优势品牌矩阵。至2022 年底，全省采用“哈尔滨红肠”生产工艺的企业已有50 余家，总产值在90亿元左右。

近年来，黑龙江省深入贯彻习近平总书记重要讲话重要指示精神，着力做好“三篇大文章”，把改造升级“老字号”作为推动传统产业升级、助力东北振兴的重要任务之一，予以全力推进。奋进新征程，黑龙江省委省政府着力构建“4567”现代化产业体系，制定实施产业振兴行动计划，持续推动食品等传统产业转型升级。以哈尔滨红肠为代表的婴幼儿配方乳粉、非转基因大豆食品等龙江特色食品产业集群不断加快高质量集群化发展，产业规模和品种、品质、品牌持续提升，在新时代绽放出健康发展的新活力、新成效。

下一步，黑龙江省将以《指导意见》为指引，全力践行大食物观发展要求，在科技、产业、金融、招商、人才等方面持续政策赋能，着力在标准化、增品种、提品质、创品牌和多元营销5 个方面持续发力，原则上按照“谋划一批、储备一批、培育一批、提升一批”的工作路径，梯次推动哈尔滨红肠、黑龙江大米、婴幼儿配方乳粉、非转基因大豆食品等现有食品产业集群围绕“特”字做大做强，促进鲜食玉米、饮用水(天然苏打水)、森林食品、甜菜糖等具备地域特点的产业加速集群化发展，积极培育俄式糕点、烤肉(预制菜)等新兴特色食品产业由小变大、由弱变强，让“老字号”在新时代不断焕发新活力，示范带动全省食品工业加快转型升级，推动产业振兴发展再上一个新台阶，到2026 年全省食品产业争取实现营收4 500 亿元，实现翻一番的目标。