基于CiteSpace 软件的近20 年国内葡萄酒旅游研究综述

马小萍 姜 薇

（宁夏大学，宁夏银川 750021）

引言

近年来，我国掀起了“国人喝国酒”的热潮。我国葡萄酒产区数量和酒庄数量增加速度明显。宁夏贺兰山东麓产区、山东半岛产区、云南产区、新疆产区等地的葡萄酒产品纷纷抢占国内市场。国内葡萄酒旅游的研究也越来越受学者的重视。本文通过应用CiteSpace 软件对近20 年国内葡萄酒旅游研究进行梳理，希望能够为我国在葡萄酒旅游领域的研究提供参考。

一、相关概念、研究方法和数据来源

（一）相关概念

葡萄酒旅游最早可追溯至古罗马、古希腊时期葡萄酒庄参观[1]。近代的葡萄酒旅游源自老牌葡萄酒产地法国。20 世纪90 年代，澳大利亚的葡萄酒旅游随着其发达的旅游业迎来了黄金时期。“葡萄酒旅游”这个概念目前在学术界没有统一的定义，大部分学者对“葡萄酒旅游”的定义侧重于将其与旅游动机和体验相结合。我国学者对“葡萄酒旅游”的定义是基于对葡萄酒产区和产品的消遣性探访活动。在法国、意大利、西班牙等仍然保持农户经营的旧世界红酒产区[2]，葡萄酒旅游通常被归纳到乡村旅游和农业旅游的范畴；而在以大规模经营、工业化生产酿造更为普遍的澳大利亚为代表的新世界产区，葡萄酒旅游也被赋予了工业旅游的一些元素[3]。本文将采用由霍尔（Hall）和麦休尼斯（Macionis）于1998 年提出的葡萄酒旅游的定义：葡萄酒旅游是游客或业内人士对基于葡萄酒产业相关生产、观摩基地及有关活动的访问，并在其中进行产品体验和地域观光的行为[1]。

（二）研究方法

本研究运用的主要工具是美国德雷塞尔大学陈超美博士开发的CiteSpace 数据分析软件，该软件是基于Java 语言开发的一款信息可视化软件，软件通过选取特定的研究领域和文献集合，通过聚类分析，刻画该领域研究历程，判断研究前沿，同时通过绘制一系列可视化图谱的方式分析学科演化和学科发展前沿。

（三）文献与数据来源

本文应用到的中文文献全部源于中国知网，CNKI 文献检索主题词是“葡萄酒旅游”，检索时间范围是2000 年1 月至2023 年6 月，共检索到中文文献247 篇，其中学术期刊156 篇、学位论文52 篇、会议两篇、报纸37 篇。

（四）文献纳入标准

通过CNKI 高级检索CSSCI 收入的葡萄酒旅游相关文献显示有11 条记录，鉴于本文基于CiteSpace软件进行图谱研究需要大量的数据作为支撑，故本文使用CNKI 全部收录的156 篇学术期刊和52 篇学位论文进行研究。

二、国内葡萄酒旅游研究特征和研究方向

（一）国内葡萄酒旅游基础数据分析

1.关键词图谱分析

本文通过对208 篇CNKI 文献进行梳理，总结出关键词265 个，出现3 次及以上的高频关键词有31 个，占比11.7%；出现两次的关键词有40 个，占比15.1%；出现1 次的关键词总数达194 个，占比73.2%。

从关键词使用频次来看，葡萄酒作为关键词的使用频次最高，共计使用27 次；旅游作为关键词的使用频次是14 次；葡萄酒庄、烟台和文化作为关键词的使用频次是7 次；酒庄、旅游开发和产业融合作为关键词的使用频次是6 次；烟台市和宁夏作为我国葡萄酒知名产区，作为关键词的使用频次是5 次；旅游体验、品牌营销、酒庄文化等关键词的出现频次占比也较大；法国和澳大利亚作为旧世界和新世界葡萄酒的代表，作为关键词出现的频次分别是1次和4 次。除此之外，出现两次和1 次的关键词涉及多学科和多产区。近20 年我国葡萄酒旅游研究关键词图谱如图1 所示。

图1 我国葡萄酒旅游研究关键词图谱

2.发文机构图谱分析

从发文机构来看，宁夏大学发文21 篇，是所有机构里发文量最高的；紧随其后的是北方民族大学，发文18 篇；中国农业大学烟台研究院发文13 篇；山东工商学院发文7 篇；西北农林科技大学、西安外国语大学和宁夏医科大学的发文量都是3 篇。其中，发文量大的机构均位于我国葡萄酒重要产区宁夏回族自治区银川市和山东省烟台市，发文量少于3篇的机构分散于我国各个地区。这些机构大都紧邻产区或开设的有葡萄酒相关专业。近20 年国内葡萄酒旅游研究发文机构图谱如图2 所示。

图2 国内葡萄酒旅游研究发文机构图谱

3.发文作者图谱分析

从作者发文量来看，北方民族大学张红梅的发文量最大，共计发文9 篇；林富强发文7 篇；张萍、张文丽的发文量都是5 篇；宁夏大学王磊的发文量为3 篇。除此之外，张文攀、王明敏、刘涛、曹元龙、孔维府、王建军、吴秀苹、赵耀、李甲贵和刘梦得发文量均为3 篇。近20 年国内葡萄酒旅游研究发文作者图谱如图3 所示。

图3 国内葡萄酒旅游研究发文作者图谱

（二）国内葡萄酒旅游研究方向

笔者通过对我国近20 年葡萄酒旅游文献的梳理发现，我国目前对于葡萄酒旅游的研究主要侧重于国外葡萄酒旅游研究对我国葡萄酒旅游的启示、我国葡萄酒旅游发展策略、我国葡萄酒旅游目的地品牌以及我国葡萄酒旅游产业发展方向等。

1.国外葡萄酒旅游和葡萄酒旅游研究对我国葡萄酒旅游的启示

学者王磊、刘家明、李涛等通过应用CiteSpace软件对国际葡萄酒旅游研究进展进行分析指出，国际葡萄酒旅游的研究内容已相当丰富且具有一定的实践价值，对引导葡萄酒旅游业态发展、提升游客满意度和提高目的地综合效益等方面具有积极意义。葡萄酒旅游的理论研究拓宽了旅游学的研究领域，相关结论在丰富旅游者消费行为、产品开发、休闲产业发展等理论内涵上具有较高价值[1]。

学者陈曦通过对法国葡萄酒旅游进入中国市场可行性的研究，指出法国葡萄酒旅游具有自身优势加之国内旅游市场的需求，法国葡萄酒进入中国市场具有一定的可行性[4]。

学者沈世伟、许静娜、黄晓岑指出，法国葡萄酒旅游的成功因素有优质产业融合、各类高素质人才协作、持续创新与完善及核心竞争力与乡土特色的融合[5]。

学者曾真通过对澳大利亚葡萄酒旅游产业发展进行分析指出，澳洲葡萄酒旅游发展前景光明，但同时澳大利亚的葡萄酒旅游相关的新兴产品与葡萄酒产业的联系不紧密。可以肯定的是，澳大利亚葡萄酒旅游业的发展对社会、环境和经济方面都产生了积极和消极的影响[6]。

2.我国葡萄酒旅游发展策略研究

学者曹坤、毛凤玲通过对乡村旅游和葡萄酒旅游结合发展研究提出葡萄酒旅游在宁夏表现出极大的发展优势，是宁夏美丽乡村建设的特色路径。一方面，在葡萄酒旅游的发展过程中，乡村文化得到了保护和深入挖掘利用，乡村生态环境得到了改善；另一方面，通过葡萄酒旅游发展活跃了乡村经济，农村的基础设施建设得到了完善[7]。

学者方堃提出，广西的葡萄酒旅游开发应迎合当下消费者多元化的旅游需求，向消费者提供具有较高价值的旅游产品；通过依托产区独特的民族文化，创造出能够体现产区特色民族文化的葡萄酒旅游产品，为顾客提供较高参与感和沉浸式的旅游体验，从而提高旅游者的满意度[8]。

学者张红梅、宋莉、沈扬等在对中国葡萄酒文化旅游发展战略的研究中指出，战略对策及相关研究和讨论有利于将葡萄酒文化旅游作为战略型新兴产业进行培育和发展，对于提高区域葡萄酒旅游的竞争力和提升我国葡萄酒产业在国际上的地位具有重要意义[9]。

3.国内葡萄酒旅游开发研究

学者张红梅、龙嬿升、梁昌勇等学者指出，构建葡萄酒旅游目的地良好并独具特色的认知形象对贺兰山东麓葡萄酒旅游发展来说尤为重要，是旅游目的地的核心吸引力所在。因此，目的地管理人员需要科学编制葡萄酒旅游发展规划，避免产品同质化、单一化，要形成“一庄一品”“一镇一品”“一区一品”的合理布局。同时，要结合地域文化，深度挖掘葡萄酒文化内涵，将资源优势转化为品牌优势[10]。

学者李世泰、魏清泉、李庆志等指出，要在考虑市场需求、竞争优势等因素的基础上，依托所在地独特的形象和资源进行葡萄酒旅游开发，呈现出整体性、优美性和现代化的特点，将葡萄酒产业所在地作为一个完整且富有特色的城市进行整体规划[11]。

4.我国葡萄酒旅游产业发展方向研究

学者郭涵、谢旷怡从智慧旅游视域下探究了贺兰山东麓葡萄酒旅游产业创新发展的现状，他们指出葡萄酒产业和旅游产业处于初期探索融合阶段，葡萄酒旅游产业链发展尚不完善，无法满足游客的需求[12]。

学者张红梅、魏娅丽、陶雨芳等在文旅融合视域下对贺兰山东麓葡萄酒旅游产业的创新发展策略进行了研究，指出要充分发挥贺兰山东麓葡萄酒旅游产业自身优势，深度挖掘当地的葡萄酒文化和地域文化特色，整合资源，扬长避短，实现从资源优势向品牌优势的有效过渡[13]。

5.其他研究

学者张红梅、沙爱霞、王凯对葡萄酒产业对生态移民脱贫策略进行了研究[14]。学者胡宇橙、吴秀苹基于层次分析法（Analytic Hierarchy Process，AHP）对葡萄酒旅游资源综合评价进行了研究[15]。学者王明敏、金倩对葡萄酒旅游风土营销进行了相关研究[16]。学者胡英伦、周卫东、任彦欣等通过调研对葡萄酒旅游参与意愿进行了研究[17]。学者戴金枝、张亚楠、董玉峰等研究了体验式葡萄酒旅游产业带形成演化的影响因素[18]。学者高伟、陈宇平对我国葡萄酒旅游消费者的需求进行了相关研究[19]。

三、研究评述与展望

（一）研究评述

相较于欧美国家，我国葡萄酒旅游是近20 年逐渐兴起的一个全新而小众的产业。我国学者对葡萄酒旅游的研究起步较晚，在CNKI 搜索“葡萄酒旅游”查到的最早文献是在2004 年，有两篇。从发文机构地域来看，我国葡萄酒旅游研究地域属性特征明显，发文量大的机构大都紧邻我国葡萄酒知名产区，如宁夏贺兰山东麓和山东烟台等地。从核心期刊的发文量来看，在CNKI 中高级检索“葡萄酒旅游”CSSCI文献仅有11 篇，占整体247 篇发文量的4.35%。

研究发现，我国学者通过借鉴和研究国外成功的葡萄酒旅游经验，对我国葡萄酒产区品牌发展策略进行研究，并对国内葡萄酒旅游开发和产业发展现状等进行研究，为我国葡萄酒旅游发展提供了相关的发展依据和较为完善的理论支撑。从这些研究可以看出，目前我国葡萄酒研究已具备一定水准，但是我国葡萄酒旅游研究整体起步较晚，专业性学术研究比较有限，而且我国学者研究葡萄酒旅游的地域性明显，学科涉猎范围相对较窄。

（二）展望

近年来，随着我国消费者对葡萄酒需求的不断增加、相关政策的正向激励，越来越多优秀的酒庄面向大众游客开放。“葡萄酒+旅游”开始成为一种新的旅游体验产品，极大地促进了我国葡萄酒旅游的研究进展。

自从2016 年和2020 年习近平总书记两次视察宁夏葡萄酒产区后，我国对葡萄酒旅游相关研究无论是数量还是研究范围都有明显的提升。其中2016年、2019 年、2020 年、2021 年和2022 年每年发文量都超过20 篇。在研究范畴上，涉及葡萄酒文化、葡萄酒旅游者体验、葡萄酒营销等方面的文章越来越多，同时在全域旅游和乡村振兴背景下研究葡萄酒旅游的文献也在逐年增加。

笔者相信，在我国葡萄酒产区知名度越来越高、知名酒庄越来越多和国际影响力越来越高的情况下，我国学者对葡萄酒旅游研究的深度和广度也会随之增加，同时希望学界能够打破产区区域和学科壁垒，以更加开放和包容的态度去研究葡萄酒旅游。