夜晚路边锅铲声

留住城市烟火气，是这几年经常挂在人们嘴边的热词。2022 年9 月下旬，上海市发布新修订的《上海市市容环境卫生管理条例》，其中不再全面禁止路边摊的消息冲上热搜第一。自当年12 月1 日起，摊贩摆摊合法了。

其实早在去年3 月的一个晚上，我就又听到了楼下街角那熟悉而久违的锅铲声。那是一个路边摊位。一辆经过改装的黄鱼车上，放置一块大平板，上面搁几块可分隔的大号钢制托盘，放着等待下锅的各式半成品菜肴。前端是开放式的二层架子，上面放着烤串之类的食材，供人自选。前面一块牌子依次写着烤串、炒面、炒饭……许久未听到这锅铲声了，以前觉得聒噪，还嫌污染环境，这时却突然入耳了。去年夏季高温时间超长，但即便40 摄氏度酷暑，摊主小伙子仍然出摊，不时抬起手肘撸一把头上的汗水。口罩还是规规矩矩戴着的。深秋了，摊主仍是一件圆领汗衫，头上微微沁着汗水。一锅一铲，有节律的锅铲声，我竟然听出了喜庆。我观察了大约半小时，摊主的炒锅基本没得空闲。确如汪曾祺所说，四方食事，不过一碗人间烟火。

烟火气不仅营造了城市的魅力，也创造了商机和就业机会。但是，烟火气在展现城市蓬勃活力的同时，也须有必要的约束和规范。最值得关注的就是消防安全。

此前，辽宁抚顺、山西沁源、广西忻城、贵州贵阳等地已有地摊门市、商户摊点、夜市小吃等因液化气罐、电线老化或操作不慎等引发火灾的报道。摊位人流拥挤，一旦发生火灾事故，容易造成群死群伤，将严重威胁周边群众的生命财产安全。

地摊经济虽便利了多元素消费，但也加剧了人员密集度，呈现出交错复杂的消防安全隐患。针对地摊聚集地经营各种杂货物品、现场开锅做饭等实际情况，各地消防部门及时跟进开展各项指导检查、宣传服务等工作，提醒广大摊位经营者应自查电气线路，妥善放置液化气罐等物品，摊位要配备小型灭火器，并时刻注意不圈占通道，不挪用其他消防设施。

摆摊不是商贩的专利，上海消防部门也曾用摆摊的形式宣传消防知识，展示消防装备、开展趣味游戏、普及消防知识等，好不热闹。

烟火气中观经济，“练摊”时，别忘了消防安全。