“冷门”的古代节日食品

吴迪

在古代，每逢传统节日，人们总是会品尝一些特殊的食物，以庆祝这个重要的时刻。这些美食不仅是一种物质享受，更是文化传承的载体，它们通常会被赋予许多含义，寄托着人们对祖先的崇敬，象征着人们对美好生活的祈求。这样的传统在今天依然延续着，人们最熟悉的，莫过于一些非常“热门”的节日食品，像春节的饺子、端午节的粽子、中秋节的月饼……那么在古代，有没有什么食物是今天已经不太常见，让现代人感到比较“冷门”的呢？就让我们来探究一番。

上元节的面茧

上元节是中国传统节日之一，通常在农历正月十五庆祝，又称为元宵节。无论在古代还是现代，元宵都是上元节必不可少的食物之一，圆圆的外皮裹着香甜的内馅儿，象征着团圆和美满。除了元宵，唐宋时期的民间还流行一种节日食物，叫作面茧，实际上就是一种有馅儿的馒头，做成了蚕茧的样子，也因此而得名，在《天宝遗事》中就有“上元日造面茧”的记载。当时还有一种习俗，一些官僚家庭在制作面茧的时候，会在馅儿中放置写有官品的竹签或木片，面茧做熟后，人们如抽签般随意取来吃，吃到写了哪种官品的面茧，就预示着将来官位的高下，有一种占卜的意味在其中，这种面茧也被称为“探官茧”。除了上元节，人们在立春的时候也会吃面茧，而这一天制作的面繭，则称为“探春茧”。

端午节的五色水团

农历五月初五是端午节。除了众所周知的粽子，古人在这一天还会吃一种食物，叫作水团，这是一种用糯米粉制作的团子，也称为白团。水团会被制作成不同颜色以及花果人兽等各异的形状，称为五色水团。《东京梦华录》中记载了在端午节时，家家户户都要用粽子、五色水团、茶酒等供奉在门前，可见在当时，五色水团大概是一种和粽子地位相当的节日食物。宋代的邹浩就曾写有诗句，描述了端午节时，有朋友相赠美食美酒的愉悦心情：“水团粽子恰登门，白酒持来更满樽。节物人情总堪醉，况归田里已承恩。”端午节这一天，恰好有朋友送来了水团和粽子，更有斟满的美酒，真令人喜悦而沉醉。

立春的五辛盘

古人立春时有吃五辛盘的风俗。五辛盘又称为馈春盘，顾名思义，是把五种具有“辛味”的食物拼在一起，放进一个大盘子里，“辛”与“新”谐音，寓意新一年的开始。亲友之间节日里以此来相互馈赠，有迎春纳福之意，寄托了人们对新年的美好向往。古代有一本记述风土民情的书籍叫作《风土记》，其中就有“元日造五辛盘”的记载，里面详细解释了这五种食材分别是什么：“五辛所以发五脏之气，即大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽是也。”《本草纲目》中也提到了“五辛菜”：“乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”可见，五辛菜就是以今天我们都很熟悉的调味蔬菜为主。

在古代吃五辛盘有驱邪除病的含义，这也体现了古人对健康和养生的追求。

民以食为天，在古代，食物始终是人们庆祝节日不可或缺的重要元素。回顾这些食物在古代人们生活中留下的印记，我们仿佛可以感受到一种历史和文化的传承。虽然现代生活已经发生了很大的变化，但当我们了解并且品尝着和古人同样的食材时，透过味蕾的微妙感受，我们仿佛可以穿过时间的隧道，从这些传统食品中体悟一种古老而深刻的文化内涵，这是古人馈赠给我们的礼物，也是食物给予我们的珍贵体验。