乡村振兴背景下的茶旅融合发展探析——以广东省珠海市为例

龙洁瑜

（珠海市理工职业技术学校，广东 珠海 519100）

珠海是一个滨海多元城市，是粤港澳地区传播茶文化的主阵地，近年来也成功组织了珠海茶博会，珠海的茶产业迅速腾飞。产业腾飞背后一些发展问题也逐渐突出，由于珠海缺少产茶基地，如何依托农村旅游产业，整合珠海茶业资源，充分结合珠海双产业的优势，发展珠海茶旅产业，推动茶旅的可持续发展值得探讨。

1 乡村振兴背景下茶旅融合发展的价值和意义

十九大以来，我国始终把解决好“三农”问题放在乡村振兴战略实施的重中之重，并且在推动乡村振兴的过程当中取得了明显的进展。2022年的《乡村建设行动实施方案》也明确指出要在2025年乡村建设取得实质性进展，包含乡村的环境改善，乡村的精神文明建设和基础设施覆盖等等。乡村振兴已经成为我们党重点关注的一个重大问题。旅游产业具有较强的依赖性，而茶产业则具有一定的独立性和渗透性，二者之间存在着天然的关联性和契合点[1]。为进一步落实乡村振兴，深化融合发展能够有效促进茶产业和旅游产业的发展壮大。旅游业要保持发展活力，提升综合竞争力，就必须与时俱进，创新发展观念和模式，进一步挖掘旅游产业的优势。同时随着我国社会经济的飞速发展，越来越多的人开始有更高层次的旅游需求，这也进一步刺激了茶产业和旅游产业的融合发展。尤其是近年来，我国的各地政府也非常重视发展文旅产业。将茶产业与旅游产业实现融合，不仅能够推动茶产业的转型和提升，还能丰富旅游产业的内容和内涵，满足游客更全面的旅游需求。所以，在乡村振兴战略实施的背景下提出茶旅融合发展，有助于进一步落实乡村振兴，推动乡村振兴目标的实现[2]。

2 广东珠海实现茶旅融合发展的基础和条件

广东珠海是诞生中国近代茶王的地方，中国茶叶通过港澳走向世界，成为当时茶叶海上贸易重要城市之一。珠海的茶文化底蕴还是非常深厚的，并且珠海本地对于茶产业的发展也是非常重视的。在珠海，茶产业经历几十年的发展已经独具规模，并且数量在不断增加。在珠海茶产业飞速发展的背后，一些问题也日益凸显。例如：品牌不突出，缺少茶园基地，市场推广力度不足等等问题。要想真正的解决这些现实存在的问题，有必要从产业融合的角度去寻找出路。珠海的相关资源还是非常丰富的，并且不同的地区聚集着不同的民族且有着各自的特色，旅游资源也非常丰富。这些都可以成为珠海发展茶旅融合的基础条件和动力。可以重点从生态资源和文化资源方面进行挖掘，并在资源挖掘的基础上开展丰富多彩的旅游活动，以旅游活动为载体对茶文化和茶产业进行宣传和发展拓展。基本体现在两个方面：一方面是茶产业特色和优势的挖掘。另一方面是旅游产业发展潜力的开发。从产业发展的宏观角度出发，珠海的茶旅发展也离不开政府和政策的支持。现实中，各级政府也确实非常支持茶旅融合发展，并在资金和政策方面给与了很多便利。这不仅将成为珠海实现茶旅融合发展的巨大推动力，也将为珠海打造茶旅品牌，实现茶旅推广提供保障和支持。茶产业的发展必将成为乡村振兴独具特色的推动力，旅游业的发展也将进一步带动茶产业的发展。茶旅融合对于茶产业和旅游产业来讲，是一定程度上两个产业的转型发展，也将为两个产业的进一步发展提供动力和支撑。多种资源的深度挖掘和优化整合，必将带动两大产业的同步发展，带来更大的经济效益。所以，从经济发展的角度来讲，茶旅融合也是非常必要的。茶旅融合发展所带来的经济价值，也将进一步推动珠海产业融合的步伐[3]。

3 乡村振兴背景下的茶旅融合发展策略

通过翻阅珠海市旅游业发展报告以及实地走访相关旅游景点以及茶企，笔者整理出珠海茶旅的相关茶资源情况表（如表1）。通过调查发现珠海的茶旅资源主要有以下特征：第一，资源主要分布在斗门区及香洲区；第二，与茶相关的市级非物质文化遗产两项，分别是客家咸茶及唐家茶果茶；第三，旅资源比较分散，企业大多处于单打独斗状态，并未形成产业链。基于珠海茶旅资源的特征，笔者提出具有珠海特色的茶旅融合发展策略。

表1 珠海市茶旅资源情况表

3.1 深度挖掘茶文化，丰富茶旅内涵

茶旅融合应该是一个系统性的项目。要真正的将珠海的茶产业和旅游产业融合在一起，必须发挥两大产业的彼此优势，才能进一步激发两大产业实现融合的潜能。乡村振兴背景下，为同时实现乡村茶产业和旅游产业的发展，推进茶旅融合将是一个非常有效且重要的途径。通过实地调研珠海相关茶企以及乡村旅游企业，笔者发现珠海与茶相关的旅游资源丰富，一方面，可以将茶文化与当地的民俗风情和自然风光相结合。在深挖茶文化的基础上设计和开发更多的旅游产品。比如，依托珠海斗门第一高峰黄杨山金台茶园，亲览茶的生产过程、欣赏在山水实景中的茶艺表演等等。可以从茶文化的角度，对金台茶园的历史和传说、金台茶的生产与制作技巧进行调查和研究，进行茶文化的挖掘和保护等，让茶的形象丰满起来，茶的内涵丰富起来。另一方面，可以结合一些地方性的，丰富多彩的民间茶民俗活动，让游客亲身体验和感知茶文化，领略到茶文化的魅力，有更好的旅游体验和更多的旅游收获。2010年6月，珠海的客家咸茶被列入了珠海市的第三批非物质文化遗产名录。客家咸茶是从乾隆年间就开始盛行的，是从中原地区来粤的客家居民用生米、花生和生茶叶擂倒冲泡而成的一种“三生汤”，有保健医疗之效用，也是客家饮食风俗中非常有特色的一种茶文化。珠海地区完全可以从客家咸茶的历史、渊源、发展、制作等等方面着手，挖掘茶文化，丰富客家咸茶的形象，并结合客家咸茶的茶文化进行当地旅游业的开发。

3.2 以茶为主题，开发多样的旅游产品

体验式旅游在近些年来备受广大旅游爱好者的青睐，也是当代年轻人比较喜欢的一种新的旅游活动方式。在广东珠海实现茶旅融合，必然要从茶和旅游两方面着手。其中茶是茶旅融合的过程中非常关键的重心，也是当地茶产业的直接产品。可以有意识的以茶为主题，研究茶的生产过程，将茶的制作与旅游结合起来，在茶的制作过程中开发一些体验式的旅游活动，满足游客的体验需求。同时，在游客体验的过程当中刺激游客对于茶产品的需要。以茶为主题的旅游产品开发也将成为茶旅融合的一各重要途径，并且这种有根基的旅游产品发展前景也更广阔。例如：珠海斗门的白蕉镇几乎每一户的客家村民都有煮茶和品茶的习惯，不管男女老少，人人都喜欢喝茶。客家咸茶也普遍性的存在于客家人的时岁节庆、民间信仰、日常礼仪等等活动当中。当地完全可以将茶的制作和品茶礼仪与周边的景区实现结合，比如，在附近的旅游景点如果有茶友聚会可以邀请游客来参与，焙茶师也可以从专业的角度指导游客焙茶，向游客传递一些关于客家饮茶的风俗等等。在当地也可以定期举办一些关于饮茶制茶的活动，供游客观赏或参与，将茶文化和旅游紧密结合在一起。结合茶文化和制茶饮茶风俗开发一些非常有纪念意义的旅游纪念品，一方面，从另一个角度展示传统的手工工艺。另一方面，赋予旅游产品更大的价值和纪念意义[4]。

3.3 做好基础建设，优化融合条件

茶旅融合一定程度上是想通过旅游业的发展来带动茶经济，从而实现乡村振兴。无论是旅游业还是茶产业，它们的发展都离不开基础建设。在很多乡村地区，发展旅游业的薄弱环节也是基础设施建设。基础设施不完善，基础服务不到位将直接影响珠海茶旅融合的进展。所以，强化和完善基础建设也将是珠海实现茶旅融合发展的一个突破口。第一，从系统和综合的角度对旅游基础设施进行完善，尤其要重视道路建设，对旅游景区内的各种基础配套要进一步完善，并进行更加科学合理的配置。例如：民宿和酒店的游客容纳量是否足够，经营条件是否符合要求；景区环境的进一步优化；在景区内修建停车场、观景台、游客服务中心、紧急医疗救护中心等等，并定期对景区内的各项基础设施和设备进行保养和修缮。一方面，增强旅游景区的观赏性。另一方面，更全面的满足游客的需求，增强游客的旅游体验。第二，对旅游区域的旅游路线进行更加科学的规划。尽量的实现各景点的串联，对旅游路线进行更加科学的设计，并在路线规划范围内完善相应的配套，一方面，满足更多自驾游游客的旅游需求。另一方面，提升旅游的安全性和自由性。例如：可以将果园、农庄、茶园等景观进行系统化打造，构建各种以农庄茶园和果林茶园为主题的观赏性茶园。第三，对景区内以茶文化为主题的体验式旅游活动进行合理规划和安排。一方面，要进一步完善活动基础设施，以更好的支撑活动的顺利进行。另一方面，要强化茶文化与旅游活动的融合深度，茶旅融合不能只停留在表面，要让游客有所领悟和收获。例如：可以从当地的现实旅游条件出发，设计茶园生态游、茶俗茶事庆典活动、将茶和中医结合在一起的茶养生、各种主题式的茶旅，比如，亲子茶旅、体验式茶旅、探索式茶旅、游学式茶旅等等。丰富茶旅体验，给客户更好的茶旅享受。当然，也可以打造各种情景式的文化创意园，例如：不同年代的茶馆、茶博物馆、茶体验馆；在这些文化创意园内可以实现茶艺培训、观看茶史解说以及各种茶艺表演，也可以进行场地外租，用于拍摄和聚会。满足不同层次消费者的需求，既可以增加就业岗位，又可以丰富茶旅产业链，推进茶旅融合[5]。

3.4 打造茶旅品牌，拓展茶旅市场

乡村振兴背景下，茶旅融合将是实现珠海乡村地区发展的一大重要途径，有着非常广的发展前景。同时，乡村振兴战略顺利实施和落实，也将进一步为珠海的茶旅融合发展提供非常有利的条件，更有助于珠海在推进茶旅融合的过程中实现茶旅融合品牌的打造。如果当地能够打造出独具特色的茶旅融合品牌，将进一步借助品牌效应，推动茶旅市场的扩大。一方面，可以重点从茶旅产品的质量上进行着手，提升茶旅产品的综合生产质量，开发更多样茶旅产品种类，强化在茶旅产品上的管理，提升茶旅从业人员的综合素质。另一方面，推进资源整合。发挥政府在茶企业、旅游企业以及其他相关企业之间的协调作用，推进更方面资源的整合，实现旅游资源和生产资源的共享，并通过多方联动来挖掘新的资源，进一步扩大茶旅融合品牌产品的影响力。同时，要进一步加大在茶旅融合品牌上的宣传力度，通过多种渠道进行茶旅融合品牌宣传。例如：东水山茶有广东十大名茶之一的美誉。为进一步打好东水山茶这一金字招牌，可以通过网络直播向大众展示东水茶叶的传统制作工艺，宣传东水茶家做良心茶，放心茶。让更多的老百姓认识东水山茶，了解古法制茶，感受古法制茶的魅力，在茶文化的影响下进行直播分享互动，进一步扩大茶旅融合品牌影响力。

3.5 强化在茶旅融合发展方面人才的培养

茶旅产业的融合发展离不开政府的扶持、企业和乡村的配合以及人才的支撑，并且在茶旅融合发展的过程当中对于人才的要求是非常高的。在人才培养方面，第一，可以从乡村振兴的现实出发，结合乡村需要，实现与高校茶专业的人才联合培养，在产学研联合机制的助力作用下，高校为社会培养更多的符合现实需求的人才，乡村为高校提供更好的专业实践和实习基地。第二，挖掘本地人才资源。在乡村当地可以开设民间茶叶学校和民间培训机构，针对众多从事茶旅产业的工作人员开展专业培训，提升从业人员的多方面能力和素质。例如：设置茶叶的品鉴和检验、茶叶的加工和研发、茶叶的种植和栽培、茶园的经营和管理、茶文化研究、产业经营与管理、信息技术、产业贸易学、营销学等等方面的培训课程。第三，政府部门可以进一步完善人才引进政策。一方面，通过建设茶旅文化研究工机构、茶旅文化体验馆、茶旅文化培训点等提供更多的宣传点和工作岗位。另一方面，定期组织茶企和旅游企业的交流会，相互分享和学习经验，实现资源整合，共建茶旅项目[6]。

4 结语

综上所述，从乡村振兴发展的角度来讲，茶旅融合发展是落实乡村振兴战略，推动乡村振兴的重要途径。从产业结构的角度来讲，茶旅融合发展将进一步带动广东珠海产业融合的脚步。广东珠海在茶旅融合发展方面有着得天独厚的优势，茶旅融合发展也将顺应乡村经济的发展规律，以点带面，推动珠海经济的全面发展[7]。