人间百态 唯美食不可辜负

韩媛媛

美容强身的特色“虫子宴”

美味莫过于山珍海味，在日照五莲，来自山野里的昆虫可谓他们的“山珍”。很多虫子体内含有丰富的蛋白质，不仅味道香，还能美容强身、补充能量，所以不管男女老少，吃虫子成了五莲人独特的生活方式。来到这里，一桌“虫子宴”可以让你大饱口福。

五莲人吃虫子都有不同的吃法，身披绿衣的柞蚕丰满柔软，搭配青红椒，能炒出外皮柔韧内里绵软的口味，蚕蛹适合水煮，而油炸是对蛾子最好的诠释，酥脆可口，里面的籽更是能带来刺激享受。知了猴、蚂蚱、蝎子、豆虫、瞎碰子、蚕蛹竹虫、蜂蛹、蛤虫、松虎蛹、山水牛……这些让人头皮发麻的虫都可以装进餐盘、变成桌上珍馐。

在这里，一盘炸昆虫早已深入了日常生活点滴，它们是小时候妈妈时不时端上桌的美味加菜，是看黄金档电视剧时香嘴儿的小零食，是家附近小餐馆的菜单上十来年都没换过的一道菜，是客人来访时，主人奉上的藏着真诚和热情的美味佳肴。

“鲜掉眉毛”的日照海鲜

“靠山吃山、靠海吃海”，北纬35 度黄金纬度为日照这片海域提供了丰富优质的海洋渔业资源，琳琅满目的生猛海鲜，是大海给予日照最慷慨的馈赠。大泉沟渔港、任家台码头、石臼海鲜市场、鲁豫市场，这里有着日照最新鲜的“海味”，特色美食数不胜数。梭子蟹、虾婆、刀鱼、鲅鱼、蛤蜊、海螺、海蛎子、海虹、黑头、黄花鱼、八带……日照海底鲜物种类繁多，个大肥美，新鲜实惠，数量之巨、种类之多，远远超出想象。

吹海风，吃海鲜，赏海景，既是日照人的生活仪式，也是日照人的待客之道。在日照吃海鲜最讲究一个“鲜”字，也最看重一个“鲜”字。深谙烹鲜之术的日照人，一种海鲜甚至能变幻出无数种做法。日照人懂海鲜，更懂如何吃海鲜，一年四季、从早到晚，无鲜不欢，丝毫没有辜负大海的这份慷慨。蒸、炸、炖、炒、焖、拌、红烧、烧烤，原汁、麻辣、蒜蓉、捞汁……数不清的种类搭配着不同做法与口味，一鲜多味，鲜上加鲜，这恰是日照海鲜最诱人之处。

色香味俱全的五莲烤全羊

五莲本地黑山羊，常年走在山坡峭壁上，吃野菜喝泉水，肉質鲜嫩而香，不膻不腥，用它精心烹制的全羊汤、烤全羊、全羊宴，都让人回味无穷。

五莲人料理黑山羊讲究一羊两吃，新鲜的羊血、内脏和羊头，被称作羊软架子，第一时间下锅炖煮，即使没有羊肉，也能炖一锅鲜香浓郁的羊杂汤。而剩下的羊坯，则拿来做烤全羊。

烤全羊是有名的五莲菜肴，一般选用12 个月以上的羊，重不超过30 斤，去蹄、去内脏，直接生烤，吃的就是天然味道。上好的山羊肉在烤炉中细烤七八十分钟，加点盐，点缀上香菜、洋葱、芝麻、孜然等调料，五莲人独特的烤羊手法，使得全羊烤成后浑身金黄，油润鲜亮，皮脆肉嫩，鲜嫩多汁，散发出诱人的香味。

烤全羊关键在于火候，多烤一分则硬，少烤一分则生。据说如果用小刀在刚烤好的全羊身上一划，会有汁水流出来。烤全羊是招待贵客时才会做的大硬菜。就餐时，大厨持刀从烤羊身上切下一块块肉来递给客人，一种仪式感扑面而来，美食、美景，如此一番，也不枉此行。