陕西李子产业现状问题与对策建议

杜锡莹　李迁恩　李小战

摘   要   李子是陕西原产果树，有文字记载的栽培历史在3 000年以上。长期以来，受“桃饱杏伤人，李子树下埋死人”说法的影响，群众多在房前屋后和田坎地边零星种植李子，少有商品生产果园。在李子研究方面，国外已有百年以上历史，而陕西乃至我国近30年才开始，且很少有民间育种者参与，在品种改良和栽培技术研究方面和发达国家差距明显。基于调查，分析了陕西李子产业发展现状、存在问题，提出了未来发展对策与建议。

关键词   李子产业；现状问题；对策建议；陕西

20世纪90年代后期，受消费市场对果品多样化需求增加，苹果市场滞销，国外大果型李子新品种引进推广等因素影响，陕西李子商品化生产果园面积迅速增加，至2010年前后，全省李子面积已达100万亩左右。2018—2020年，陕西和多个省份一样，以国外品种为主的李子连年滞销，效益大幅下滑，面积急剧减少。

陕西南北狭长，横跨3个气候带，其中：秦岭以南的汉中、安康、商洛3个地区温暖湿润，陕北的榆林、延安地区干旱寒冷多晚霜，这些地区均有适宜种植的李子品种；关中地区的宝鸡、西安、咸阳、渭南各市和渭北高原的铜川市生态环境适合大部分不同种类的李子品种生长。

针对消费市场对优质、特色李子产品需求不断增加，国家乡村振兴对特色产业发展大力支持的态势，摸清陕西李子产业现状和存在的问题，提出符合实际的对策建议，对促进李子产业稳步健康发展，丰富市场供应，助力乡村振兴具有较大的现实意义。

1   陕西李子产业发展现状

1.1   陕南地区   近七八年来，南方青脆李、脆红李、凤凰李、蜂糖李等脆肉型、口感不酸的李子品种受到消费者欢迎，在陕南地区得到较快发展。安康、汉中等地陆续出现了多家李子栽培专业村和种植大户，但更多的是10亩以下的小规模种植园，根据品种和管理水平，一般亩产500～ 2 000 kg。陕南李子的主要销售途径是城镇消费者观光采摘，当地市场批发零售，亩产值几千元至万元以上不等，效益尚可，面积仍在扩大中。

1.2   陕北地区   榆林、延安两市的李子多为农户小面积零散种植，少有10亩以上的李子园，以国外引进品种为主，销售形式还是供应当地消费者采摘和零售。陕北晚春霜冻频发，李子产量低而不稳，效益一般，产业发展缓慢。

1.3   关中地区   关中地区20世纪90年代后期开始发展黑宝石、黑琥珀、秋姬、伏李红、黑巨李、安哥诺等国外大果型高产李品种。

2000年后，李子產业进入到高效益、快速发展时期。根据粗略估算，至2010年前后，关中地区的宝鸡、咸阳、西安、渭南等地李子总面积可能超过50万亩，成为我国重要的李子产区，产品销往南北方多个省、市、自治区的大、中城市。

2010年以后，陕西关中地区的李子品种和国内多个产区发生同质化竞争，且产量供大于求，价格开始下跌。尤其是2018—2020年，李子连年滞销，价格下跌至0.5～0.8元/kg，有的李子因为卖不出去烂在园子里，随后出现大面积挖树毁园，至2020年，连续3年关中地区李子面积减少50%以上。

近几年，关中地区李子地头收购价回升到2.4～3元/kg。因为果农积累了丰富的种植经验，高产园多，亩收入可以达到5 000～10 000元，部分果园亩产量超过5 000 kg，亩产值可达   15 000元。

2015年以后，南方多个脆肉型李子品种和蜂糖李在关中地区得到发展，价格明显高于国外大果型品种，但产量远比不上国外大果型品种，目前生产效益尚可，面积还在扩大中。

2   李子产业存在的主要问题

2.1   产业发展数据不详   调研中发现，多年来陕西各地李子的面积、分布、品种、产量、效益没有官方数据，或统计数据不详，这也可能与李子基本上是群众自发栽植，小规模栽植较多，政府难以掌握具体情况有关。

2.2   品种亟待更新换代和形成特色   从国外引进的大果型李子品种，目前仍为国内多个省份和陕西关中、陕北地区的主栽品种，品质一般，同质化问题严重，价格难以提升。

国内几家育种单位推出的最新品种各具特色，但综合性状未有较大突破。多个小果型、脆肉品种和纯甜的蜂糖李在南方多个省份和陕南发展迅速，在还有50%的脆肉型李子园尚未进入盛产期的情况下，市场价格已经开始下跌。可以预见，未来几年南方脆肉型李子市场供大于求，产品滞销是必然的；蜂糖李也因多个省份狂热发展，已经跌下贵族水果的神坛，而且因其产量低，未来几年不会再有较大发展。

2.3   种植规模以小面积为主   目前，陕西绝大部分李子园面积小（1亩至几亩），少有10亩以上的种植园，小规模李园的共同特点是栽植密度大，机械化水平低，果品质量不高。同时，小规模种植还存在农户没有生产优质果品和创建著名品牌的意识，不愿投资改良土壤和生产绿色果品，仅靠低成本、低价格维持生产等问题。

2.4   缺少对李子营养价值的宣传   受多年传说误导，广大消费者认为李子不可多食，即使购买也是少量品尝，原因是不了解李子的营养价值和保健功能。

目前李子在陕西的种植面积可能稍小于桃，但远大于鲜食杏，也算是一个不小的产业。在苹果、梨、猕猴桃、桃、樱桃、杏都有多个较著名品牌的形势下，陕西李子产业至今尚未形成一个“著名品牌”。

2.5   加工能力低   李子类型多樣，风味独特，营养丰富，可根据品种特性加工成果脯、果干、话梅、果酒等产品。李子果品加工增值潜力较大，但至今陕西李子加工近乎空白，这也是制约李子产业发展的一大瓶颈。

2.6   生产成本大幅度上涨   近10年来，李子的产地收购价明显下降，相反生产用工、农药肥料、土地成本却在逐年上涨，造成李子生产实际效益不断下降。运输成本上涨的不利因素最终也转嫁到果农身上，造成果农收入减少。

2.7   苗木质量不高   几十年来，果树苗木市场一直存在育苗农户和种苗企业恶性竞争问题，恶性竞争的市场环境不可能孕育出强大的苗木企业。在无序竞争的市场中，优质大苗难以卖出合理的价格，所以种苗市场难以见到优质的李子大苗。

不规范的苗木市场还普遍存在未经授权生产销售受国家“植物新品种权”保护的新品种问题，果农低价购买侵权苗木产品不受国家知识产权保护，也无法享受种苗企业的技术服务，风险很大。

3   李子产业发展对策与建议

3.1   加强数据统计   建议政府把李子产业的面积、分布、品种、产量、效益等信息纳入政府的统计数据库。

3.2   积极发展获国家“植物新品种权”授权的新品种优质大苗   新修改的《种子法》把只“保护繁殖材料”延伸到“保护产品”和“收获物”，这对苗木企业和种植者发展获国家“植物新品种权”授权的新品种提供了更好的法律保护。支持育、繁、推一体化苗木企业生产获得国家“植物新品种权”授权的新品种优质大苗，让优质获得优价，并生产者享受到高质量的售后技术服务，对李子产业转型升级意义重大。

3.3   建设观光采摘园区   李子类型多样，品种繁多，因成熟期不同采摘时间长达3～4个月。李子繁花朵朵，花期较长，具有很好的观赏价值，应该支持有条件的地方发展李子观光采摘园区，为城市消费者提供新的休闲观光好去处，实现果游结合，增值增效。

3.4   发展现代化产业园区，打造著名品牌   近10年来，我国苹果、猕猴桃、樱桃等果树种植技术有了很大进步，基本实现了优质丰产和省力化种植，缩短了和发达国家的差距。在李子种植上，我们完全可以结合实际，借鉴发达国家的先进生产技术，在不占用良田的情况下，发展规模化、现代化特色李子产业园区，并广泛宣传李子的营养保健功能，尤其是大力宣传特色优质李子基地的知名度，打造李子市场著名品牌。

3.5   支持陕北、渭北高海拔地区发展李子设施种植   陕西榆林、延安、铜川等地海拔高，光照强，昼夜温差大，空气干燥，具有生产优质李子的优越条件，但因晚春霜冻和寒流频频发生，影响李子产量，制约产业发展。建议发挥陕西北部高海拔干旱地区优势，积极示范推广李子设施反季节栽培模式和防晚霜管理技术。

3.6   支持李子加工业发展   李子加工产品市场远未饱和，前景看好，加工技术也很成熟，发展李子加工完全具备“原料有来源，技术有保障，产品有销路”的条件。建议在李子主产区吸收引进加工企业，开发多种李子初、深加工产品，延长产业链条，增加产品附加值。

3.7   支持李子科技创新   紧跟世界李子产业科技发展步伐，以市场需求为导向，持续支持李子科技创新，选育并发展具有自主知识产权的优质、特色李子新品种，并应用先进管理技术，不断提高陕西李子产业科技含量和市场竞争力，促进陕西李子产业向现代化、规模化发展，使李子产业成为陕西农业发展的又一特色水果产业。

杜锡莹，李迁恩，李小战，西安丰园果业科技有限公司，邮编710300。

收稿日期：2023-07-06