嵩山地区陶瓷的地位和特点

袁剑侠 河南工业大学

一、嵩山地区陶瓷的地位

河南嵩山地区有着悠久的制陶历史，自商周至唐宋，一直是我国的陶瓷制造中心。在由陶到瓷、由青瓷到白瓷的发展过程中，嵩山地区实现了重大的工艺技术的突破，在早期（宋以前）瓷器发展中具有决定性的影响。嵩山地区具有五千年的文明史和三千年的陶瓷史，而且陶瓷发展历史脉络清晰，文化内涵丰富，工艺技术精湛，发展体系完整。因此，嵩山地区在中国陶瓷史上有着极其重要的地位。

嵩山地区历史积淀深厚，较早出现了陶器，是中国陶瓷文化的发源地之一。制陶是当时重要的手工业之一，新石器时代的裴李岗文化、仰韶文化、龙山文化等发展系列完整。嵩山地区沟壑纵横，河流密布，形成大量的二次堆积黏土，有利于陶器制作的发展，如裴李岗文化时期双庙沟遗址的红陶，仰韶文化时期八方遗址的红陶、彩陶、夹砂陶，阳城遗址出土的龙山文化晚期白陶，君召南洼遗址出土的白陶，偃师二里头遗址出土的白陶、灰陶、黑陶、硬质陶等，都是陶器烧造技术发展成熟的产物。

《吕氏春秋》中说：“黄帝有陶正。”用今天的话说，黄帝时期已经有了专门生产陶器的“官员”，起码是制造陶器的专职人员。业有专人，术有专攻，说明农业与手工业已经分离，一部分人已经从渔猎耕稼中走出来，以制作陶器为谋生的职业。历史上有名姓记载的第一个陶正，叫宁封。①《史记》载：“黄帝命宁封为陶正。”

瓷器是中国人的发明。瓷器是在陶器发展的基础上产生的，瓷器的发明对人类生活和文明发展都产生了巨大的影响，成为社会发展过程中文化艺术和技术进步的重要标志。一部陶瓷史就是一部中华文明史。其实，陶瓷史更是一部科技发展史，因为瓷器烧制需要较高的温度、精密的窑炉、精湛的原料配置技术，这都说明当时中国的工艺技术远远领先于世界，中国人在科学技术上的成果以及对美的追求与塑造，都是通过陶瓷制作来体现的。瓷器发明以后，由于质量及使用寿命均优于陶器，得到了迅速发展。

尤其是嵩山地区，从白陶到彩陶再到釉陶，经历了由陶到瓷的整个发展过程，装饰传承有序、脉络清晰，展示了陶瓷发展的历史脉络和发展体系。而且在由陶到瓷的发展过程中，自无釉到有釉，率先实现了工艺技术的重大突破。对比唐代陶瓷产区和宋代陶瓷产区的地图可以发现，当时的陶瓷产区基本上就是浙江和中原两个大的区域，然后逐步扩散开来。唐宋时期，嵩山地区的瓷业曾长期处于引领地位，成为中国陶瓷业的中心，窑场遍布，是北方瓷系的典型代表。②据统计，河南陶瓷窑址共有 200 余处，代表性的有巩义窑址、钧台钧官窑遗址、神垕钧窑址、当阳峪窑址、鲁山段店窑址、汝州张公巷窑址、清凉寺汝官窑遗址、巩义黄冶三彩窑址、禹州扒村窑址、禹州苌庄窑址、新密西关窑遗址、登封曲河窑遗址等。见赵青云：《河南陶瓷史》，紫禁城出版社，1993，第153 页。

二、嵩山地区陶瓷自成体系

嵩山地区是一个技术高度成熟、产量巨大的综合性瓷业中心，具有很强的典型性和体系性，总结这一地区陶瓷的共性和特点，对了解北方瓷系具有重要的意义。

据统计，河南陶瓷窑址共有 200 余处，主要集中在豫中和豫北地区，全省共有18 个县、市发现古陶瓷窑址。其中，分布在安阳地区的有安阳窑、鹤壁窑、林县窑、淇县窑等；分布在新乡地区的有辉县窑、修武窑等；分布在郑州地区的有巩县窑、密县窑、登封窑等；分布在洛阳地区的有新安窑、宜阳窑、临汝窑等；分布在许昌地区的有禹县窑、郏县窑、宝丰窑、鲁山窑等；分布在南阳地区的有内乡窑。

在北宋时期，嵩山地区的陶瓷业已经处于领先地位，相对于南方陶瓷而言，已经具有绝对性的优势。尤其是官窑、钧官窑、汝官窑的设置，更使嵩山地区的陶瓷工艺精益求精、出神入化。可以说，嵩山地区陶瓷自成体系，到北宋时期，已经形成了一个完整、系统的陶瓷群落。嵩山地区的陶瓷群落具有以下几个方面的特点。

（一）综合性

嵩山地区的窑口密集，瓷种丰富，品类齐全，工艺全面，装饰多样，堪称唐宋时期中国陶瓷工艺的集大成者。嵩山地区不但有红陶、彩陶、白陶、灰陶、黑陶，还有铅釉陶、三彩、硬质陶和原始瓷；不但有青瓷、白瓷，黑釉、黄釉，还有花瓷、青花、红绿彩等；不但有素面的，还有刻花、印花、划花、剔花、珍珠地划花、镶嵌等各种装饰技法。

（二）开放性

嵩山地区窑址相对集中，区域内各个窑口之间互相学习、互相借鉴，促进了各个窑口之间的交流。一旦一个窑口发明了什么新技术，就会在各个窑口之间迅速传播，形成了既相互竞争又互为补充的依存关系，因此，各个窑口的产品既有一定的共性，又有各自的特点。如同样是生产珍珠地划花，各个窑口的产品特点不一；同样是花瓷，鲁山和禹州、登封生产的花瓷特点各有不同。

（三）一体性

区域内陶瓷发展轨迹清晰，发展脉络完整，兴衰时间比较一致，形成一个独立的生产区域，自成体系。群落之间互相促进，共同发展，每一个新瓷种、新品类，在本区域内都会形成一个完整的发生发展链条。陶瓷史上的每一个重大进步，如从无釉到有釉、从单釉到彩釉的发展历程，在嵩山地区都能找到完整的发展轨迹。如从唐代花瓷到钧瓷，二者之间具有一脉相承的发展继承关系，形成完整的发展脉络，对于中国陶瓷史的研究具有重要的意义。

（四）体系性

嵩山地区的窑口不但有民窑，还有官窑，已经形成了良性循环的生态系统，如官窑和民窑之间互为补充，相互促进，各有分工，产品结构各有偏重，衔接有序，形成了良性的互动关系，呈现出区域内高度分工、体系性强的特点。如汝官窑、钧官窑都是在民窑生产精良的基础上，再加上政治的因素而产生的，因此研究嵩山地区官窑和民窑之间的互动关系，对研究瓷业的传播、扩散模式具有重要意义。

三、嵩山地区青瓷的特点：釉质精美

南北方由于原料和工艺的不同，各自发展出了许多青瓷品种，各窑系胎质、釉质、釉色各具特色，形成了丰富多样的青瓷系统。嵩山地区青瓷作为北方青瓷的代表，与南方青瓷相比，具有以下特点。

（一）青瓷胎的致密度不同

瓷土内含Al2O3的多少，决定陶瓷烧成后胎质的致密程度。嵩山地区青瓷的胎土具有低硅高铝的特征，其中Al2O3含量在25%以上；而南方瓷土中Al2O3含量较低。同样在1 200～1 270 摄氏度的高温环境下烧成，南方青瓷胎的致密度较高，可以达到完全烧结的程度，胎体较薄，胎色呈青灰色；而嵩山地区青瓷的胎质一般比较粗松，胎体较厚重，胎色呈灰白色，青瓷胎烧结程度不如南方，需要更高的温度才能达到和南方瓷器一样的玻化程度。①叶喆民：《中国陶瓷史》，生活·读书·新知三联书店，2013，第132-133 页。这是由南北方瓷土的性质决定的。

（二）青瓷的釉色呈色不同

南北方青瓷的釉都是以Fe2O3为着色剂，但南方青瓷多呈青灰色，而嵩山地区青瓷则呈青黄或青绿色，这主要是由于窑内烧成气氛和釉的成分不同所致。烧造精美的青瓷需要用还原焰，一般来说，还原越充分则釉色越好，所以自古以来陶工们在烧窑时，想尽办法使釉中的着色金属还原，但由于南北方使用的窑炉不同，所以烧出来的青瓷也有所不同。

南方青瓷主要是在龙窑内烧成，龙窑由于坡度大（一般长度为30～80 米，倾斜度为10～20 度），温度升降快，适宜还原焰的生成，但因为温度只能烧到1 200摄氏度，所以其呈色一般为青灰色。而北方瓷窑一般是馒头窑，火焰在窑内能够充分燃烧，有利于氧化焰的烧成，烧成温度可达1 300 摄氏度，所以北方青瓷往往青中闪黄或青中闪绿。②还原比值越高，FeO 越多，Fe2O3 越少，则青瓷的釉色越好。北方青瓷之所以不如南方，从工艺原理上讲，是由于北方青釉中的铁因不能被完全还原成FeO，致使其中的一部分变成Fe2O3。FeO 呈绿色，Fe2O3 呈黄色，如果工艺上把握不稳，就会使釉色偏黄或青黄，等等。见赵宏：《北朝、隋代白瓷考》，《陶瓷研究》1995 年第2 期，第108-111 页。龙窑的特点是骤热骤冷（即升温快，冷却也快），不像北方馒头窑那样温度升降缓慢。①叶喆民：《中国陶瓷史》，生活·读书·新知三联书店，2013，第148 页。由此可见，北方青瓷不如南方，不单纯是技术的因素，还是由原料的性能和窑炉决定的。

（三）胎-釉中间层不同

青瓷中出现胎-釉中间层②所谓中间层乃是指胎、釉之间的一层反应层，过去常有人把青瓷胎、釉中存在的这层白色反应层误认为是化妆土层，经研究分析证实，该层并非化妆土所形成，它是胎、釉在高温下经相互作用形成的反应层。大多数反应层呈白色，有时因气氛的关系而呈现土黄色或深黑色。中间层的颜色之所以变为白色，是因为在中间层发生了氧化反应。是很常见的，特别是嵩山地区的青瓷，如汝窑和钧窑，青瓷中的中间层显而易见；而南方青瓷，如龙泉青瓷、哥窑青瓷、越窑青瓷和官窑青瓷，其中间层的层次不及嵩山地区分明，这与烧成过程中的气氛变化、烧成和冷却温度的快慢以及保温时间的长短均有关系。

总之，青瓷虽然都以铁离子着色，但由于各窑区原料有差别，烧成温度和制作工艺也有差别，形成了不同色调的青色和质感。根据烧成后釉的状态，可以把嵩山地区的青瓷分成乳浊、半乳浊和透明三类③乳浊的因素有很多，有的是由于烧成温度偏低，釉中含有大量微气泡散射所造成；有的是由于釉内有大量钙长石类晶体析晶和许多未溶解的游离矿物；有的是由于高硅玻璃釉中磷的存在而分相造成乳浊和乳光。透明釉则是釉在较高的温度下几乎完全玻璃化，而处于只含有少量大气泡和晶体分散的阶段。，一般可将汝官窑、钧窑和部分官窑青瓷视为乳浊釉，部分官窑青瓷视为半乳浊釉，而临汝窑青瓷视为透明釉。④汝官窑青瓷釉中布满钙长石和气泡，故其乳浊性很强，临汝窑青瓷则仅有极少量钙长石小晶体，故其透明度较高。由此可见，宋代嵩山地区的青瓷既有乳浊釉，也有半乳浊釉、透明釉，各种青瓷釉色完备，釉质精美，已后来居上，超过南方地区。

四、嵩山地区白瓷的特点：化妆白瓷

白釉瓷就是降低釉中Fe203的含量，才产生了白瓷，属透明玻璃釉。嵩山地区瓷器所用瓷土中常含有杂质，因此烧出来的白瓷带有黑点，坯面也较粗糙，为了覆盖、弥补这些缺陷，常采用施加化妆土的方法。化妆土，也叫化妆釉或化妆胎，这种黏土含铁极少，具有掩盖胎粗之功能，可提高釉色亮度和玻璃质感。远在彩陶时期，在彩陶上施加的陶衣就是为了使陶器装饰得更加美观。北方地区至迟在北齐时，即已使用化妆土，可使胎体表面光滑平整，釉层柔和滋润，以提高瓷器的质量；同时能覆盖胎面各种缺陷，为制瓷业充分利用劣质原料生产瓷器创造了条件。⑤冯先铭：《中国陶瓷》，上海古籍出版社，2005，第287 页。

为了提高白釉的质感，多采用施加化妆土的方法。化妆土的施加可以采用浸渍和浇挂两种方法，但化妆土的收缩性能和热膨胀性能要与坯体接近，否则会出现干燥或烧成后的开裂或剥离。化妆土不但可改变坯体表面的颜色和质地，可以让灰色的坯体变成白色，白色的坯体变成黑色，粗糙的坯体变得细腻；还可以掩盖因胎质粗糙而产生的缺陷，从而使坯体更光滑、更易着色，使釉色更加温润。因此，嵩山地区生产的白瓷既不同于南方的精细白瓷，也不同于北方定窑、邢窑的细白瓷，严格说，应该叫化妆白瓷。

化妆白瓷就是运用化妆土装饰的白瓷，因胎釉交界处往往出现含有大量钙长石晶体的中间层，而使釉具有一定的乳浊感。⑥李家治：《中国科学技术史·陶瓷卷》，科学出版社，2018，第12 页。因此，嵩山地区的白釉不是直白，由于含钛量偏高，所以釉色偏黄，有专家称之为象牙白，玉质感强，釉质莹润、含蓄，形成独有的特色。

可见，最初化妆土的功能性大于装饰性，因为北方瓷器坯体的颜色较深，而施加化妆土后，改善了粗糙的坯体和釉的呈色效果。嵩山地区本是为了适应北方的瓷土原料特点，弥补原料缺陷而使用化妆土，但是，随着制陶技术的不断发展，陶工开始有意识地使用化妆土，利用化妆土的装饰技法也越来越多。如利用化妆土和坯体的色差，在化妆土层上剔刻划纹，产生了许多独具特色的装饰方法，以及以化妆土为基础的深刻、浅剔、珍珠地、刻划花、镶嵌、绿釉点彩和白地黑花等多样化的装饰工艺和装饰技法，为中国古代陶瓷艺术增添了丰富的元素。

秦大树认为，白瓷从创烧之始就分成了两种方式：以定窑为代表的精细白瓷和以磁州窑为代表的化妆土白瓷，于是他将白瓷区分为胎质细白、施略失透的白色釉的“白胎白釉”系统和胎质较粗、胎色较深、在胎上施白色化妆土、再罩以透明无色釉的“化妆白瓷透明釉”两大系统。⑦秦大树：《早期白瓷的发展轨迹》，载《中国古代白瓷国际学术研讨会论文集》，上海书画出版社，2005，第81-94 页。“白胎白釉”和“化妆白瓷透明釉”两大系统的分类方法，虽然貌似粗疏但却全面涵盖了白瓷的发展面貌，尤其是将嵩山地区的化妆白瓷作为一个单独类别，肯定了化妆白瓷的独特性。⑧同上。