寒地兴凯湖翘嘴鲌成鱼养殖技术要点

摘 要：兴凯湖翘嘴鲌（Culter alburnus）俗称兴凯湖大白鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，是深受消费者喜爱的名优鱼类，为中国四大名淡水鱼之一。文章介绍了养殖水域选择、放养模式、饲养管理、日常管理、病害防治等寒地兴凯湖翘嘴鲌成鱼养殖技术措施，供广大养殖者参考。

关键词：寒冷地区；兴凯湖翘嘴鲌（Culter alburnus）；成鱼养殖

中图分类号：S965.123文献标志码：C

兴凯湖翘嘴鲌（Culter alburnus）俗称兴凯湖大白鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱，可与蟹肉相媲美，为中国四大名淡水鱼之一，与乌苏里江的大麻哈鱼（Oncorhynchus keta）、绥芬河的滩头雅罗鱼（Tribolodon brandti）并称边塞三珍[1，2]。兴凯湖翘嘴鲌产于黑龙江省密山市大兴凯湖，由于地理、气候及水域环境条件等方面的差异，形成了一个独具特色的地方翘嘴鲌地理种群，在生物性状上与我国其他水域翘嘴鲌存在着一定的差异，其个体大，产漂浮性卵，性情较温顺，拉网时较少跳跃。

兴凯湖翘嘴鲌在北方地区养殖已有三十余年的历史，目前在黑龙江省的养殖面积约为20万亩，养殖模式主要以池塘养殖、湖泊（水库）增殖为主[3]。近些年来，兴凯湖翘嘴鲌还被黑龙江省遴选为水产主导品种，在全省大力推广养殖，取得了显著的经济和社会效益。池塘主养单产可达200 kg/亩～400kg/亩，利润3000元/亩～6000元/亩；套养兴凯湖大白鱼，除苗种成本外，可在不增加其他成本的情况下，每亩产兴凯湖大白鱼5kg～10kg，每亩增收100元～200元。湖泊、水库增殖净增利润在50元/亩以上。

1 养殖水域选择

可选择池塘、湖泊、水库等作为养殖水域，水深1m～3m，池塘养殖水源要充足，水质符合《渔业水质标准》。湖泊、水库进排水口要设置好拦鱼设施。池塘还应池底平坦，池底淤泥厚度不超过20cm，对于过厚的淤泥，应在不养鱼季节清除。同时池塘还应并配备注排水、增氧和投料设备。鱼种放养前，还应用生石灰或漂白粉彻底消毒，杀灭病原菌和敌害生物。

2 放养模式

2.1 池塘养殖

池塘养殖可采取池塘主养、池塘套养两种放养模式。（1）池塘主养：一般按亩产300kg～400kg放养鱼种。根据当地市场兴凯湖翘嘴鲌成鱼需求选择适宜规格鱼种。选择规格 50g～150g兴凯湖翘嘴鲌鱼种，每亩放养500尾～1000尾，秋季成鱼出池规格为350g～600g；选择规格350g～500g兴凯湖翹嘴鲌鱼种，每亩放养300尾～400尾，秋季成鱼出池规格为800g～1200g。另外搭配放养规格500g～1000g的鲢、鳙鱼种15尾～20尾，其中鲢鱼10尾～15尾、鳙鱼5尾。（2）池塘套养：选择大宗淡水鱼成鱼池或亲鱼池套养，一般规格50g～150g兴凯湖翘嘴鲌鱼种，每亩放养10尾～20尾。放养鱼种应规格整齐，体质健壮，无病，无伤，并经产地检疫合格。鱼种放养时间宜选择在4月份，水温8℃左右时，不宜过晚或过早放养。

2.2 湖泊（库）增殖

春季或秋季放养兴凯湖翘嘴鲌鱼种均可，鱼种规格10cm以上为宜。对于湖泊、水库，一般第一次每亩放养10尾～15尾，以后每年每亩放养5尾～10尾[4]。这样经过2～3年以后，可每年收获兴凯湖翘嘴鲌成鱼上市。

3 饲养管理

池塘套养和湖泊（库）增殖兴凯湖翘嘴鲌，不需人工投喂饲料，兴凯湖翘嘴鲌可摄食水域内的小型野杂鱼类、虾等。池塘主养兴凯湖翘嘴鲌宜选择人工配合饲料（硬颗粒饲料或浮性膨化饲料）。人工配合饲料粗蛋白质含量应达到38%～40%，饲料粒径2mm～4mm。2003年鸡西水产研究所利用7亩池塘开展兴凯湖翘嘴鲌驯化养殖试验取得了较好效果[5]。采用自动投饵机投喂饲料，4月～5月，每天投喂2次；6月～8月，每天投喂3次～4次；9月～10月，每天投喂2次。每次投喂的量以1hrs内吃完为宜。日投喂量占鱼体重的0.5%～5%，根据天气、水温、水质和兴凯湖翘嘴鲌吃食情况灵活调整每天的饲料投喂量，以鱼吃八成饱为宜，不可过量投喂，造成饲料浪费。

4 日常管理

一是每天巡察水域，注意观察鱼活动、摄食、水质变化和拦鱼设施等情况。二是重视水质监测与调控。可购买简易水质分析盒测定水体的pH值、溶解氧、氨氮和亚硝态氮等，具体使用方法可参照使用说明书操作。饲养期间勤补水，发现水质恶化，应及时换水。6月以前，水深保持1.0m～1.5m；7月至9月，水深保持1.5m～2.0m。每隔15d～20d全池泼洒一次生石灰水，生石灰用量为15 mg/L～20mg/L。也可选择光合细菌制剂、芽孢杆菌制剂和乳酸菌制剂等3种微生物制剂改良水质，每隔10d～15d全池泼洒一次[6]。三是定期打样，检查鱼生长和健康情况。四是做好养殖和用药记录，记录投饲量、鱼活动、注排水、摄食和渔药使用情况等，有助于掌握生产情况和养殖经验的积累。

5 病害防治

兴凯湖翘嘴鲌病害防治贯彻预防为主，防治结合的原则。兴凯湖翘嘴鲌抗病力强，养殖过程中较少发病，常见细菌性鱼病有肠炎病、烂鳃病、赤皮病等，常见的寄生虫病有车轮虫病、斜管虫病、小瓜虫病、三代虫病、锚头鳋病等，真菌性鱼病主要是水霉病，至今未发现病毒性鱼病。在兴凯湖翘嘴鲌病害预防上，一是鱼种放养前应进行鱼体消毒，可用浓度3%～5%的食盐水浸洗鱼体消毒，时间为5mins～10mins。二是定期对食场消毒，每隔7d～15d用漂白粉对食场消毒一次，将250g漂白粉用10kg～15kg水溶解，在食场区域泼洒。三是操作过程中要避免鱼体受伤，如拉网、运输、放养等操作，网衣宜采用柔软的尼龙网片，对鱼体伤害较小。兴凯湖翘嘴鲌病害治疗方法与鲤、鲫、草鱼等大宗淡水鱼类相似，发现鱼患病，应及早对症治疗。

参考文献：

[1]孔令杰，張旭彬，杨秀.北方名特水产品养殖技术[M].北京：海洋出版社，2020.

[2]尹海富，崔中倩，宋洪建，等.兴凯湖翘嘴鲌消化道指数及消化酶活性分布的年龄差异[J].东北农业大学学报，2013（3）：34-35.

[3]徐慧东，苗畅齐，韩英.兴凯湖翘嘴鲌的生物学研究与养殖概况[J].水产学杂志，2014，27（5）：59-64.

[4]张晓光，胡斌，冯波.兴凯湖大白鱼人工饲养及大中型水域增殖问题的探讨[J].黑龙江水产，1997（2）：34-35.

[5]丛连军.兴凯湖大白鱼池塘养殖技术[J].黑龙江水产，2004（1）：2-3+18.

[6]王琳.北方地区鲤鱼高产池塘水质调控技术措施[J].黑龙江水产，2023，42（1）：77-78.

作者简介：惠同胜（1975-），男，黑龙江省绥滨县农业综合行政执法大队高级工程师，主要研究方向：名优鱼类养殖。

Key points for breeding adult Culter alburnus Xingkai in the cold region

HUI Tongsheng

（Suibin County Agricultural Comprehensive Administrative Law Enforcement Brigade， Suibin 156200， Heilongjiang China）

Abstract：Culter alburnus in Xingkai Lake， commonly known as Xingkai Lake white

fish， is a famous fish with tender meat and delicious taste， and is one of the

four famous freshwater fish in China. This paper introduces the technical

measures of culturing water area selection， stocking mode， feeding management.

Keywords：cold regions; Culter alburnus; adult fish culture