桑椹酱出锅啦

黄妤菲

“郁郁林间桑椹紫，芒芒水面稻苗青。”

初夏，绿油油的桑树上，挂满红紫相间的桑椹，馋得我口水直流。像我这样的小“吃货”，怎能错过品尝美食的大好机会？周末，我们一家带齐装备，兴冲冲地去采野桑椹，继而收获满满地回家。

姥爷把熟透的、汁水饱满的桑椹挑出来，急于帮忙的我将它们倒进水盆，疯狂搓洗。好多桑椹被我揉烂，我的手变得“血淋淋”的。

吸取教训的我，用姥爷教导的方法：把桑椹放在流动的清水下轻轻冲洗——灰头土脸的桑椹，摇身变成亮丽的宝石：红的诱人，紫的晶莹。我剪掉桑椹的绿头绳，“哗啦”一声，倒进盐水盆里浸泡。然后，我就迫不及待地开始享受美食。

吃得肚子圆圆、嘴巴紫紫的我，继续开工啦！点燃灶火，将泡过“盐水浴”的桑椹，放在沸水里熬煮。桑椹渐渐变软，水慢慢变紫……

我盛了一点尝尝，酸酸的还有点甜。忽然，姥爷往锅里滴了几滴柠檬汁——这不是越来越酸吗？姥爷却说：这是为了调和口感、延长保质期。我惊呆了！

“需要加些糖吧？”我往锅里倒了一勺白砂糖。“太少了！这么大一锅，一勺糖怎么行？”“监工”姥爷发话。我又哆哆嗦嗦地倒了三勺白砂糖，姥爷还是不满意，竟然让我把三分之一包白砂糖倒进去。然后，姥爷又往锅里放了几块老冰糖。這不得齁死人？

桑椹酱的香味儿扑面而来。我以为大功告成，却被姥爷要求：在大火转小火后，继续不停地搅拌、碾压……

功夫不负有心人！桑椹终于屈服——被熬烂变稠，化成果酱。果香浓郁的桑椹酱冷却后，被装进无水无油的密封罐里，放到冰箱冷藏。终于，我学会了熬制纯天然、营养健康的桑椹酱啦！

熬制桑椹酱很辛苦。不仅要集中精力翻动搅拌，还要忍耐灶火的炙烤。这次熬制桑椹酱，使我深深体会到烹饪美食的不易。我决定：以后多做力所能及的家务！