中国保健食品发展现状及前景趋势分析

随着消费者健康观念的增强，保健食品行业迎来了新的发展契机。数据显示，2022年我国保健食品行业市场规模为3946.8亿元，同比增长2.95%。自从2015年新修订的《中华人民共和国食品安全法》以及2016年颁布的《保健食品注册与备案管理办法》实施以来，保健食品行业进入了规范的发展阶段。本文对中国保健食品的发展现状进行了研究，并对其未来前景和发展趋势进行了预测。

一、中国保健食品的起源和发展

我国自古就有的“药食同源”理论、食疗养生传统是保健食品的起源，传统的养生理论和中药文化为保健食品研发提供了重要的理论基础和物质来源。可以说，保健食品是在古人长期的生产生活、防病治病、保健康复的过程中，逐步发展起来的一套较为完备的、具有中国传统健康理念和中医思想的理论产物，保健食品不治已病、治疗未病的功能，跟食疗养生不谋而合。

中国保健食品产业的发展兴起于20世纪80年代，发展至今经历了多个阶段。上世纪90年代中期之前，随着社会经济的快速增长，健康产品迅速成为消费时尚，期间涌现了大批耳熟能详的保健食品知名企业，如三株、太阳神等。1996年到2008年，国家颁布多个关于保健食品的政策文件，药健字号产品全部退出市场，行业产业结构进行调整。2009年到2015年，于2009年颁布的《中华人民共和国食品安全法》明确要求国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管，保健食品市场逐步走向规范化发展。2016年到现在，随着2015年新修订的《中华人民共和国食品安全法》以及2016年《保健食品注册与备案管理办法》的出台，保健食品相关法规逐渐完善，行业开始了大洗牌。

二、保健食品与一般食品、药品的区别

《保健食品管理办法》及国家标准GB16740-2014《食品安全国家标准 保健食品》将保健食品定义为：具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。目前我国批准受理的保健食品的保健功效有27种，包括辅助改善记忆、辅助降血脂、增强免疫力、抗氧化、辅助降血糖、缓解体力疲劳等，可以起到辅助人类身体健康的作用，但不具备直接治疗疾病的功能。

从上述定义可以看出，保健食品和食品、药品均有一定的区别。保健食品和食品的区别是，后者是以维持人类日常营养需求为主要目的，而保健食品有针对性的特殊群体，能够对亚健康人群提供一定的健康辅助功能，如调节血脂、调节血压、提高免疫力、改善睡眠、改善记忆等。保健食品与药品的区别是，药品针对的是疾病人群，能够对疾病进行直接治疗，而保健食品不具备直接治疗疾病的功能。

三、中国保健食品市场的发展现状

1.成人保健食品市场现状。在生活和工作节奏逐渐加快的当下，人们更加关注身心健康，开始选购各种保健品。目前，成年人选购的保健食品主要集中在以下功能：首先是增强免疫力的保健品，主要包含了蛋白粉、参类提取物、肽类、氨基酸、牛初乳、螺旋藻、大蒜油/大蒜素等7种成分，其中，蛋白粉是占比最大的一种，高达59%。鲸参谋于2022年发布的数据显示，关注并消费增强免疫类产品的人群主要年龄段在30-40岁，比例超过44%；男女比例占比相对均衡，女性比例略高。

其次是骨骼健康类保健品，钙、氨糖/软骨素和骨胶原软骨素三大主要成分。虽然整体成分相对单一，但却是营养保健市场中不可或缺的一类产品，尤其是钙片。近年来，我国骨质疏松症患病人数逐渐攀升，大规模流行病学调查研究显示，国内骨质疏松症总患病率为12.4%，总人数已超过1.7亿。大量的骨质疏松症患者为我国补钙市场提供了极大的市场空间，使得我国补钙类保健市场规模保持稳定增长。《中国补钙品行业现状深度研究与未来投资分析报告（2022-2029年）》显示，我国补钙产品行业区域市场规模表现出与我国区域经济、老龄化人口和儿童人口正相关的态势。我国补钙产品行业区域市场规模分布中，华东地区占比34.51%、华中地区占比15.10%、华南地区占比14.31%、东北地区占比5.42%、西北地区占比5.92%、西南地区占比13.22%、华北地区占比11.51%。

再次是调节三高类保健品，主要包含了鱼油、辅酶Q10、纳豆提取物、磷脂/卵磷脂、银杏提取物、海豹油、苦瓜提取物、甲壳素等8种成分，其中鱼油是各大企业重点研发的成分，相较2021年，鱼油同比增长超108%。鲸参谋的数据显示，有调节“三高”类需求的人群整体年龄段较高，30-50岁都是主要的受众群体，占比超过67%。

最后是美颜/抗氧化类保健品，主要包含了NMN、胶原蛋白、葡萄籽提取物、大豆异黄酮、蔓越莓精华、虾青素、血橙精华等7种成分。其中，胶原蛋白的占比最大，占比约49%。但是2022年，胶原蛋白、大豆异黄酮、葡萄籽提取物等从前的“网红”成分增速放缓，虾青素成为新的高增长成分，同比2021年增长了一倍。鲸参谋数据显示，在消费美颜/抗氧化保健品的消费者中，女性用户占比约68%，年龄段集中在25-60岁。此外，18-20岁的人群占比有所提升，在美容护肤理念盛行的当下，女性美颜追求低龄化的趋势显现。

此外，KuRunData库润数据联合达智数科，对当下十分火热的Z世代养身保健趋势话题进行了调研分析，并于2023年3月24日发布了调研报告《Z世代养身保健趋势洞察》。报告显示，95后是Z世代养生保健的主力军，00后展现出对养生保健的高度关注；睡眠、脱发掉发、情绪波动是困扰Z世代健康问题的TOP3；Z世代正通过饮食调理、运动健身、保健/滋补品内服外调两手抓，来改善健康。

2.儿童保健食品市场现状。儿童是保健食品的特殊消费群体。随着父母保健意识的增强，儿童保健品市场进入一个新的爆发期，营养品已成为除奶粉之外的儿童食品第二大类目。据统计，近几年，国内儿童保健产品的需求一直保持快速增长。2017年国内儿童保健食品市场规模达到425.7亿元，2022年市场规模达到了490亿元左右。目前，针对儿童的保健食品前五大品类分别是钙铁锌、维生素、DHA、益生菌、鱼肝油。其中，益生菌是增长最快的成分，鲸参谋数据显示，益生菌产品同比2021年增长超120%，乳铁蛋白产品同比2021年增长达88%。

四、中国保健食品市场的前景趋势

1.保健食品功能更具针对性。随着保健食品市场竞争的日益激烈，各种细分产品越来越多，所以未来的保健食品会更有针对性，更加倾向于具有明确保健作用的产品。目前，已有保健食品企业为消费者建立了个人健康状况档案，根据他们的年龄、性别、身体状况等，推出不同需求的、具有较强针对性的产品。

2.保健食品功能更加多样。现阶段，保健食品厂商生产的大多数产品主要集中在延缓衰老、提高免疫力、改善记忆等方面，未来随着人们对健康的重视，保健食品的功能会更加多样，不同的消费者群体可以根据自己的需求选购不同的产品。比如，人們对保健品在“体重管理”“容貌管理”“运动营养”等各细分领域的需求正在快速增长。

3.产品品质有所提高。随着消费者健康意识的增强和对保健品的正确认识，市场对保健品的品质要求也有所提高。同时，我国保健品行业的市场较为分散，集中度较低，从业者众多，要想在激烈的市场竞争中占据有力地位，就要加强新产品的开发和产品质量的提升。

综上，随着政策监管的强化、消费者研究的深入、市场战略的调整，中国保健食品行业将会更加成熟，消费群体将会更加广泛。随着市场竞争压力的增加，保健食品企业需要关注自己的品牌形象塑造，提高产品科技含量，增强企业的核心竞争力，共同促进保健食品产业的发展。

作者简介：胡明婵（1990-），女，汉族，江西新余人，助教，大学本科，研究方向为中西医结合临床。