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《科学生活》 编辑部

本期的编读往来中，我们继续遴选几篇读者来信与大家分享。

山东的吴坤先生来信介绍了一道在旅游中品尝到的美食法式芝士海鲜饭。

吴先生在巴黎的一家菜馆，点一份法式芝士海鲜饭。等待了许久，这道法式芝士海鲜饭终于上桌了，一股芝士特有的醇香迎面飘来，芝士将海鲜饭完整地包裹着，金黄诱人，尝上一口，海鲜的鲜香顿时在口中化开，并完美地融入到了米饭中，虾肉晶莹剔透，蛤肉鲜嫩爽口，简直是人间美味，令人回味无穷。这道芝士海鲜饭的做法虽不复杂，但却十分讲究，先将海鲜洗净收拾好，常用的海鲜一般是虾仁、蛤蜊、鱿鱼和扇贝。将这些海鲜用盐和白酒腌制后，用沸水烫一下迅速捞出备用；再将黄油放入锅中加热融化，加入芝士、面粉、牛奶和适量的盐翻炒，制成芝士酱备用；将作为配菜的洋葱丝和西兰花炒熟，和海鲜一起铺在蒸熟的米饭上，再将芝士酱均匀地盖在海鲜上；最后再铺上一层芝士，放入烤箱中焗烤20分钟左右即可装盘上桌。

江西的何小君先生来信介绍了一种治疗肩部疼痛的方法——举手跨步法。

前些日子老婆一直嚷嚷着肩膀痛，痛得抬不起手来。老婆是行政服务中心的窗口工作人员，上班经常使用鼠标，用多了，肩膀就痛了。我教给她一个方法，叫举手跨步走，具体方法是这样的，把双手举过头顶，两掌相对，手尽量往上伸，手指尽量张开，然后保持这种姿势，跨步走100步，每天坚持。老婆听完后，就开始按照我说的方法练习。刚开始举手走两步，她就疼得忍受不了，手举不起来。我说，疼就对了，说明你肩膀上的经络都不通，只有伸展开来才不会痛。还有，跨步时，步子要大，但不要走得太快，要慢慢走。在我的鼓励下，老婆坚持练习。可是，才走了几十步，老婆又觉得手臂、肩膀都好酸，不能坚持。我劝她先休息一下再练。她把手放下来，却发现原来疼痛的地方轻松多了。她惊喜地说，还真有效果，又决定接着练。就这样，她一直坚持走完了100步举手跨步走，走得一身大汗，肩膀的疼痛感明显减弱。此后，老婆天天晚上坚持做举手跨步走练习，一周后，肩膀不再痛了。

江西的江初新先生来信记述了他在云南罗平畅游油菜花海的经历。

罗平在云南省东部，由于当地气候温和，冬无严寒，每年的二月份中旬，罗平坝子上八十万亩油菜花就早早地竞相绽放了，形成了一片广袤的油菜花的海洋。罗平油菜花海是金色的，罗平油菜花海是荡漾着清香的，驻足在这天然的油菜花中，真可谓是名副其实的“金色海洋”。登山远眺，可以看到花海周边的玉带湖、腊山湖、湾子湖像三面银光闪亮的镜子，把山色青翠的白腊山衬托得格外优美；油菜花海里，村落点点，村寨错落有致，置身其间，便让人忘了世间的烦恼。

以上就是本期摘选的读者来信，欢迎大家踊跃来信，与我们分享您生活中的经历和经验。科学生活公众号（科学生活馆：keshengwenhua）已经上线，欢迎大家关注，要获取更多健康生活资讯，也可以通过微信平台联系我们。