多吃豆和贝能护肝

多吃豆和贝能护肝

日式饮食是世界公认的几种健康饮食模式之一。近日，日本大阪公立大学科学家们发现日式饮食对肝脏健康有益，尤其是能够预防非酒精性脂肪性肝病。研究报告发表在《营养素》期刊上。

研究人员招募了一批患有非酒精性脂肪性肝病的患者，并详细分析了他们的饮食习惯、肝脏健康和肌肉质量。他们最主要关注的是，被研究对象在多大程度上坚持传统日式饮食。结果发现，那些坚持日式饮食的研究对象患严重肝病的可能性低。在他们的饮食菜单中，大豆和豆制品、鱼、贝类和海藻经常出现。

富含豆类和贝类的日式饮食含有抗氧化剂，如维生素C、β胡萝卜素和α-生育酚。抗氧化剂就像身体的卫士，可以清理氧化应激带来的麻烦，而后者恰恰是导致非酒精性脂肪性肝病患者肝脏损伤的“罪魁祸首”。而大豆不仅是增肌的绝佳蛋白质来源，还富含染料木黄酮（大豆异黄酮中的一种主要活性因子），能够有助于减少体脂，改善血脂程度。研究人员在动物实验中发现，β胡萝卜素可以抑制非酒精性脂肪性肝病的发展。 研究人员表示：“这项研究表明，日式饮食作为食疗方式，会对非酒精性脂肪性肝病患者有效果。我们希望，更多的干预研究将为这些患者找到有效、积极的饮食方式。”

快走增强记忆力

美国马里兰大学公共卫生学院的一项新研究显示，快走能够加强大脑3个神经网络之间的联系，其中包括与阿尔茨海默病有关的神经网，这进一步证明了锻炼对改善大脑健康的益处。该研究发表在《阿尔茨海默病报告杂志》上。

轻度认知障碍是指记忆力、推理和判断等智力能力的轻微下降，是患阿尔茨海默病的一个风险因素。随着时间推移，輕度认知障碍和阿尔茨海默病患者的大脑网络会发生异常。研究人员说，“脑网络之间的联系中断，导致患者丧失清晰思考和记忆的能力。而我们的研究证明运动训练可以加强这些联系。”

研究纳入了33名71～85岁参与者。他们共同参加了一项为期12周的锻炼计划——在跑步机上快走，每周4天。锻炼开始前和结束后，参与者被要求阅读并复述一个短篇故事。此外，参与者还接受了功能性磁共振成像，研究人员就可以测量控制认知功能的3个大脑网络（默认网络、额顶网络和突显网络）内部和彼此的交流变化。

12周锻炼计划结束后，研究人员对参与者进行重复测试，结果发现，参与者的故事回忆能力较锻炼前有了显著提高。研究人员说：“测试结果显示，锻炼后的大脑活动更强、更同步，这表明锻炼实际上可以激发大脑进行转变和适应的能力，即快走有助于预防或帮助稳定轻度认知障碍患者的症状。从长远看，也许可以延缓他们向阿尔茨海默病的转化进程。”