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本期的编读往来中，我们继续遴选几篇读者来信与大家分享。

湖南的钟方先生来信与我们分享了旅游中品尝到的一道美食——“大救驾”。

云南腾冲最负盛名的风味美食“大救驾”，以“色香味形”四美皆具的品质在云南独树一帜。腾冲地区生产的饵丝洁白如玉、软糯爽滑、清醇鲜美。饵丝营养丰富，吃法多样，既可煮吃，也可炒吃、烤吃等。炒吃是将饵块卷切成菱形片，配上鲜猪肉、火腿、冬菇、青菜、番茄、泡辣椒、鸡蛋等爆炒而成，观其色五彩缤纷，红、绿、白、黄交相辉映，就这鲜艳的色相就一下子能勾起食客的食欲；尝其味软香爽口，柔韧细嫩，鲜美怡人。这道菜就是“大救驾”，相传这菜名的由来还有个传说：南明永历帝朱由榔被吴三桂追赶逃到腾冲，又累又饿，一农家炒了一盘饵块送上，永历帝吃后赞不绝口，并感叹是“炒饵块救了朕的大驾”，“大救驾”由此而得名。

广东的李健先生来信介绍了斯里兰卡的民俗风情——高跷捕鱼。

斯里兰卡的加勒是印度洋沿岸温暖宁静的港湾，被美誉为“印度洋的泪滴”。在这片港湾里，常常可以看到一群工作方式特殊的人，他们坐在海中的木桩上钓鱼。这是他们祖祖辈辈流传下来的一种捕鱼方式—高跷捕鱼。据说从前渔民们买不起渔船，又想到海里去捕鱼，因此就想到了这个办法：在海中竖起了木桩，每天涉水到达浸泡在海中的木桩前爬上去，手持没有钓饵的鱼竿，坐在木架上面等鱼儿上钩。这种捕鱼方式是在二战后发明的，当时他们的父辈是在海面上有突起岩石的地方捕鱼，可是这些岩石不够渔夫使用，所以他们就把战争遗留下来的铁电杆插在海边，来充当岩石。但当时铁电杆很有限，渔夫们发现棕榈树干也一样坚固耐用，就将棕榈树干代替了铁电杆，于是就有了今天世上最牛的钓鱼方式。

湖北的杨丽女士来信谈到了老年人晨练前后进食的一些注意事项。

随着生活水平的提高，越来越多的人养成了晨练的习惯。只是对于晨练前是否应该进食，许多人都很困惑。专家解释说，空腹晨练并不可行。这是因为，经过一夜的休息，体内的血糖经过消耗，已经变得比较低。建议中老年人可以结合自身情况，在晨练前半小时饮用一些温开水，进食少量碳水化合物，如饮一杯糖水、豆浆或麦乳精。晨练结束半小时后，回家继续补充早餐。同时，晨练后不宜吃过烫食物。因为锻炼结束后，若马上吞食刚刚烧好的稀饭、面条、汤圆等过烫食物，很容易发生吐血、便血等症状。这是由于处于“冷适应”状态下的食管黏膜层及其周围组织的毛细血管和稍大些的血管不能承受过烫食物的刺激，会出现暂时性调节功能紊乱，致使部分血液穿透血管和毛细血管壁进入食道和胃引发出血。

以上就是本期摘选的读者来信，欢迎大家踊跃来信，与我们分享您生活中的经历和经验。科学生活公众号（科学生活馆：keshengwenhua）已经上线，欢迎大家关注，要获取更多健康生活资讯，也可以通过微信平台联系我们。