乡村振兴背景下重庆市蔬菜产业发展模式及经验浅析

彭翎凌，李姗蓉，况觅，王保军

（重庆市农业技术推广总站，重庆 401120）

为助力农业农村现代化发展，促进农民增产增收，笔者先后前往重庆市黔江区、永川区、酉阳县、石柱县及渝北区等地的蔬菜生产基地，通过对当地政府、农业主管部门、专业合作社、种植大户进行实地考察，研究政府科技创新政策导向，挖掘本地特色产业，创新生产前段，辐射带动中端，抓住销售后端，从调研中探究出先进的发展模式，从实践中总结经验，将创新的发展模式进行推广应用。

1 案例分析

1.1 政府+特色产业+企业

1.1.1 基本情况

黔江区位于重庆市东南部，是渝、鄂、湘、黔四省市的接合部。海拔320～1 938 m，山地占全区面积的90%，蔬菜特色产业为羊肚菌。

1.1.2 发展模式

2017年，黔江区人民政府决定将以羊肚菌为主的食用菌产业作为特色产业，目前黔江羊肚菌已获得“农产品地理保护标志”和“全国名特优新农产品”称号。从2017 年6 个乡镇15 户种植羊肚菌不足6.67 hm2，发展到2022年21个乡镇街道建成羊肚菌基地466.67 hm2，菌种繁育场4家，培育66.67 hm2以上种植基地经营主体1 家、6.67 hm2以上种植基地经营主体5 家、3.33 hm2以上种植基地经营主体6 家、散户100 余户。2022 年入冬以来，羊肚菌种植面积达466.67 hm2，预计产值超亿元。

2022年，黔江区人民政府严格执行《黔江区农业产业化奖励扶持办法实施细则》，由第三方机构对2022 年度黔江区羊肚菌种植面积进行实地验收，羊肚菌种植户按800 元/667 m2的标准给予菌种补助。2022年，保险公司开展食用菌（羊肚菌）种植承保及理赔业务，对全区288.36 hm2羊肚菌种植进行理赔，理赔金额超50 万元。

1.1.3 成功经验解析

政府层面的资金刺激，是蔬菜产业高质量发展的奠基石。不仅可以为蔬菜产业基础设施的建设提供有力支持，降低经营主体的资金压力，也可以激发经营主体的积极性，充分发挥产业辐射带动作用。

1.2 政府+协会+合作社

1.2.1 基本情况

永川区位于长江上游北岸，在重庆市西部，是国家《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》中明确的现代制造业基地，蔬菜特色产业为秀珍菇。

1.2.2 发展模式

2022年，永川区人民政府启动了食用菌提档升级工作，整合各类涉农资金用于食用菌栽培设施和基础设施建设，其中政府投入465.5 万元，引导企业投入630 余万元。启动3 家菌袋制作中心、完善14 家食用菌企业的环境控制设备，新建1 个菌袋生产厂，改建1 个菌袋制作厂。2022年，永川区食用菌栽培1.46 亿袋，产量7.2 万t、产值8.3 亿元，占据重庆市本地生产食用菌市场份额的50%以上，其中秀珍菇占比达到90%。

2014年，重庆市永川区食用菌行业协会成立，聚焦服务产业发展、拓宽服务领域、创新服务手段、丰富服务内容，为食用菌产业创新驱动发展注入新活力、输入新动能，为食用菌产业高质量发展提供平台。重庆菌丰生态农业专业合作社自筹资金600 余万元，在临江镇普安村建设大棚食用菌种植基地约13 hm2。2022年，种植食用菌10.67 hm2，年产食用菌鲜品65 t、产值1 300 万元；安置农民就地就业30人，务工收入70 余万元。

1.2.3 成功经验解析

协会积极发挥桥梁纽带作用，通过提供优质服务，激发内生动能和自身活力，选用优质菌种、应用先进技术、拓宽销售渠道、打造产业品牌、延长产业链条，推进当地食用菌产业发展。

1.3 公司+农户+基地

1.3.1 基本情况

酉阳县品诚农业发展有限公司（以下简称公司）地处酉阳县车田乡，流转100 hm2土地建立蔬菜基地，其中13 hm2为蔬菜大棚，主要种植茄、番茄等茄科类作物，露地主要种植辣椒、莴笋、油麦菜、榨菜等蔬菜。

1.3.2 发展模式

该发展模式主要结构如图1 所示。1）公司结合当地种植习惯，选择在不同区域、不同海拔流转土地，依靠农业园区的基础设施设备，合理安排蔬菜品种结构，利用海拔高差调节蔬菜熟期，适应全国市场需求。2）通过自有的种植基地和仓储运输体系，打通全国销售档口，将农产品销往重庆市、北京市、上海市、广州市等城市。3）公司以免费发放种子、种苗的形式，鼓励周边经营主体种植，以“公司+农户+基地”的农业订单模式，包种子、包技术、包收购，解决种植户选择难、技术差、销不出的问题。4）公司既种植露地蔬菜，又种植设施蔬菜，务工农民晴天在露地干活，雨天在室内务工，常年有务工收入，成为乡村振兴的新引擎。5）创新工资制度，打破常规的以时长为单位的工资模式，以计件的模式记人工费，以组为单位各自承担风险，促进农户灵活就业，激发农户积极性。6）通过流转土地，带动当地1 000 多户农民就地务工，吸引部分农户返乡务工。

图1 公司+农户+基地组织模式分析

1.3.3 成功经验解析

抓好市场流通端，掌握市场需求量，稳定产销关系，采用多种经营模式，创新流通方式与营销渠道，发挥企业辐射带动能力，推动产业集群发展，提高蔬菜产销组织化程度。

1.4 品牌+订单+收购

1.4.1 基本情况

石柱县地处长江上游南岸、重庆东部、三峡库区腹心，土壤多为黄壤土，土壤养分含量较高。土壤地貌情况适合石柱辣椒种植。

1.4.2 发展模式

石柱县大力发展蔬菜育苗产业，集约化育苗场数量占重庆市的37.4%。石柱县辣椒良种90%实现自繁自供，主要推广石辣1 号、石辣5 号等加工型辣椒品种，逐步发展成为集“科研、育苗、种植、加工、销售”于一体的产业链，不仅提升了产品附加值，而且培育出了“石柱红”辣椒品牌。

重庆市石柱县齐心辣椒专业合作社创新现代经营模式，由自育向代育转变，由自产自销向订单生产转变，由卖种苗向卖服务转变。根据辣椒种植面积下订单，在专业合作社领取种子、肥料、地膜、种苗等物资，经过一个生产周期，专业合作社根据市场价格设定保底收购价，向当地经营主体收购辣椒。2022 年定点收购大河、拱桥、玉岭、永和、四方及红明等6 个村的辣椒，在收购鲜椒的同时烘干打包入库，随后批量外运。按照“统一规划、统一品种、统一供苗、统一技术、统一销售”的方法，创新生产、销售端全链条服务模式，大力发展辣椒产业，使其成为当地群众增收致富的重要途径。

1.4.3 成功经验解析

走好特色发展之路，突出地域特点，充分用好本地优势资源，找准定位发展产业，加强技术创新，坚持品质提升，增强品牌效益。大力培育本土龙头企业，不断提升产业竞争力，推动产业提质增效、村民致富增收。

1.5 智慧种苗工厂建设

1.5.1 基本情况

重庆嘉卉艺禾现代农业有限公司地处重庆市渝北区兴隆镇，是年产1.5 亿株种苗的智慧种苗工厂，采用全球领先的穴盘育苗技术、人工光培育技术和水培技术，工厂化、规模化、智能化培育各类蔬菜。

1.5.2 发展模式

种苗工厂的播种速度极快，每小时可播种800 盘左右，播种量16 万粒，每天按8 小时计可播种近100 万粒种子，相当于60～70 人的播种能力。具备人工光照系统、温度控制系统、湿度控制系统的人工光发芽车间，可以精准控制温度、湿度、光照，根据种子的发芽时间长短判断种子发芽率，可获得最高的发芽率、最短的发芽时间和最强的发芽长势，保证95%的种子能成功破土出苗。此外，运用智能化补苗机器人，通过人工智能（Artificial Intelligence，AI）自动成像识别系统、种苗自动吹除系统和植物机械抓手，实现了选苗补苗的自动化，每小时可完成6 500 株以上的选苗补苗，是人工补苗效率的10倍，节省了大量人工成本[1]。智慧种苗工厂可满足上万公顷蔬菜基地的用苗需求，将带动渝北区农业产业的发展。同时，育苗还能与现有农业产业形成良性互补，为乡村振兴做出积极贡献。

1.5.3 成功经验解析

大力推进农业农村现代化，发展智慧农业，引进先进技术。智慧农业是实现乡村振兴、推动农业高质量发展的重要抓手，合理进行智慧农业的建设与开发，加快发展智能化育苗大棚，提升育苗水平，节约生产成本，助推农业转型提质增效。

2 案例启示

2.1 建立企业多元投资机制

1）健全多元化投入机制，积极引导和撬动金融资本、社会资本参与，形成长期有效的投融资机制，激发农业农村发展的动力和活力，为发展农村产业提供充足的资金支持[2]。2）加快构建政、银、担合作的政策性农业信贷担保服务体系，持续为相关农业主体提供以信用为主、免抵押、低费率、降门槛、简手续、控风险的融资担保服务，加大扶持力度，缓解资金难题，使农业相关产业与金融资本实现高效对接。3）探索建立农业用房、用地及生产设施评估体系，进一步拓展融资渠道，逐步建立多元化的投资机制，为产业的健康发展提供稳定的资金保障。

2.2 加快推进品牌培育认证

加快推进品牌强农，鼓励地方政府、行业协会等，结合蔬菜生产功能区、重要农产品生产保护区和特色农产品优势区建设，打造一批地域特色突出、产品特性鲜明的区域公用品牌[3]。品牌建设有利于引领优质资源投入，发展农业农村现代化新模式，拓展多方合作新领域，创造新需求，转化新动能，增强广大小农户对接大市场的能力，持续拓宽农民增收致富渠道，为促进农村消费、畅通国内大循环提供动力源泉。鼓励龙头企业加强自主创新、打造一批竞争力强的企业品牌，壮大绿色、地理标志和良好农业规范农产品规模。推进品牌营销，挖掘和丰富品牌内涵，培育品牌文化，利用农业展会、产销对接会、电商等平台促进品牌营销，提升蔬菜品牌影响力。

2.3 发展蔬菜产销合作组织

1）提高蔬菜产销合作组织规模化、专业化程度，抓好蔬菜生产端的管理，削弱产销中间环节，加强销售渠道拓展，强化蔬菜产销信息对接，提升蔬菜外销运力。2）充分发挥龙头企业带头作用，建立龙头企业与农户之间联动发展机制，发挥专业合作经济组织的专长，发展蔬菜规模化生产经营，组织实施承包土地经营权连片流转，实现规模化、专业化生产。3）以创新模式为引领，大力发展订单生产，为散户或种植大户解决生产和销售困难的问题，带动辐射周边发展蔬菜生产。4）积极培养种植户运销能力，探索“内销”新途径，利用互联网信息网络，对接蔬菜交易中心和集散中心、生鲜超市等营销场所，快速掌握销售的主动权，促进蔬菜产业高质量发展。

2.4 加强蔬菜市场信息化服务

不断完善蔬菜监测预警工作机制，加强产销过程的监测，立体覆盖主要蔬菜品种的生产、流通、消费等各环节的信息监测、预警和发布。1）推动大数据发展，建立蔬菜价格信息共享平台，健全市场分析与预警机制，及时掌握主要蔬菜生产动态，实时掌握批发市场流通量和批发价格，为农户生产决策提供依据[4]。2）指导农民合理安排蔬菜生产，促进蔬菜生产有序发展，保证蔬菜主要品种的价格稳定，从而有效改善菜农信息闭塞的尴尬局面。3）在蔬菜流通环节，针对供应链渠道进行精简，优化工作人员和运输车辆的配置，大幅缩减运输环节与时间，提升蔬菜上架时的新鲜度与品质，降低销售成本，使农户可以获得更高的利润[5]。