水果加热就能祛除寒性吗

王珍 陈彦西

专家介绍

王 珍 武汉市中医医院肾病科主治医师，擅长诊治各类肾小球疾病、肾病综合征、慢性肾功能衰竭以及中医传统疗法（放血、针灸及特色采穴注射等）治疗血尿、蛋白尿。

53岁的刘先生患有多年的慢性肾功能衰竭，平时保养得挺好，吃东西也很谨慎。近段时间来，由于天气炎热、空调常开，室内外温度差异较大，刘先生不慎出现了鼻塞、流涕的感冒症状。想到水果富含维生素C，可以很好地增强身体抵抗力，又怕有些水果太“寒”，越吃身体越虚，于是刘先生买来多种水果，每天煮熟了吃，不方便煮的水果就用开水泡了吃。老伴儿劝他少吃，他还和老伴儿说：“热的水果怎么还会有寒性呢？”

不承想，感冒癥状不仅没有好转，过了三四天之后，刘先生还出现了低热症状，伴有腹痛、腹泻，一天往返于厕所十多趟。察觉到不对劲后，刘先生在家人的陪伴下前往医院肾病科就诊。完善各项检查后，刘先生被诊断为病毒感染相关性胃肠炎，综合其检查结果考虑肌酐水平的急性进展升高正是由于食入过量寒性水果造成的胃肠炎感染拖累所致。随后，刘先生被收治入院治疗，针对其症状，医生在进行补液治疗的同时，搭配健脾化湿和胃的中药汤剂为其治疗。经过妥善治疗，刘先生低热、腹痛、腹泻症状消失，肌酐水平回落至日常稳定水平。

● 水果煮熟还是寒性

时冷时热的天气、室内外较高的温差容易导致老年人免疫力下降，被病毒感染，无论是以腹痛、腹泻为表现，还是以咳嗽、发热为表现，多以风寒型为主，偏寒湿。此时若再过多摄入寒性食物，会给身体带来更深的伤害。民间认为水果性寒，其实“寒”并非是说水果温度低，而是指水果性质寒凉，久食、大量吃都容易伤脾阳。加热只能改变水果的温度，不能改变水果的性质，如果此时摄入较多性寒的水果，不仅不会起到患者所期望的补充维生素的作用，反而会拖累人体的脾胃功能，让虚寒的表现加重，导致病程持续拖长。

而如今，为了满足口欲或是减肥需求，许多人将水果当正餐吃，或吃了太多冷饮。同时，压力劳累、抗生素滥用等诸多因素，人们的体质普遍偏寒。这个时候，再吃多了寒性水果，便会对健康产生影响。

● 吃对水果事半功倍

水果性寒湿，但不代表不能吃了，要学会正确吃水果，把握一个度。《黄帝阴符经》载：“食其时，百骸理。”大意指对于饮食而言，一切遥远的山珍海味，都没有本地的好。

优先选择当地产的水果

市面上的很多水果都不是本地的水果，而是从外地运过来的。当地的水果，是与当地的气候与环境相对应的，才是适宜当地人的。正所谓“一方水土养一方人”。应季的水果，抗病虫能力强，果品安全和营养价值均更理想。

吃当季水果

夏天天气炎热，大自然赐予人们西瓜，供人们消暑解渴；秋天天气干燥，所以梨树上结了梨子给人们滋阴润燥。但是对于有慢性基础疾病人群，尤其是肾气不足的这部分人群，吃水果更要应季，若冬日食用西瓜，不异于雪上加霜。

根据体质来吃水果

由于每个人的体质不同，适宜食用的水果也会有所区别。

对于中性体质的人来说，适合的水果有苹果、李子、菠萝、葡萄、柠檬、橙子、杨梅等，但也不能长期大量偏食某一种或某几种水果。

适合寒性体质的水果有桂圆、荔枝、榴莲、橘子、大枣、苹果、桃子、芒果、樱桃等。

适合虚热体质的水果有甜杏仁、甘蔗、桃子、葡萄、杨梅、草莓等。

适合实热体质的水果有西瓜、香蕉、柚子、梨、山竹、猕猴桃、哈密瓜等。

现代人只要体质不是偏颇太严重，平常胃肠没什么大问题，一般各种水果都能适当吃些，只要“适量”即可，即任何水果都不多吃，更不可只单吃一种水果。

特殊人群不宜多吃水果

人体在患有不同的疾病的时候，也要根据患病性质和自身健康情况来选择水果。对于糖尿病患者，应控制进食含糖量高的甘蔗、香蕉、杨梅、梨等水果；对于患有胃炎或分泌胃酸过多的患者，不宜多吃杨梅、青梅、柠檬等酸度较高的水果；水肿患者则不宜吃水分过多的西瓜、椰子、菠萝等。

吃水果一定要选择适合自己体质的果品，避免对身体“火上浇油”，同时注意食用水果要适量，更好地发挥水果营养健身的食疗作用。此外还应注意养成良好的生活习惯和饮食习惯，合理搭配膳食，使自己有个健康的体质。

（编辑    周逸宁）