预防“牛奶血”，需避免高油脂食品

吴志 田孝锋

据文女士描述，自己胃口向來不错，平时饮食不注意控制，饭量较大，喜爱喝饮料，也曾尝试过减肥，但很难坚持下来。该院主治医师通过询问病史、查体，高度怀疑患者得了急性胰腺炎，立即安排腹部CT和抽血检查。在等待抽血结果的过程中，试管里的血液慢慢冷却下来，上方漂着厚厚的一层牛奶样的油脂。很快，相关检查结果出来了，她被确诊为血脂异常性急性胰腺炎，此外还患有严重的糖尿病、高血压。所幸，这次就医时间比较早，在该院消化科精心治疗下，1个多星期后顺利康复出院。

该院消化科郑建军主任介绍，急性胰腺炎多表现为剧烈的中上腹疼痛，可伴随恶心、呕吐等，常见的病因是胆道结石、饮酒和血脂异常。出现“牛奶血”的主要原因，是血液中的脂肪成分过高，而当甘油三酯超过11.3mmol/L时，就有可能诱发急性胰腺炎。过高的甘油三酯堆积，导致胰腺局部微循环障碍，诱发急性胰腺炎。血脂异常性胰腺炎极易重症化，可出现多脏器功能衰竭，重症胰腺炎病死率高达30%。

如何预防“牛奶血”的发生？郑建军主任提醒，定期体检，及早发现血脂异常，必要时他汀类药物干预。控制体重，加强运动，控制油脂摄取量，尽量避免高油高脂食品，减少甜食类的摄取。此外，短期内饮食饮酒过量，还易导致消化道穿孔、急性胃扩张等疾病，若发现急性胃肠道症状，应及时去医院就诊，以免延误病情。