川派清香崛起 能否成为四川白酒增长第三极

张瑜宸

从2022年12月10日发起成立四川省食品饮料产业协会“清香白酒分会”，到2023年2月17日征集《四川清香型白酒酿造原料（高粱）》等团体标准起草单位，再到2023年7月1日《四川清香型白酒酿造原料（高粱）》《四川清香型白酒原酒》《四川清香型白酒机械化酿造生产技术规范》团体标准正式实施，相关协会、企业以及科研院所用不到7个月的时间，完成了重启川派小曲清香再发展的“三步走”，也再度把川派清香带入了公众视野。

川派清香大有可为

事实上，作为“浓酱”双优发展的白酒产区，四川生产小曲清香也是由来已久，并且在全国清香型白酒产业中占据一席之地。数据显示，20世纪60年代以前，川法小曲酒产量占到四川白酒产量的三分之一。

“作为三大清香之一，川派清香不仅有着深厚的技术底蕴，还有着广泛的市场基础。据不完全调查，四川各县每个乡镇村都有清香白酒小作坊，其实际产能几乎可与浓香型白酒相媲美。”中国白酒学院常务副院长杨柳在接受记者采访时表示，四川清香型白酒具有点多面广、产量大、价格平和、市场接受度高等特点，但因为统计口径的偏差，导致其生产体量长期被忽视。

“总体来看，规模小，缺乏能起带头引领作用的企业，使得川派清香整体品牌并不响。再加上‘浓酱并举对川酒振兴发展带来明显成效，也在一定程度上忽略了川派清香在四川整体白酒产业发展中的战略地位，导致川派清香的市场空间被挤压。”杨柳分析道。

但随着“清”风徐来，其市场规模逐渐扩大，发展势头也愈发强劲，在带动整个“大清香”品类再发展的同时，也让川派清香看到了新的机遇。

5月26日，2023全国主流酒企在川销售品牌省区经理座谈会在成都召开。会议透露的数据显示，四川500亿元的白酒市场规模中（按零售额计），清香型白酒已达25亿元，销量突破6万吨，约占总量的13%。另据四川省酒类流通协会执行会长铁犁介绍，在四川超1600家白酒生产企业中，有200多家清香型白酒企业，其中不乏销售超过3亿元的本地品牌。由此可见，川派清香是块“隐形宝藏”，并且大有可为。

抢抓错位超车新机遇

为了促进川派清香的进一步发展，楊柳提出了如下建议：

一要充分重视历史悠久、市场广泛、发展潜力巨大的四川清香白酒行业，培育出龙头企业，鼓励优质企业积极发挥创新引领作用，增强自身品牌知名度及美誉度，提升主要产品的市场份额，抓住错位超车的机遇。

二要注重清香型白酒技术提升。建议相关企业和科研教育机构积极开展行业调研工作，总结发展现状，推动创建新发展理念，构建新发展格局，并建立专家队伍，提高职业技能，优化产品品质，满足多层次的消费需要。针对消费者偏好，出品不同定位的白酒，打造老百姓“愿意喝、喝得起”的清香型白酒。

三要加强四川清香白酒企业自身酒质和行业管理，加大监管力度，规范售卖行为，特别是要严格管理“小灶酒”，通过正规厂家作为背书，加强消费者权益保护，积极营造放心的消费环境。

四要给予政策上的大力扶持。建议出台政策指引，优化现有产能，合理新增产能，通过企业重组兼并、产区联合等方式，打造四川清香型白酒集群舰队。比如，通过四川五大优势产区进行产能优化，引导企业向五大特色产区集中发展。

五要打破重“浓酱”轻“清香”的宣传模式，提升“浓酱清”三香并香宣传力度，深入挖掘三香并香的内涵，注重对清香型白酒品牌、文化的打造，让消费者在选择四川白酒时能有更多的空间。

如今，川派清香崛起的号角已经吹响，未来它能成为四川白酒增长的第三极吗？让我们拭目以待！