指橙,“指定成”
2023-06-19
中国传统文化传统民俗的“附会”太有生命力了,附会文化寄托着世代中国百姓的希冀和企盼。从古人的“马上封猴( 侯 )”“柿柿如意”,到现在送考穿旗袍马夹的“旗开得胜,马到成功”,毕业班教室门楣挂粽子的“高粽”……都是吉寓和祝福。赶考在即,献上我们的暖心服务,介绍贵食材,献上我们的诚挚祝福——指定成,而且不仅限于送考。
柠檬界新贵
指橙:又称鱼子酱柠檬,柠檬中长相最出格名字最多的“小只佬”,鱼子柠檬、手指柠檬、鱼子青柠……
昂贵的西餐食材,一粒粒爆浆爆炸式的酸香,被誉为“森林里的鱼子酱”,搭各类食材从口感到餐桌气氛都极为惊艳。
有人说应属“橙”类,指橙因此得名。但芸香科柑橘属家族庞大,这个深奥问题还是留给植物分类学研究人员争论吧,咱消费者只晓得怎么吃,给备考餐桌添一道与众不同的风景,给食欲不佳的考生开开胃,开开眼,就好。
塔希提香水柠檬:属“青柠”类,论时尚指数,比近年的香水柠檬更前沿,堪称天花板级别。
同样“香水柠檬”,该品种长相辨识度高:普通香水柠檬是修長大个头,“塔希提”乃椭圆小萌新;论味道和质感,“塔希提”汁更多,香味更浓皮更薄,而且香味特殊诱人,有人形容为桂花香,又因为不像普通柠檬酸得那么单一凛冽,酸味清香而有层次,被形容为“初恋的味道”。
总之比普货好太多,新贵虽小贵,无论做吃做喝都是灵魂搭配。
手打塔希提香水柠檬绿茶
■制作、摄影/法老咖啡车(哈尔滨)
●20克绿茶冲500毫升开水,盖上盖子焖10分钟。滤出茶叶,留茶汤。
●拉茶,取两个容器来回倒茶汤约10次,迅速冷却以祛除涩感,冷藏一夜效果更佳。
●塔希提香水柠檬去头尾,带皮切成四片,放入雪克杯,加入和柠檬片等量的冰块、一小段香茅一并锤碎,直至体积变成原来的一半左右。
●加入40毫升香茅糖浆和锤碎的混合冰碎,注入茶汤,放薄荷叶、柠檬片等装饰。嫌麻烦的可以不加装饰。