《齐民要术》

纵观历史，诸多世界古代文明都相继湮没在历史的波涛中，唯有中华文明，虽跌宕起伏，却始终没有中断过。作为文明古国，中国稳稳地屹立于世界东方，这样的世界奇观，离不开坚实的物质基础。中国自古“以农立国”，经过悠久历史岁月的累积，集中各族人民的智慧，逐渐形成了一个科学且完备的农业体系。北魏末年，中国杰出农学家贾思勰所著的综合性农学著作《齐民要术》就是影响极为深远的一部著作。

《齐民要术》是一部综合性农书，为中国古代五大农书之首，是世界农学史上最早的專著之一，也是中国现存最早、最完整的农书。全书共十卷九十二篇，记述了黄河流域下游地区的农业生产，概述农、林、牧、渔、副等部门的生产技术知识，系统总结了6世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候，以及不同土壤与不同农作物的关系，被誉为“中国古代农业百科全书”。

从该书的思想来看，《齐民要术》以中国古老的哲学思想为基础。“物各有时”“地各有利”，只有“不违农时”“相地之宜”，做到“顺天时，量地利”，才能“用力少而成功多”，这正是贾思勰创作《齐民要术》的主导思想。基于这样的哲学思想，贾思勰反复劝告大家，要顺从自然法则，同时尽自己的努力，以“人和”配合“天时”“地利”，从而取得农业生产的丰收。

从该书的内容来看，贾思勰在《齐民要术》中全面记述了古代中国农业生产技术的各个方面和各个环节，分别记载了当时已掌握的关于谷物、蔬菜、林木、特种作物（油料、纤维、染物等）的耕作、选育、栽培保护方法，以及畜牧、渔业、酿造、烹饪等方面的技术经验，全面概括了农、林、牧、副、渔广义的农业生产部门，以及当时百姓谋“资生之业”所必备的专业技术。《齐民要术》内容丰富、涉及面广，其材料来源非常丰富。正如贾思勰在自序中所言：“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事。”

贾思勰留下了不朽名著《齐民要术》，其规模之大、范围之广、观察之精、某些结论之全面合理都是空前的，值得后人学习。