孩子生长迟缓 试试这些食养方

于丹丹

孩子长得慢怎么办？家長可以从营养入手来改善，一些“药食同源”的食疗方就有不错的疗效。近日，国家卫生健康委员会发布了《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》（以下简称《指南》）。《指南》充分发挥现代营养学和传统食养的中西医各方优势，将食药物质融入合理膳食中，辅助预防和改善儿童、青少年生长迟缓；针对不同地区、不同季节等编制食谱示例、提出食养指导，提升膳食指导个性化和可操作性。

6岁以下儿童生长迟缓率为4.8%

生长迟缓是指由于膳食的蛋白质或能量、维生素、矿物质摄入不足等原因，导致身高低于筛查标准的年龄界别身高值范围，属于长期性营养不良。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，6岁以下儿童生长迟缓率为4.8%，6～17岁儿童、青少年生长迟缓率为1.7%。生长迟缓影响儿童、青少年期的体格和智力发育，出现体能下降、学习表现不佳等，严重时容易导致腹泻、肺炎等，增加感染性疾病的发病率。此外，还可能影响其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病等慢性病发病风险，降低劳动生产能力。因此，儿童、青少年生长迟缓仍是我国当前面临的重要公共卫生问题之一。

可针对不同证型选“药食同源”食养方

《指南》建议，生长迟缓的儿童、青少年食物选择应全面、均衡、多样，保证一日三餐、定时定量、饮食规律，能量和营养素摄入充足。每餐的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的3类及以上；每天食物种类在12种以上为宜，每周为25种以上，尤其应重视选择高营养素密度的食物。鱼虾类食物的优质蛋白质、维生素D、B族维生素、矿物质等含营养素密度较高；深绿色叶菜的矿物质、维生素等含营养素密度较高；蛋黄是多种营养素的重要来源，如维生素D、维生素E、磷、铁、胆碱等，也是营养素密度较高的食物之一。同时，在合理膳食的基础上，可针对不同证型选用食药物质。

《指南》食养方可在医师或营养指导人员的建议下，根据儿童、青少年具体情况选择具有健脾、开胃、消滞、益肾等作用的食药物质，如麦芽、山楂、莲子、芡实、山药等及其相应的食养方。

孩子长得慢，试试这些食养方

以下以8岁的学龄儿童为例，结合临床常见的问题列举食养方以供参考。

1.莲子芡薏健脾粥

主要材料：干莲子15克，干芡实15克，薏苡仁15克，粳米25克。

制作方法：干莲子去芯备用，薏苡仁可稍加炒制或直接购买炒薏苡仁，将干莲子、干芡实、炒薏苡仁浸泡30分钟，粳米淘洗干净，将所有材料放入锅内，加入适量清水，煮熟即可食用。

用法用量：可代替部分主食食用，每周2～4次。

2.核桃桂圆益智粥

主要材料：核桃仁5个，干桂圆肉5克，益智仁5克，粳米50克。

制作方法：核桃去壳留核桃仁备用。将干桂圆肉、益智仁洗净。粳米淘洗后，将所有材料放入锅内，加入适量清水，煮熟即可食用。

用法用量：可代替部分主食食用，每周2～3次。

3.山楂鸡内金茯苓饼

主要材料：山楂10克，鸡内金20克，茯苓30克，山药粉30克，黑、白芝麻各20克，面粉500克。

制作方法：将山楂、鸡内金、茯苓研磨成粉，与山药粉、面粉混合均匀，加水和面，擀成小薄面饼，撒上芝麻，放入烤箱烤熟。

用法用量：作为零食，餐后加餐，每次2～3块。

4.板栗山药粥

主要材料：鲜山药100克，板栗5颗，大枣3颗，粳米50克。

制作方法：板栗煮熟，大枣去核洗净，对半切开，鲜山药去皮洗净切块。将粳米煮开后，倒入板栗、大枣，小火煮30分钟。再加入鲜山药，小火煮30分钟即可食用。

用法用量：可代替部分主食食用，每次1碗，每周2～3次。

5.牛奶山药麦片粥

主要材料：牛奶100毫升，干山药20克，薏苡仁15克，麦片25克，大枣2颗。

制作方法：薏苡仁可稍加炒制或直接购买炒薏苡仁，大枣去核，对半切开。干山药洗净后切成小丁。锅中加适量水，放麦片和炒薏苡仁，大火煮开。加入干山药、大枣同煮至浓稠状，再倒入牛奶煮5分钟即可食用。

用法用量：可代替部分主食食用，每周2～3次。

6.枸杞子核桃炖羊肉

主要材料：羊肉100克，核桃仁5个，枸杞子3克，生姜5片，胡椒粉和葱适量。

制作方法：羊肉切小块，焯水、洗净。枸杞子、核桃仁洗净备用。于砂锅中放入羊肉、枸杞子、核桃仁，加入适量的水，再加入胡椒粉、葱、姜片，烧开去浮沫，转小火，炖至肉烂，调味即可食用。

用法用量：佐餐食用，每周1～2次。

小链接

保持适宜的身体活动

适宜的身体活动可增强食欲，促进胃肠蠕动，改善消化功能；对于生长发育关键期的儿童、青少年，可促进骨骼和肌肉的生长发育，有助于身高增长。《指南》建议生长迟缓的儿童、青少年通过中等强度的身体活动（如跳绳、打篮球、游泳等），结合传统健身方式（如八段锦、五禽戏、武术等），促进生长发育。