鸭苗大幅涨价 内斗严重不利于行业健康发展

方彬楠 陆珊珊

近期，因鸭苗价格连涨数倍，白羽肉鸭养殖行业备受关注。经历了供大于需的三年低谷期后，在众多养殖户为鸭苗价格终于回升而感到兴奋时，山东种鸭联盟日前发布的一则倡议书则暴露出行业的新问题。这份倡议书称，由于产量严重下降，鸭产品的价格上涨已成必然，但是目前由于行业各板块利益追求点的不同，对现实的情况认识不充分，出现了各板块的激烈搏杀，内斗严重，严重影响终端市场产品价格上涨幅度，给整个产业造成不应有的损失，不利于行业健康发展。

“激烈搏杀”“内斗严重”，如此罕见措辞的一份倡议书背后，山东这个种鸭养殖大省的产业链究竟发生了什么？未来又该何去何从？

鸭苗大幅涨价  终端却未跟涨

根据山东种鸭联盟每日的报价，2月22日鸭苗指导价为6元/羽，而今年1月1日是1.7元/羽，近3个月内上涨了252.9%。

为何短期内价格上涨如此之多？山东畜牧协会种鸭联盟理事长、山东临朐昌盛禽业有限公司董事长刘长胜在接受记者采访时表示，这是行业经历过去三年低谷期后，产能大幅下降才换来的“高价”。

刘长胜透露，根据山东种鸭联盟的统计，目前国内市场每天的鸭需求量大概在1000万只-1100万只，这也是正常的市场消耗量，但目前养殖端每天的苗量只有800万只左右，2023年鸭市场预计存在30%以上的缺口。

不过，农产品大幅的价格上涨目前还没有传导到产业链下游，终端市场的销售价格并未大幅跟涨，产业链上下游板块之间的矛盾随之而来。山东种鸭联盟在倡议书中强调，目前行业各板块的利益追求点不同，对现实情况认识不充分，出现了各板块的激烈搏杀，内斗严重，严重影响了终端市场产品价格上涨幅度，给整个产业造成不应有的损失，也不利于行业健康发展。

刘长胜告诉记者，前些年的鸭养殖行业共分为4个板块，种禽企业、商品鸭企业、屠宰企业和经销商。随着大型屠宰企业和农牧企业建立起自己的养殖场，将商品鸭板块逐步纳入自家旗下后，目前行业的主要结构已变为种禽企业、屠宰企业和经销商3个板块。

“鸭苗价格在短期内快速上涨，但屠宰企业的鸭肉产品、下游的鸭副产品价格波动相对较小，短期内并没有大幅跟涨，这给屠宰企业带来了成本上升的压力。由此，在近期出现了部分屠宰企业收鸭苗时压价的行为。”刘长胜举例介绍说，上午说好6元/羽，下午付款的时候却压价到5.7-5.8元/羽，但鸭苗是现货，当天谈好价格、定好数量，第二天就要发货，下午再压价就可能会打乱养殖户原本的安排。

0.2-0.3元/羽的价格差看似不多，但在每天动辄成千上万羽鸭苗的交易累计中，这并不是一个小数目。针对刘长胜提到的压价现象，山东省一家屠宰加工企业的负责人王先生表示，“压价的叫法并不准确，谈生意都会讲价格，而且现在鸭苗供不应求也砍不下来。鸭苗价格大幅上涨确实将压力传导到了屠宰企业，因为鸭肉的价格波动没有鸭苗大，暂时没有大幅跟涨。但压力是正常的，在鸭苗供不应求的情况下，鸭肉的价格未来肯定也会上涨。”

建议取消“延期付款”等不平等规则

针对板块间的纷争，在2月19日召开的山东种鸭联盟第七次工作会议上，25家联盟单位达成三点共识，其一便是由山东种鸭联盟每天8：18报次日鸭苗、种蛋、淘汰种鸭的指导价格，业内参照指导价进行交易。

在定价机制之外，会议还对取消“反向押金”和付款机制达成了两点共识：一是取消“反向押金”，即苗企不再向采购方缴纳押金，已经收取押金的于2023年3月1日前退回押金；二是付款机制，从2023年3月1日起提前一天落实准确数量、价格并收取全部苗款。这两点共识也透露出鸭行业近些年来存在的“反向押金”和“延期付款”这两项不公平的交易规则。

刘长胜告诉记者，“反向押金”大概出现在四五年前，由于鸭苗供给较为宽松，屠宰企业和一些大型农牧企业的话语权较大，要求养殖户提前给企业缴纳押金，保证供给足量的鸭以及在鸭出现伤亡时进行抵扣，但这种现象在其他畜牧行业是不存在的。

为确定“反向押金”是普遍现象还是个例，记者联系了广东省一家农牧企业——惠州市胜宝畜牧有限公司。据该公司执行董事汪玲介绍，前些年，当地一家大型屠宰公司收购大鸭时，确实会向养殖户收取押金，且因大鸭的重量问题对押金克扣嚴重。其实这也是本着自愿的原则进行的，近年来养殖户没有钱赚，收押金现象逐渐变少，但在惠州市个别县城，这些现象依然存在。

“延期付款”和“反向押金”类似。记者了解到，鸭苗是现货，基本今天订的货明天就要发出，不会像其他大部分商品一样不给钱就压着不发货，而屠宰企业“延期付款”后，又会存在一定的扣钱现象。

“山东种鸭联盟提出的付款机制，便是希望能够当天早上确定次日价格和屠宰企业需要的鸭苗量，下午屠宰企业打款，第二天早上发货。”刘长胜坦言，希望趁着这轮供需关系的变化，取消这些不平等的交易规则。不过，目前这仅是期望的理想状态，未来还需要逐步推进和落地。

发展预制菜  提高帮扶力度

在过去三年的低谷期，种鸭产能大幅淘汰，苗价短期回升后，压力又传导给了屠宰企业乃至下游鸭副食品企业。日前，周黑鸭发布2022年盈利警告称，预计2022年净利润不少于2000万元，较上年同期3.42亿元的净利润同比下滑超94%。对于净利润大降的原因，周黑鸭在盈利警告中表示，其中一个原因即原材料价格上涨导致成本端压力增加。

行业难免波动，但面对抗风险能力相对较弱的农牧行业，当行业低谷或大幅变动时，又该如何“救市”？

针对当下屠宰企业面临的压力，电商研究专家张强建议借鉴水产养殖业向预制菜发展。“前些年，水产品加工及出口的一些大企业外需不足的问题较为凸显，随后找到了预制菜这一新的增长方式。”张强指出，“预制菜可以延长鲜活农产品的保质期，避免鸭或水产品积压在养殖场，不仅天天消耗饲料，还有疫病的风险。尤其当下部分地区大力支持预制菜工艺研发和发展冷链企业，鸭肉企业可以借此机会考虑发展鸭产品预制菜。”

山东省畜牧协会家禽分会秘书长冯楠指出，作为鸭产业的局内人，都应尊重市场、敬重价值，要规范守法地生产经营，努力提升本企业的内功，在鸭苗质量上下功夫，而不是去看行情、赌市场。再者，产业上下游要协作，多沟通，常换位，消解对抗情绪。

为提高行业整体抗风险能力，农文旅产业振兴研究院常务副院长、县域经济发展合作服务中台工作委员会秘书长袁帅建议打造“龙头企业+合作社+养殖户”的产业化组织发展模式，对从事优质肉鸭生产加工、销售的龙头企业等提供政策、资金、技术的强力支持和保护，加强对产业发展的引导，全方位营造良性发展氛围，推进肉鸭产业持续健康发展。

刘长胜同样表示，中央一号文件每年都对粮食安全看得非常重，但鸭行业落实的一些政策有时并不能满足从业者的需求。尤其相较于猪养殖行业和鸡养殖行业，鸭养殖行业受到的扶持相对不足，“希望无论从国家层面还是地方层面，都能进一步加强对鸭养殖行业的关注，提高政策性资金帮扶。”