网球运动训练中补充膳食营养的研究

网球是一种对抗性运动，对运动员的体能具有较高要求，从某种程度上来说，运动员的体能水平会很大程度上影响其竞技能力和成绩。为了进一步提高运动员的体能水平，除了需要进行日常体能训练外，加强膳食营养也十分重要。

一、网球运动训练中

加强膳食营养的重要意义

1.有助于运动员保持良好状态。网球运动员需要在运动训练过程中时刻保持速度、耐力和力量，因此对其运动系统、物质代谢和身体机能均有较高要求。合理的膳食营养搭配，是让运动员根据训练量、训练强度及时调整营养物质的摄入，从而保持良好的运动状态和身体机能。例如，当运动员在运动过程中发现体能下降时，需要及时补充碳水化合物和糖类物质，以便补充身体消耗的能量，让身体始终处于正常的状态。当运动员发生肌肉损伤或运动疲劳时，需要及时补充氨基酸，以缓解身体疲劳，提高体内脂肪酸含量，维持良好的运动状态。

2.有助于提升网球运动训练效果。由于个体差异性的存在，不同网球运动员在速度、耐力、力量等方面会有所不同，因此对膳食营养的需求也各不相同，必须根据不同的训练项目、运动员自身条件，制定科学的膳食营养计划，以满足针对性训练的需要，提高训练效果。例如，力量性较差的运动员需要多补充维生素B2或蛋白质，用以满足生理机能的需要；运动速度较慢的运动员需要通过摄入更多的水果、蔬菜来补充维生素，防止出现运动性疲劳和运动性贫血。

3.有助于加快运动员训练后的身体恢复。网球运动员日常摄入的营养物质不仅要为其提供身体所需能量，还要能够弥补运动训练后的能量缺失。尤其当运动员身体负荷加重或出现肌肉损伤、肌肉疲劳时，有效摄入微量营养物质能够加快自身肌肉对各种能量的合成，从而弥补血糖或维生素的缺失。例如，许多运动员在高强度、长时间的运动训练后，需要服用蛋白粉帮助肌肉恢复功能，以便更好地应对之后的训练内容或竞赛。

二、网球运动训练中需要补充的营养物质

1.糖。对于网球运动训练来说，不仅持续时间长，而且运动员长期处于中强度耐力对抗中，因此必须有足够的糖分为身体提供主要能量。一般来说，需要依靠碳水化合物为网球运动员的身体肌肉提供长时间的优质燃料，另外糖分的摄入还能够为运动员中枢神经系统正常运行提供必不可少的能量。大量的训练会消耗运动员身体的主要能量，同时肌肉内部会产生许多酸性物质，此时及时补充糖分，能够进一步降低游离色氨酸浓度和血浆的游离脂肪酸浓度，同时还能够抑制游离脂肪酸和色氨酸对白蛋白的竞争，缓解人体的疲劳感。具体来看，网球运动员在大量的训练过程中，高频率的爆发动作会使中枢神经产生疲劳，补充糖分可以降低游离酸氨酸和支链氨基酸的比例，缓解运动员的神经性疲劳。例如，在网球运动中，运动员中枢神经的灵敏性和兴奋度会直接决定运动员对网球线路的判断和反击的应变能力，在运动训练过程中及时补充糖分，能够节省肝糖原，从而降低对蛋白质的消耗，也能够将体内血糖浓度维持在稳定的水平，防止在短期内发生体能下降的状况，有助于提高运动员的能力。一般来说，运动员需要在运动训练前两小时补充碳水化合物，只有这样才能保证中枢神经系统的功能和红细胞的运营能力，保证其在运动训练中维持良好的运动状态。

2.水。网球这种持续时间长、高强度的运动，往往会消耗运动员大量的体液，因此对于网球运动员来说，及时补充水分十分重要，不仅能够有效防止运动员发生运动性脱水现象，还能有效降低运动员的心率和体温，使网球运动员身体的血浆总量维持在稳定的水平。网球运动员在补充水分时，要遵循少量多次的原则。除了通过饮水来补充水分，运动员有时还会选择运动饮料，一般来说，当饮料的含糖量高于8%时，便不适用运动员饮用。运动员选择的饮料一般是低渗透压和等渗透压的。低渗透压饮料是一种含有盐、糖的供能饮料，通常不含电解质，能在运动中快速补充水分；等渗透压饮料适合在大多数运动中饮用，能迅速补充运动中损失的汗液，提高血液中糖的浓度。

3.蛋白质和氨基酸。对于人体来说，蛋白质和氨基酸是维持身体机能的重要物质。尤其对于网球运动员来说，运动持续时间长，对手腕、腰腹部肌肉的爆发力要求高，更需要摄入较多的蛋白质来维持肌肉的收缩、运输和储存养分等基本功能。若蛋白质摄入过少，则无法起到应有的效果，甚至还会引发运动性贫血。不过，蛋白质也不是摄入越多越好，如果摄入过多，不仅无法促进肌肉的生长和收缩，甚至还可能影响其正常的代谢功能。

氨基酸种类丰富多样，不同的氨基酸发挥着不同的作用，三磷酸腺苷可以促进运动员的肌肉收缩功能，会影响网球运动员的爆发性动作；磷酸肌酸具有存储功能，能够为线粒体的能量传递提供基本场所，会对运动员的耐力、持久性产生影响。

4.其他营养素。除了以上四种主要营养物质外，网球运动员还要注重补充脂肪、维生素等。摄入脂肪有助于维持运动员免疫系统的稳定，同时也会保证脂溶性维生素的吸收。但要控制脂肪的摄入量，如果脂肪摄入过多，则会导致运动员体脂率过高，使其耐力和体力下降。在维生素摄入方面，网球运动员需要注重补充维生素A，其主要功能是提高视力状况；摄入维生素C有助于使运动员肌肉细胞保持酸碱平衡，提高细胞的营养能力；摄入维生素E有助于提高运动员肌肉的抗氧化能力，同时促进对蛋白质的合成。另外，網球运动员还要注重补充铁元素，避免在运动训练过程中出现贫血，维持血糖浓度的平衡；注重补充矿物质，比如锌可以提高运动员的灵敏性和反应能力，调节其身体机能。

三、网球运动训练中

合理补充膳食营养的建议

1.根据网球运动的训练项目合理搭配膳食营养。网球运动员在训练过程中，为了实现身体机能的针对性提升，往往会结合多项训练项目，因此要根据训练的实际状况和项目的不同类别、不同情景，为运动员搭配合理的膳食营养。例如，运动员进行速度训练时，往往会通过折返跑、冲刺跑和米字形快速跑等方式提高运动速度，运动员会在短时间内消耗大量能量，肌肉就会产生大量酸代谢物质，加重身体肌肉和神经系统的负担，严重的还会产生某些不良反应。为了避免出现这种情况，运动员就需要根据运动量摄取足够的优质蛋白、微量元素和维生素等。

再如，在耐力型训练项目中，网球运动员往往会通过中长跑、跳绳等方式提高耐力，在这期间会消耗大量能量和脂肪。为了提高运动员的耐力和运动能力，就需要结合运动项目摄入适量的糖分和脂肪。

2.根据网球运动训练的不同阶段合理搭配膳食营养。网球运动员的训练过程通常会划分为不同阶段，每个过程消耗的营养物质和疲劳程度都各不相同。例如，运动员在训练中往往会消耗大量蛋白质，蛋白质分解需要经过几个小时，因此需要把握好蛋白质的摄入时间和数量，为此运动员可以提前摄入牛奶、香蕉、鸡蛋等富含蛋白质的食物。在训练中，运动员会处在持续耗能的状态，很容易产生肌肉疲劳，严重的还会发生肌肉痉挛现象，进而影响运动训练效果。因此，在运动中需要及时补充富含碳水化合物的食物。相比其他营养元素，碳水化合物更容易被人体分解和吸收，在训练过程中摄入此类物质可以帮助运动员补充能量。在运动之后，运动员会经历大量排汗、体温升高的过程，在此过程中，运动员体内的电解质也会随之流失，因此要适当补充水分和电解质，同时还应根据体重变化摄入相应食物。此时可以摄入番茄、芹菜等，帮助运动员补充氯元素；摄入豆类、坚果等，帮助运动员补充钙元素；摄入香蕉、柠檬等，帮助运动员补充钾元素。

作者简介：韩雪怡（1991-），女，汉族，河南许昌人，助教，硕士研究生，研究方向为体育人文社会学、休闲体育经营与管理。