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桑椹酱出锅啦

2023-07-28黄妤菲

少儿画王(7-10) 2023年6期
关键词:灶火稻苗水盆

黄妤菲

“郁郁林间桑椹紫,芒芒水面稻苗青。”

初夏,绿油油的桑树上,挂满红紫相间的桑椹,馋得我口水直流。像我这样的小“吃货”,怎能错过品尝美食的大好机会?周末,我们一家带齐装备,兴冲冲地去采野桑椹,继而收获满满地回家。

姥爷把熟透的、汁水饱满的桑椹挑出来,急于帮忙的我将它们倒进水盆,疯狂搓洗。好多桑椹被我揉烂,我的手变得“血淋淋”的。

吸取教训的我,用姥爷教导的方法:把桑椹放在流动的清水下轻轻冲洗——灰头土脸的桑椹,摇身变成亮丽的宝石:红的诱人,紫的晶莹。我剪掉桑椹的绿头绳,“哗啦”一声,倒进盐水盆里浸泡。然后,我就迫不及待地开始享受美食。

吃得肚子圆圆、嘴巴紫紫的我,继续开工啦!点燃灶火,将泡过“盐水浴”的桑椹,放在沸水里熬煮。桑椹渐渐变软,水慢慢变紫……

我盛了一点尝尝,酸酸的还有点甜。忽然,姥爷往锅里滴了几滴柠檬汁——这不是越来越酸吗?姥爷却说:这是为了调和口感、延长保质期。我惊呆了!

“需要加些糖吧?”我往锅里倒了一勺白砂糖。“太少了!这么大一锅,一勺糖怎么行?”“监工”姥爷发话。我又哆哆嗦嗦地倒了三勺白砂糖,姥爷还是不满意,竟然让我把三分之一包白砂糖倒进去。然后,姥爷又往锅里放了几块老冰糖。這不得齁死人?

桑椹酱的香味儿扑面而来。我以为大功告成,却被姥爷要求:在大火转小火后,继续不停地搅拌、碾压……

功夫不负有心人!桑椹终于屈服——被熬烂变稠,化成果酱。果香浓郁的桑椹酱冷却后,被装进无水无油的密封罐里,放到冰箱冷藏。终于,我学会了熬制纯天然、营养健康的桑椹酱啦!

熬制桑椹酱很辛苦。不仅要集中精力翻动搅拌,还要忍耐灶火的炙烤。这次熬制桑椹酱,使我深深体会到烹饪美食的不易。我决定:以后多做力所能及的家务!

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