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“糖心苹果”是“生病苹果”

2023-06-19

大自然探索 2023年5期
关键词:细胞液病果水渍

喜欢吃苹果的人很多,不知道从什么时候起,“糖心苹果”成了人们热衷的食物。但你知道吗:“糖心”其实是一种苹果病害——水心病。水心病在我国西北干旱地区多有发生,其表现是:果肉组织的细胞间隙充满细胞液,因此,剖开病果可以发现,果实中心有发散状水渍。

水心病既然是一种病,那么必然对果实有害。实际上,苹果得了水心病后保鲜能力会大大下降,在经历短暂贮存后其病變组织就会变褐败坏,最终失去食用价值。更重要的是,“糖心苹果”的营养价值跟其他苹果没有太大差别。话虽如此,得了水心病的苹果也并非不能吃——水心病属于非生物因子引起的非传染性病害,只要苹果没有腐败,食用它们对身体没有任何伤害。

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