旅游与酒店管理专业课程教学模式的优化对策

边雨琪

随着经济的快速发展，旅游业等众多服务行业也随之兴起，酒店管理行业也和旅游业相辅相成，是目前发展极为迅速的重要经济产业，这就要求社会有相应的旅游与酒店管理方面的专业人才。学校作为培养和向社会输送人才的重要场所，是旅游与酒店行业发展不可缺少的重要依托。旅游与酒店管理课程作为一项理论紧密结合实践性的专业课程，在实际开展教学的过程中出现了一系列的问题。本研究立足于旅游与酒店管理专业课程，了解其教学模式的现状，剖析教学过程中存在的实际问题，探究优化课堂教学模式的策略，以期为学院提供借鉴，优化课堂教学并提高教学质量，加强学生的社会就业竞争力，进一步推动旅游与酒店行业的稳定发展。

随着现代化经济的发展，我国的生产力水平不断提高，与此同时社会也在不断进步，第三产业顺势兴起。在第三产业之中，不断衍生出新的行业，而旅游业则被推向了新的发展高度，社会与行业的发展需要相适应的专业人才，因此很多高校或者是职业院校都开通了旅游与酒店管理这门专业课程，但在实际的课程开展教学过程方面还存在一定的局限与不足，不能满足社会与行业发展需求。因此，必须加强对教育教学模式的创新，满足实际的教学需要以及社会行业人才的需要。那么该如何结合专业课程特点和学生实际情况，加强对教学模式的优化，提高学生的专业技能，加强学生学习的主动性，以适应社会专业的需要，这些都是本研究探讨的重点。

优化旅游与酒店管理专业课程教学模式的意义

有利于培养学生的专业认同感，提高积极性

大部分学生刚接触专业的时候有一定的新鲜感，但是也十分不熟悉，对于刚刚入学的学生而言，还处在一个比较迷茫和懵懂的阶段，他们对自身的专业比较陌生。如果过了这个新鲜感的阶段，学校专业课程的教学模式又枯燥无味，没有吸引力，学生就会逐渐对本专业丧失兴趣，出现在课堂中开小差、玩手机甚至是完全混日子的现象。因此我们需要优化旅游与酒店管理专业课程的教学模式，这有利于提高学生学习的积极性，增强对本专业的职业认同感，这样才能够在课堂上有效地汲取知识，为未来的自身发展做准备。

有利于培养学生的专业技能，提高就业竞争力

当今的教育已经不仅仅是简单的传授知识点了，尤其是在职业院校，老师更要注重学生学习习惯和专业技能的养成。同样的在学生逐渐成熟适应社会的时期中，老师不能仅仅将重点放在理论认识上，更需要指导学生实际适应社会需要的能力。在优化专业课程教学模式的过程中，老师不断探索科学的教学方式，利用各方教育资源，联系实際社会需要，指导学生多从实践中获得生活经验，在专业技能的培养过程中提高自身的能力，增强自己未来的就业竞争力，在市场社会的需要中处于优势地位，这无疑是教育工作者和学生自己最期待的结果。

有利于为社会输送专业人才，推动行业发展

学校作为社会特殊的组成部分，向来是连接学生和社会的重要桥梁。这头是一个个稚嫩的学子，桥的那边则是广阔的社会。学生通过学校的学习不断增强自身的技能，逐渐发展出成熟的身心，慢慢适应社会的需要。社会则必须要通过学校的培养和教育，不断壮大自身的人才建设队伍，有了足够的专业人才做支撑，相应的行业才能够得以进一步发展。对于旅游和酒店管理行业来说，学校的教学模式愈加科学创新，培养出的人才专业性就越有保障，行业整体才能够接触先进的理念和管理手段，适应整个社会对于全行业的需要，有利于推动行业的稳定发展。

旅游与酒店管理专业课程教学模式的现状与问题

教师授课模式枯燥单一，没有新意

在绝大部分旅游与酒店管理专业的教学课堂中，都是以老师讲授课堂知识为主要授课方式，对着同学直接讲书本理论知识，或者说是直接对着课件念内容，不管是哪种方式都有着极大的问题，这直接造成了在课堂中学生仍旧沿袭着传统教育中的课堂听讲模式，感觉不到学习的新鲜感，注意力逐渐降低，觉得课堂氛围压抑且枯燥。一旦课堂的教学效果不理想，那么学生自然而然会对本专业产生怀疑，失去深入了解和学习的兴趣，缺少对专业对应的自信心，进一步对专业的未来失去希望。

学生课堂参与度低，没有积极性

对于职业学校的学生来说，课堂的主体已经不能仅仅只放在老师身上了。这个年纪的学生主动性和自我意识极强，更加渴望能够自己成为课堂的主体。教育方法如果陈旧单一的话，学生主动性绝对是不够的，而现下大多数的课堂中老师依旧牢牢占据着主体和主导地位，没有将课堂的使用权利交还给学生，更有甚者，会出现较为严肃和无趣的课堂教育氛围。在这样的课堂氛围下，学生对课堂的兴趣调动不起来，主体性难以发挥，就会渐渐失去课堂参与的动力，慢慢将自身从课堂中脱离，从而引起一系列严重的后果。

教学内容安排不合理，过于注重理论

在目前的职业学校中，大部分老师没有根据实际情况来安排课堂教学，没有详细地考察社会市场情况，只是笼统地根据教学大纲和书本来安排课程，这与旅游与酒店管理这门专业的实际性质有部分偏差。教师一旦不能将教学内容进行丰富，学生就难以正确认识到旅游以及酒店管理行业具体的专业技术要求。而在时代快速发展的当下，旅游业的发展在前进中也伴随着一定的波澜，例如刚刚结束的三年疫情就极大的冲击了旅游业。因此在瞬息万变的当下，教师如果依旧不合理安排教学内容的话，学生就不能够对旅游和酒店行业有清醒的认识，也不能顺时代而创新管理形式，难以提高自身的职场竞争力。在目前的教学中，大部分职业学校旅游与酒店管理专业依旧没有一个相对完善的教学主体框架，教师也不能在教学中实际创新，这对于提高学生的专业水平极为不利。

教学资源利用不充分，拘泥于书本

在了解旅游与酒店管理专业课程教学模式的过程中，发现大部分教师对于专业教学资源的利用不够充分，存在教学局限性。老师们在教学时都是紧扣专业教材，但是也过于局限于教材和参考书，没有去充分挖掘其他教学资源，就显得这门专业的教学有了一定的局限性。旅游与酒店管理专业的课程具有复杂性，但是实际的教学内容却拘泥于学校资源和书本之上，学生难以在实践中获取直接经验。

部分教师的自身专业水平有限

在学校里并不是每一个老师都有着高水平的专业技能和强烈的教学责任感，一些老师可能更偏理论一些，自身也没有实际的社会实践经验，所以难以把握好教学的内容和重点，或者说教学内容不适用于社会实际需要。虽然绝大多数教師自身专业技能过硬，但也有部分教师进入了职业倦怠期，在日复一日的重复教学工作中不愿意提高自己，所学的专业不能够与时俱进，所以难以在教学过程中让学生带着明确的目标进行有针对性的学习，不利于培养行业所需要的人才。

旅游与酒店管理专业课程教学模式的优化对策

创新教学模式，制定合理的课程教学计划

首先教师需要优化教学方法，打造创新课堂，学习的方式可以由老师和学生共同去探索。老师可以利用情境创设、角色扮演等方法增加课堂的趣味，营造积极氛围，改进传统的教学方法，以便更好的发挥学生的主体性。除了使用基本的讲授法外，还需要灵活运用启发式教学，培养学生自己独立思考的能力，带动学生更多地参与课堂中来，发挥学生学习的主人翁意识。教师在课堂上最好能够设置一些情景教学，从学生的生活中寻找教学素材，从学生的日常学习生活出发，搭建和专业之间的桥梁，找到学生最近流行的新鲜事物和热点话题，以此着手，将学生的生活代入到课堂教学之中，再将课堂中学习的知识又反过来运用于生活之中，这才是一个健康且有意义的学习循环。

聚焦学生主体，努力调动学生的学习动机

不管课程大纲如何，都只是为教学提供了一个方向，具体应该如何上好课还是要看教师的教学方式。教学从来都不是老师单方面的事情，教学是教师教与学生学的完美结合，是双方的互相作用与合作。对于旅游与酒店管理这门专业来说，教师讲授是一方面，更重要的是要让学生在主动探索中学习增强专业技能，只有让学生自己本身参与到课堂教学中，这样才能够更深刻地掌握所学的知识。因此在教学过程中，老师需要以学生为教学主体，让学生积极参与到课堂学习活动中，才有利于学生提高学习水平。除此之外，教师在上课过程中要注意运用趣味的教学语言，注重个别化教学，拉近与学生的情感距离，增强学生的积极性。毕竟每个学生的发展是有各自的不平衡性的，不能使用同样的教学标准对待所有的学生，而是要根据学生自身的特点设置合适的教学方法和教学目标，进行因材施教，挖掘每一个学生的特点和潜能，找到学生的特别之处，拉近和学生的相处。

合理安排教学内容，结合理论与实践

旅游与酒店管理是一门应用性和实践性很强的专业，所以教师在教学过程中应该加强理论联系实际，书本上的学习永远不是终点，老师可以在课堂上进行实际的情景演练，给学生创造亲身实践的机会。与此同时，最好能够让学生在课堂中实际操作一下，巩固所学习的理论知识，并将其模拟在实践中。这样一方面可以提高学生的积极性和课堂参与度，另一方面也能够培养学生的自主学习和探索能力。在教学内容的安排方面，教师必须要时刻紧跟着教育发展的步伐，积极地转变自身观念，创新教学模式及内容，将信息化技术作为教学的工具，包括多媒体及网络线上平台等，保证旅游及酒店管理专业的教学能够满足行业发展的要求。

拓展教学资源，加强校企合作

教师在进行课堂教学时，不一定只局限于专业教材，教师可以充分利用好多媒体教室，挖掘网络上的各方面资源。如今处在一个网络高度发达的时代，大部分资源都可以通过网络进行共享，搜索一些图片视频等资源向学生介绍专业问题的实际运用，例如可以讲授导游员应该注意的事项和酒店管理模式，通过直接的观看，学生可以直接了解和学习实际问题。除此之外，教师还需要挖掘实践资源，例如可以促进学校和专业相关的企业进行合作，校企合作一方面可以夯实学生理论基础，给学生现实生活中实际的工作经验，有利于学生提前对岗位的具体要求进行熟悉，便于学生将理论知识与实践相融合，提升学生的实践应用能力及综合素养。

加强师资力量，定期开展教学研讨与培训

教师的个人专业素质会直接影响教学的整体质量，如果教师缺少相关的实践经历，或者工作以后没有继续学习，所学的知识就会慢慢跟不上时代的需要，在实际的教学中也会出现力不从心的情况。因此绝对不能忽视师资力量的加强，一方面可以吸引优秀的专业教师，建立优秀的教师队伍团队，提高教师的专业技能水平。另一方面还需要加强对本校原有教师的培训，可以针对教师定期开展相关专业的培训，也可以去实际的旅游机构和酒店企业考察，丰富教师的实践经验，促进教师教学能力的进步。最后针对部分教师出现的职业倦怠现象，可以考虑建立和完善奖励考核制度，以此来提高教师的工作积极性和责任感。

综上所述，结合社会的发展需要以及旅游和酒店行业的专业需求，职业院校的老师除了提高自身的专业技术水平和实践经验之外，还需要切实考察学生的实际学习情况，克服相应的困难，对专业课程的教学模式进行系列的优化，最好是可以加强创新，将理论与实际运用相结合，提高课堂的学生参与度，调动学生的学习积极性和专业认同感，合理利用好实际的多方面教学资源，培养学生的就业责任感，同时还需注意，教师要审慎地进行教学评量，以便于学生能够更好的适应就业社会市场的需要，更加积极的应对未来工作生活中的各种挑战。

（作者单位：平顶山技师学院）