全株玉米青贮技术要点及注意事项

2023-09-03张志卿刘小元修武县农业综合行政执法大队河南焦作454350

特种经济动植物 2023年6期

●张志卿刘小元（修武县农业综合行政执法大队河南焦作 454350）

我国作为传统的畜禽养殖大国，每年需要消耗较多的饲料来满足动物生长发育的营养需要。随着国家粮改饲政策的颁布和实施，全株玉米青贮的种植面积不断增加，其在牛羊等反刍动物养殖方面的应用越来越广，饲喂优势日渐显著，且随着规模化、集约化、标准化养殖场的建设，对优质全株玉米青贮的需求量、质量要求越来越高。因此，如何制作出营养价值全面、为养殖业节本增效的好青贮成了畜牧业急需解决的关键问题之一。通过对如何制作优质青贮以及制作过程中的注意事项进行了详细介绍，旨在帮助反刍家畜养殖户提高全株玉米青贮的品质，降低饲料成本，获得更多的养殖效益。

1 全株玉米青贮制作要点

1.1 制作前的准备

为了保证青贮质量，一定要把青贮制作前的准备工作做充分，包括青贮窖的准备、需求量的测算、其他物品的准备等。

1.1.1 青贮窖的准备各养殖场要根据当地的气候条件、地理位置等建设合适的青贮窖，一般常见的包括地上式、地下式、半地上式等。在制作青贮前的2～3 d，一般选择晴天的时候对建设好的青贮窖进行消毒（1%～2%的漂白粉），并用塑料膜将青贮窖进行全部覆盖。

1.1.2 需求量的测算根据养殖牛羊的数量以及各阶段的青贮需要量确定贮存的青贮量。

1.1.3 其他物品的准备其他物品包括设施设备的准备及消耗品的准备两类。设施设备主要包括收割机械、运输车辆、裹包机等设备；消耗品包括青贮发酵菌剂、塑料薄膜、废旧轮胎、木棍、喷雾器等。

1.2 全株玉米青贮的制作

全株玉米青贮具有适口性好、易消化、营养全面、制作成本较低等优势，在不影响牛羊等草食动物生产性能的基础上，可以有效降低养殖户的生产成本、提高养殖效率。制作过程中，要严格遵守流程以最大限度的保存其所含的营养物质、最大限度的降低其腐败变质、发挥牛羊最佳的生产性能为制作目标。制作技术要点主要包括收割时间、留茬高度、切短长度、破碎粒度、压实装填、密封保存等主要过程。

1.2.1 收割时间玉米青贮的收割时间直接影响了青贮的营养品质以及后续的密封保存。最佳收割时间应为蜡熟期，即玉米籽粒乳线在1/2～2/3位置，干物质含量在30%～35%。收割过早则会导致玉米成熟度不够，水分含量过高，淀粉含量过低，不仅降低了全株玉米青贮的营养价值，而且影响密封后的微生物发酵；收割过晚则会导致水分含量过低，粗纤维含量较高，增加相互之间的空隙，增加压实难度，可能导致青贮失败，也会降低青贮的适口性[1]。常使用“手握法”判断青贮水分含量，手握紧1 分钟，当含水量大于75%时则松开后有水滴流出；当含水量在70%～75%时则青贮呈现团状但无水流出；当含水量在60%～70%时则青贮有弹性而缓慢散开；当含水量小于60%时则青贮立即散开[2]。

1.2.2 留茬高度制作全株玉米青贮的收割高度最好控制在25～30 cm，但在生产中一般选择留茬15～20 cm。这样既能保证青贮玉米的亩产量，避免产量过低，又能够避免将泥沙等带入到青贮窖中，影响青贮过程中的发酵，还能够避免青贮玉米中的粗纤维含量过高、消化率过低。

1.2.3 切短长度全株玉米青贮切短的长度要根据所饲养的动物进行小幅度调整，其长度直接关系到了青贮的品质以及后期的利用。一般在肉牛、奶牛等养殖过程中，切短长度2 cm 为最佳，饲养绵羊、山羊的保持在1.5 cm 即可。长度太短，则会导致青贮饲料的物理有效纤维含量不足，不能满足牛羊等反刍动物瘤胃消化吸收的需要，严重时会导致瘤胃酸中毒、蹄叶病等疾病的发生。切短长度过长，则会影响压实，造成青贮之间的空隙变大，存在细菌、霉菌污染的风险并且也可能导致使用过程中的二次发酵发生。

1.2.4 破碎粒度在制作全株玉米青贮过程中适宜的籽粒破碎率在90%以上，破碎程度大于70%。良好的破碎粒度有利于青贮过程中微生物的培养发酵。将全株玉米青贮中的玉米籽粒进行破碎，不仅有利于提高玉米籽粒中淀粉在牛羊瘤胃中的消化吸收，还能够为青贮过程中的微生物提供营养物质，加速发酵过程；若玉米籽粒未进行破碎则很难被牛羊等草食动物消化吸收，造成营养物质的浪费[3]。

1.2.5 压实装填在装填的同时要进行压实，一般选择自身重量大、无漏油、刹车性能好的轮胎较宽的铲车、拖拉机等机械。为了保证青贮的质量，正常情况下比较小的青贮窖在一天内就要装满，大点的控制在2～3 d，所有的青贮窖要在7 d 内装填压实完毕。在装填压实的过程中，按照分层的原则进行，一般一层的厚度控制在20～30 cm，压实越紧密则可以尽可能的排出更多的氧气，最大限度的避免腐败变质，青贮的品质越好，损失的干物质越少。由于在发酵过程中，原料会下沉，因此在装窖时原料边缘高出窖的边缘50～80 cm。另外，为了减少干物质的损失，加快青贮发酵进程，抑制温度升高，降低蛋白的分解速度，可以在装填过程中适当喷洒一定量的青贮发酵添加剂（复合菌剂）。

1.2.6 密封保存密封保存是保证青贮质量、避免腐败发霉的最重要、最关键一步，以避免长时间的与空气接触造成细菌的滋生、养分与水分的损失，也是青贮得以长时间保存的基础。经常选择内部使用隔氧膜（透明塑料膜）+外部使用黑白膜双层密封的形式，在顶部隔膜的接缝处要有1～2 m 的重叠，避免空气进入。用膜密封之后要在上面使用废旧轮胎、沙袋等比较圆润、无棱无角的物体进行镇压，并且按照先中间后两侧的次序镇压[4]。制作完成之后，要定期的进行检查，避免青贮窖顶部的薄膜破裂，造成青贮变质，也要及时将其产生的积水、雨水等进行排空。

1.3 全株玉米青贮的使用

全株玉米青贮在密封保存35～45 d 就可以开窖取用。但是一定要做好以下注意事项。

第一，开窖取料时要从上部开口，并且要根据饲养牛羊的数量选择取用厚度，按照当天取料当天用完的厚度进行取料，并且取完料之后要盖严。

第二，为了减少青贮与空气接触的面积，避免大量空气进入青贮窖内部造成腐败，一定要保证取料的截面整齐，通过使用专业取料机或者铲车进行取料，严禁挖坑式取料。

第三，一般情况下，夏季取料的深度要大于50 cm，冬季取料的深度要大于30 cm。

第四，在青贮使用过程中，若发现发霉变质的青贮，则需要舍弃，并且尽量将周边的也都全部舍弃，避免饲喂牛羊后造成腹泻、中毒等疾病的发生。

2 制作过程中的注意事项

作为牛羊等草食动物常用的优质粗饲料资源之一，全株玉米青贮的使用与制作对牛羊养殖业的发展具有举足轻重的地位。为了满足养殖户的需求，在制作使用过程中一定要保证无氧、酸性环境两个重要因素，以达到足量乳酸菌产生大量乳酸、快速降低pH 值、抑制有害菌生长的目的。

2.1 青贮前期注意事项

在每年制作青贮之前，一定要制定详细的计划，统筹协调各人员工作，提前寻找好足够数量的青贮材料，并在制作之前的2～3 d 做好青贮窖的清扫消毒、物品的准备、机械的维护等工作，为顺利、及时完成青贮制作打下坚实的基础并提供保障。

2.2 青贮过程中注意事项

在制作青贮的过程中，一定要从细节层次着手。其原理就是在无氧环境中，使乳酸菌等有益菌发酵产生有机酸。故需要重点关注青贮的收获期是否合适、是否携带大量泥土、切短长度是否符合要求、籽粒破碎粒度是否合格、压实密度是否达标、封窖是否密实等以便为乳酸菌的大量繁殖创造条件。这些因素全部决定了后期全株玉米青贮的营养价值、品质优劣，也是保证青贮质量的基础。首先要创造无氧的环境，压实、密封等均是为了促进乳酸菌等有益菌大量繁殖并进行有机酸的积累；然后要创造适宜的乳酸菌繁殖温度，一般在25～30℃即可；最后要为乳酸菌的繁殖提供合适的水分，一般青贮原料水分在65%～75%即可满足要求。