阜阳地区薄壳山核桃坚果农残情况和产地土壤重金属含量分析

任亚东

摘要 通过选取阜阳地区规模化种植基地中6个样本点的薄壳山核桃坚果和土壤，参照实际常用农药，对坚果中酸价和乐果、黄曲霉毒素B1、倍硫磷、铅（以Pb计）、腐霉利、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯7种农残项目和土壤中的镉（Cd）、铅（Pb）、砷（As）、汞（Hg）、铜（Cu）和铬（Cr）6种重金属含量及土壤pH进行检测分析。结果表明，6个样点的核桃坚果中农残检测结果均为未检出，酸价含量均在标准要求范围内；产地土壤呈弱酸性，土壤重金属含量平均值均在标准要求范围之内，符合国家标准要求。表明阜阳地区薄壳山核桃坚果食品及产地土壤质量安全总体状况较好。

关键词 薄壳山核桃；农残；土壤；重金属

中图分类号 S664.1   文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2023）07-0146-04

Analysis of Pesticide Residues and Heavy Metal Content in Soil of Carya illinoensis in Fuyang

REN Yadong

（Fuyang Forestry Science and Technology Extension Station， Fuyang Anhui 236000）

Abstract By selecting Fuyang scale planting base of 6 sites Carya illinoensis and soil， referring to the actual common pesticides， the acid price， fruit， aflatoxin B1， phosphorus， lead （Pb）， rot， chlorpermethrin and cadmium （Cd）， lead （Pb）， arsenic （As）， mercury （Hg）， copper （Cu）， and chromium （Cr）and soil pH. The results showed that the pesticide residues were not detected and the acid price was whthin the standard requirements in nuts from 6 sites. The soil in the origin is weak acid soil， and the average value of heavy metal content is within the standard requirements， which meets the national requirements. It shows that the overall situation of Carya illinoensis food and soil safety is good.

Keywords Carya illinoensis; agricultural residues; soil; heavy metals

薄殼山核桃为胡桃科山核桃属一种高大落叶乔木，是世界上重要的干果树种之一，其被引入我国已有近百年历史，北至北京、南至海南都有引种。阜阳地区地势平坦、土层深厚，较江淮分水岭、皖东丘陵及皖南山区等地区立地条件更适合大面积栽植薄壳山核桃，对促进薄壳山核桃产业和带动区域农林经济发展具有天然优势。

薄壳山核桃坚果具有个大、壳薄、出仁率高等特点，其果色美味香，营养丰富，深受人们喜爱。薄壳山核桃产业作为阜阳市大力发展的优势产业，地位突出，发展潜力巨大。目前，阜阳市颍州区、颍泉区、颍东区和临泉县等地的薄壳山核桃产量、品质及品牌尤为突出，已成为当地产业发展的名片。但随着薄壳山核桃产业效益的提升，种植面积的不断扩大，农村劳动力的减少，一些农户为提高薄壳山核桃林除草效率，生产中大量使用除草剂。化学药剂残留、残效、残毒会严重影响薄壳山核桃的品质，长此以往必定影响人体健康，这种情况如果不断恶化，将影响薄壳山核桃品牌声誉，对全市薄壳山核桃产业发展带来不利。

薄壳山核桃坚果品质受园区内土壤环境的影响显著，土壤中的微量元素如重金属等可通过植株根系吸收进入植物体内，进而在植物叶片、果实等处累积，危害食用林产品质量安全和人体健康。近几年，国家加强对食用林产品质量安全的监测力度。本研究通过选取阜阳市规模化种植基地中6个样本点的薄壳山核桃坚果和土壤，参照实际常用农药，对坚果中的酸价及乐果、黄曲霉毒素B1、倍硫磷、铅（以Pb计）、腐霉利、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯7种农残项目和土壤中的镉（Cd）、铅（Pb）、砷（As）、汞（Hg）、铜（Cu）和铬（Cr）6种重金属含量以及土壤pH值进行检测分析。

1 材料与方法

1.1 样品采集

根据阜阳地区薄壳山核桃产品分布、种植情况，采集规模化种植基地中6个样本点的薄壳山核桃坚果和土壤，参照实际常用农药，对核桃坚果进行酸价、乐果、黄曲霉毒素B1、倍硫磷、铅（以Pb计）、腐霉利、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯8种项目的检测分析。产地土壤按《土壤环境监测技术规范》（HJ/T 166—2004）规定执行。对样本土壤pH和镉（Cd）、铅（Pb）、砷（As）、汞（Hg）、铜（Cu）和铬（Cr）6种重金属含量进行检测分析。

1.2 样品采集依据

产品抽样按照《经济林产品质量安全监测技术规程》（LY/T 2800—2017）等相关标准执行。样品应是从生产基地或基地仓库内随机抽取质量合格或待销售的初级产品，被抽取的样品应明确产地，应为当地生产，对于来源不明的样品不抽，做到样品可追溯。

1.3 分析评价依据

薄壳山核桃坚果农残按照绿色食品相关标准判定。执行标准为NY/T1042—2017，按《NY/T896—2015绿色食品产品抽样准则》进行判定（表1）。检测项目全部合格的产品，判定为“该产品检测项目符合**标准限量要求”；检测项目中任一项或一项以上不合格，并按标准中规定的复检要求对该项进行复检后仍不符合判定依据规定的，判定为“该产品检测**项目不符合**标准限量要求”，同时承检机构要对监测结果进行综合评价和原因分析。

产地土壤根据《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准》（GB 15618—2018）中的风险筛选值为限量进行判定（表2），高于风险筛选值即为产地土壤不合格，具体判定规则如下：检验项目全部合格者，判定为“该产地土壤检测项目符合GB 15618—2018标准风险筛选值要求”；检验项目中任一项或一项以上不合格，并按标准中规定的复检要求对该项进行检验后仍不符合检验依据规定的，判定为“该产地土壤检测**项目不符合GB 15618—2018标准风险筛选值要求”。

2 结果与分析

薄壳山核桃坚果质量按照农业部NY/T 1042—2017标准执行，酸价、乐果、黄曲霉毒素B1、倍硫磷、铅（以Pb计）、腐霉利、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯8项检测项目的检测含量均在最大检出限量以下，农残项目均未检出，具体结果见表3。

薄壳山核桃种植土壤检测依据GB 15618—2018，检测项目涉及土壤pH和镉（Cd）、铅（Pb）、砷（As）、汞（Hg）、铜（Cu）和铬（Cr）6种重金属含量。抽取的6个样本土壤的pH分别为7.7（颍州区）、4.8（颍州区）、6.8（临泉县）、7.2（临泉县）、6.1（临泉县）、5.0（临泉县）。其中阜阳市新丰种业有限公司样地土壤检测结果显示一块呈弱碱性，一块呈弱酸性；临泉县四方红农业科技合作社4块样地总体呈弱酸性。所有样土壤中的重金属含量均在标准要求范围之内，具体数值见表4。

3 结论

6个样本点各检测项目的检测结果表明，产地核桃坚果的农残含量均在农药最大残留限量以下，报值为未检出。产地土壤呈弱酸性，土壤中的重金属含量平均值均在标准要求范围之内，符合国家标准要求。表明阜阳地区的薄壳山核桃坚果食品及产地土壤质量安全总体状况较好。

4 薄壳山核桃日常抚育管理建议

在日常抚育管理中，病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，以营林措施，增强树体抗逆能力为基础，因地制宜，合理应用生物、物理、化学等综合防治措施，有效控制病虫害。化学防治应使用高效、低毒、低残留农药，提高防治效果，并严格控制施药量和安全间隔期，减少环境污染。

4.1 提高认识、高度重视

政府要从民生与政治的高度，把化学除草剂管控作为政府抓生态农业、生态经济、生态环境建设的一项重要任务予以确立，作为保证林产品质量安全、保障广大消费者身体健康的民生工程来抓。认真贯彻落实关于“化肥农药零增长、有机肥替代化肥”精神，推行绿色生产方式，推进林业清洁生产，增强林业可持续发展能力。

4.2 加大宣传、注重引导

开展多形式、多渠道的广泛宣传，着力宣传薄壳山核桃生态栽培技术。积极开展薄壳山核桃栽培技术培训，从现在起重视开展化学除草剂使用调查研究，坚持积极政策引导，加强舆论宣传。切实引起各级政府及业主、农民等经营主体重视，改变化学除草剂乱用、滥用局面，调結构、转方式，追求人与自然的和谐统一。

4.3 落实薄壳山核桃除草剂减量措施

积极做好化肥农药减量，尤其是除草剂的减量。推广薄壳山核桃生态管理，不得使用化学除草剂，控制肥药用量，提倡有机肥替代化肥、测土配方施肥、合理科学用肥，降低化肥农药使用量。实施生态培育薄壳山核桃专业化统防统治和人工割草。开展林下经济生态复合经营。经济林以及其他可能使用除草剂除草的林地，推广林下生态种植，通过林下经济覆盖林地，自然控制化学除草剂的使用来减少除草剂的使用量。

5 阜阳地区薄壳山核桃坚果农残及产地土壤重金属含量监测存在问题和对策建议

5.1 存在的问题

一是监测项目有待完善。全市薄壳山核桃种植分散，针对性的检测项目需结合各县、市、区林业生产的实际特点，进一步科学论证，修订完善。二是工作计划需进一步细化。由于抽检对面积和产量等基数有严格要求，虽然工作计划在印发前都充分征求了各县、市、区的意见，但受自然灾害或其他因素影响，实际抽检中还存在个别地方未能及时落实抽检任务。三是履职能力需进一步强化。薄壳山核桃坚果农残及产地土壤重金属含量监测工作专业性较强，目前全市相关工作负责人的业务能力还有不小差距，需要开展专业培训。

5.2 对策建议

根据《阜阳市食品安全委员会成员单位食品安全工作责任清单》，进一步完善监测手段，提高监测能力，确保食用林产品质量安全，推进林业产业高质量发展。一是继续加强与省、市质量安全监测机构，市场监管和农业农村局等部门的协调沟通，谋划全年薄壳山核桃坚果农残及产地土壤重金属含量监测安全监测抽检计划，督促生产经营者落实主体责任，形成政府监管、群众监督、经营者自律的良性工作机制。二是强化宣传引导，广泛开展食品安全宣传活动，通过多种形式宣传食用林产品安全知识，普及法律法规和科学知识，营造林业市场主体守法经营、群众广泛参与监督、社会共享优质安全食用林产品的良好氛围。三是加强科技培训，加大食用林产品质量安全生产科技培训力度，指导生产经营企业全面落实主体责任，严格执行食品安全规范，提升管理人员、生产者等各类从业人员专业技能。加强林业科技服务，组织林业专家深入生产现场，推广现代种植新模式、绿色有机栽培新技术以及病虫害绿色防控等，最大限度地减少用药风险。

6 参考文献

[1] 巨云为，曹霞，叶健，等.美国薄壳山核桃虫害研究综述[J].中国森林病虫，2014，33（1）：29-34，43.

[2] 王国祥.薄壳山核桃栽培技术[J].现代农业科技，2010（18）：103-104，106.

[3] 吕豪豪，梁森苗，刘玉学，等.浙江地区杨梅园土壤重金属含量变异特征与污染风险评价[J].果树学报.2017，34（4）：473-481.

[4] 肖粤新，陈彪，彭志刚，等.茶叶与土壤重金属相关性分析及评价——以汨罗市范家园茶场为例[J]. 湖南农业科学，2021（9）：49-52.

（责编：何 艳）