浅谈英国茶文化与英语文学艺术

杨婷婷

（太原学院，山西 太原 030001）

与茶叶的故乡中国相比，英国饮茶历史仅有几百年，初期阶段，传入英国时，只有英国上层阶级的人才能接触到这一类饮品，随着长时间发展，逐渐成为一种全民性的饮品，并在英国大范围内流行，形成了全新的茶文化体系，既能体现英国特色，也为英语文学艺术创作及发展提供了丰富的素材，英语文学艺术作品也为后人研究英国茶文化提供了有价值的科学依据。

1 英国茶文化的演变历程

早期茶叶以一种具有保健功效的药物传入英国，英国贵族阶层将这种东方植物引入到皇室，并作为药品进行使用。英国国王查理二世与凯瑟琳公主结婚后，其中红茶一直深受凯瑟琳公主喜爱，进而加快了该植物从药品向饮品过渡的进程，并逐渐在英国皇室及贵族阶层流行起来，也仅有该阶层的人有能力购买该物品，此时这种东方植物价格在英国市场中不断增长，一度成为英国贵族阶层身份的象征。随着贸易量的加大，到后期茶已经成为一种全民性的饮品，是各阶层均能购买的饮品。该类型饮品的流行，使得饮用方式也变得愈加多样性以及创新性，口味丰富的同时，也为英国茶文化体系的健全构建奠定了基础[1]。

红茶是在英国最早开始流行的饮品，并具有一定的消费群体支撑，英式下午茶文化的出现和形成，充分展示了英国人对高雅艺术、高品质生活的追求。明确的规范要求和标准是一项活动建立与长久不衰的重要基础，此方面情形在英国茶文化中有着明显的展示，从侧面显示出英国人对待生活与举止礼仪严谨的态度，进而使得该文化各方面均有着极为严格的要求。心情调节、压力释放以及休闲娱乐是该文化活动的核心，本质上就是为人提供娱乐服务的一种休闲方式，在优雅且具有品味的环境中参与此项活动，不仅表达了英国人对茶文化的重视，也为英语文学艺术发展提供了丰富的资源。在饮用时，英国人除了将奶油或者牛奶加入其中以外，也习惯性加入大量的糖，该习惯的形成与当时社会风气的影响有着直接关系，大量食用蔗糖是英国当时社会背景下的主流趋势，喝茶时自然也要添加，同时可以将茶的涩味进行掩盖，更符合英国人的口味需求，充分反映了英国饮茶文化的特色。英国人也将该饮品作为对抗饮酒恶习的辅助工具，利用其提神醒脑的功效逐渐改正恶习，养成健康的生活习惯，其中也囊括了勤勉理性的内涵。英式茶文化对英国整个社会均有着相当重要的影响，也为英国近代社会女性生活提供了良好的社交环境，提高了当时英国女性的社会生活地位。在英语的语言系统中，与其相关的词汇、俗语存在很多，且每个词汇所能够表达的文化内涵也极为丰富。

2 英国茶文化形式及价值分析

2.1 形式

2.1.1 英式早茶。早餐前饮茶是英国人一直保持的生活习惯，无特殊情况下，普遍饮用红茶，该部分已经成为英国茶文化的组成之一，在英国人的认知里，它与咖啡的功效一样，能够起到提神的作用。针对早餐前茶叶品种的选择也非常重要，且对其有着较高的要求，口感与浓度是英国人在选择早餐前选用茶叶的两项标准。由此可以从早茶文化中看出英国人对生活品质的追求和侧重[2]。

2.1.2 英式上午茶。英式上午茶也称之为“公休茶”，饮茶时间通常不超过20分钟，是英国人在办公时段的主要饮品。11点是英国人上午办公结束的时间，在休息期间，习惯性选择一款口感相对清爽的茶叶进行饮用，以此缓解上午工作的疲劳以及身心状态调整。从英国工薪阶层的角度分析，由于受到各方面因素限制，公休时间段饮茶，整个操作流程相对简单，无需花费过多时间，短暂休息后即可投入下午工作，相较于其他英国茶文化形式，英式上午茶的构成并不复杂，进而逐渐成为工薪阶层人们的休闲方式。

2.1.3 英式下午茶。在英国茶文化中最具有代表性的就是英式下午茶，能够将英国文化的魅力、内涵以及高雅的生活习惯充分体现，也是英国人对高品质生活的追求。锡兰茶、伯爵茶等味道纯正的品种是英式下午茶主要饮品类型。正宗的英式下午茶，通常饮茶时间为下午四点，且在礼仪方面有着一定讲究，例如，女士着装要求身穿长袍，男士则是以燕尾服为主；而在举行较为重要的茶会时，女主人必须身穿得体的服装，并亲自为客人提供服务，且不会由女佣为其替代客人服务，以此主人表达对客人的欢迎和尊敬。

点心也是英式下午茶文化中的重要物品之一，一般情况下，选择三层点心磁盘对各种各样的点心进行盛装，如第三层以水果塔、蛋糕等甜品为主，第二层与第一层均为英式点心、三明治等，并遵循由上至下的点心食用顺序。同时也可以从英式下午茶对某个人的文化修养进行判断，在茶会中，英国女士既要保持优雅的行为举止，当身边有人经过时，还要对其微微欠身并微笑；英国男士在着装方面必须身穿得体的衣服。正确的握杯姿势，是运用大拇指、食指以及中指握紧杯子的手柄，伸出小拇指降低一点点兜住杯底，轻拿轻放一切物品，营造静谧、和谐的饮茶环境[3]。英国人的个人修养与文化艺术气息均可通过下午茶进行展现和体会。

2.1.4 英式高茶。该习惯也称之为“High Tea”，是盛行于普通大众的正餐类茶点，一般在六点进行。与上述几种饮茶形式不同的是，对餐点没有严格的要求，增加了肉类的茶点，与英国平民阶层的生活习惯更加贴合。

2.2 价值

与中国几千年积淀的饮茶文化不同的是，英国茶文化的价值体现更加集中于文化融合方面。

一是高雅内涵的流露。英国迈入工业时代的同时，也是茶叶在其国内盛行的时期，此时英国经济发展水平较高，这种东方植物在具有高消费能力的英国贵族阶层流行开来，是英国贵族阶层提升了其茶文化的基调，并没有将饮茶看作为单纯的“喝东西”行为，而是在其中融入了舞蹈、音乐等活动，赋予了其一定的观赏性，也为与其相关的产业发展提供了良好条件。于19世纪，英国茶文化体系才真正构建完成，其中英式下午茶文化的形成是英国茶文化走精致、高雅路线的标志。随着时间推移，该文化也发展的愈加成熟，充分满足了英国人对高品质生活的追求，并流露出高雅的内涵。

二是茶道艺术复杂。随着该文化不断向前发展，英国茶道与茶艺也发展的愈加复杂和精细，英国茶文化体系的健全离不开茶道及茶艺的成熟化发展，并可以从这两方面了解英国人对饮茶礼仪的高要求，不仅将英国人饮茶的过程进行了展示，也体现着物质与精神两个层面的文化深度融合[4]。英式下午茶文化除了对环境有着极高的要求以外，对参与活动人的着装也有着明确规定，表现出英国人在其物质层面上的硬性标准，主人和客人参与茶会的过程中必须保持得体的礼仪和高雅的谈吐，了解并掌握一定程度上的茶道及茶艺是最基本要求。

3 英国茶文化对英语文化艺术的具体影响

中国是茶的起源地，具有4700多年历史，不仅源远流长、博大精深。英国饮茶历史虽然仅有几百年，但饮茶已成为英国各阶层日常生活习惯，形成了独具一格英国茶文化，同时也是英语文学艺术创作过程中必不可少的素材，能够激发文学家创作灵感和热情。现有英国文学作品中有很多对茶文化描写的片段，或者以饮茶为主线进行创作。下面将从以下两个方面阐述英国茶文化对英国文化艺术的具体影响：

第一，英语语言方面。随着茶文化不断发展与文化体系的健全，与其相关的词汇也出现在英语语言系统中。例如，“tea”这一词汇，最早从中国福建传入英语国家，与“茶叶”相关的词汇在早期英语语言系统中并无任何记录。在后期发展过程中，像“tea cup”“tea tong”“tea digger”“tea-tasting”等词汇、俗语等渐渐增多，进一步提升了英语语言系统的丰富性。

第二，文学创作方面。首先，诗歌创作。《论茶》是第一部对英国茶文化进行描写的诗歌作品，由著名诗人埃德蒙·沃勒所创作。因作者在十分富足的家庭环境中长大，从小耳濡目染接触与饮茶相关的文化内容，不仅个人喜欢饮茶，同时对其也保持着极高的热爱。该部诗歌作品围绕“生日祝福”进行创作，是查理二世为庆祝凯瑟琳王后生日所创作的祝歌；浪漫、欢快是该作品的整体基调，以茶叶和月桂树、桃金娘娘进行比美的形式对前者的美加以突出，将其比喻成王后，世界任何美均不及其王后本人魅力、高雅，同时也将茶在当时英国社会背景下的昂贵价值进行了体现。虽然这一部诗歌作品语言运用相对精练，但不失其韵味，赞誉凯瑟琳王后的同时，也充分表达了诗人对这种东方植物的喜爱之情。该部诗歌作品不仅在当时英国各阶层引起了较大的影响，也成为代表英国茶诗作品的典型案例[5]。

其次，小说创作。通常可以通过阅读小说作品来了解某个国家的社会生活情况，从英国现有的小说作品来看，不仅有对茶文化的大量描写，也有部分小说作品围绕“茶”进行创作。例如，在《罗伯特·埃尔斯梅尔》这一部英国小说作品中，关于茶文化的描写情节超过20个片段；文学作家萧伯纳曾说，红茶激发了自己进行创作的灵感与热情。又如《维莱特》小说作品中对英式下午茶场景的描写，作家夏洛蒂·勃朗特运用丰富的语言细致描绘了英式下午茶场景，可以让读者深刻体会英国下午茶文化，以及英国人对高品质生活的追求。饮茶与英国文学相互融合，为该生活习惯赋予了艺术的气息，也让英国文学小说作品创作的内容更加丰富和多样。由英国作家奥斯汀所创作的《傲慢与偏见》中，同样有许多情节围绕“饮茶”对茶会的情境进行描写，现场的太太们围坐餐桌前，饮茶或品尝咖啡，并在活动结束后提供解闷消遣的牌具。该种活动形式在英国上流社会阶层较为常见，配以精美的餐具和点心，足够体现出主人在此方面的用心。

最后，散文创作。中国历经五千年发展，积累了大量与茶叶种植、生产等相关的物质文化和精神文化，中国人饮茶讲究“品”，在此过程中体会饮茶的情趣，使人的精神世界升华至高尚的艺术境界。传入英国后，逐渐形成了与中国茶文化不同且符合英国特色的茶文化体系，出于对这一种具有东方特色植物的喜爱，英国诸多散文家通过个人作品来表达自身对其的喜爱情感，让人在赏析散文时，即可勾起对饮茶的美好记忆。由英国散文家乔治·吉辛所创作的《四季随笔》是当前能够体现英国茶文化最具有代表性的散文作品，作者父亲从事植物研究工作，并在父亲的影响下，让乔治·吉辛逐渐对植物形成了一种极为特殊的情感，在接触茶叶后，不仅激发了乔治·吉辛对其深入研究的欲望，也在后期通过创作《四季随笔》来表达个人对茶叶的猎奇心理和喜欢程度。通过阅读乔治·吉辛的散文作品，读者可从语言文字中体会到饮茶对作者文学艺术创作的影响，是激发创作灵感的源泉，其文化价值促进了英国文学作品创作质量的提升，更具浓厚的艺术气息。

从艺术角度来看，茶文化的形成与发展，并不是单纯的满足人的生理需求，也是将原有精神世界向更高层次艺术境界升华的途径，英国对待此方面文化体系的构成，更加看重文化深度融合，为其赋予更为开放的内涵。在不同的发展阶段，该文化所展现出来的特征也有着较大差异，透过英语文学艺术研究，能够充分感受英式优雅的生活习惯。茶叶成为语言文学艺术创作的主题是英国文化发展的必然现象，诸多艺术通过对与其相关的浪漫瞬间进行捕获，并在此基础上创作丰富多彩的语言艺术作品，既能引导读者对英国茶文化形成与传播以及中英两国贸易历史有更加全面地了解，又能将英国不同时期的社会生活状况等进行展现。

3 结语

对外贸易活动开展，茶叶被传入英国并逐渐成为一种流行在英国各阶层的饮品，形成了极具独特魅力与内涵的英国茶文化。英国文学创作与茶文化相结合，不仅积极促进了英国茶文化的进一步发展，也为文学作品的艺术创作提供了丰富的素材，对推动英国文化发展和艺术水平提高有着重要的现实意义。