2021 年浦东新区鲜食糯玉米新品种比较试验

张亚静 邱华峰 简修玥

（上海市浦东新区农业技术推广中心，上海 201201）

鲜食糯玉米因其生长周期较短（特别是在春季种植），生长发育期间施用的农药较少，果穗适于鲜食，籽粒胚乳中的淀粉100%为支链淀粉，果穗煮熟后籽粒黏软而富有糯性，比普通玉米更容易消化，从而深受上海市民喜爱。然而，近年来在上海市浦东新区的鲜食糯玉米生产中，出现了品种单一、果穗品质下降等问题。为此，笔者引进了9个鲜食糯玉米新品种，并以‘申糯2号’为对照，进行了相关品种比较试验，以期筛选出适于浦东新区种植的优质、高产鲜食糯玉米新品种。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试的鲜食糯玉米品种分别为‘瑞糯6 号’‘沪玉糯8 号’‘申白甜糯3 号’‘海糯218’‘申糯2188’‘申科紫甜糯699’‘理科彩甜糯97’‘浙糯玉24’‘华甜糯6 号’‘申糯2 号’（CK）。

1.2 试验设计及种植经过

试验于2021 年4 月6 日至7 月1 日在浦东新区宣桥镇香嘭嘭玉米基地进行，前茬作物为蔬菜，试验田土壤肥力中等。试验设1个鲜食糯玉米品种为1个处理，各处理不设重复，处理区面积为24 m2。各处理区四周均设保护行，处理区中间设人行走道，以便于进行栽培管理。

参试的鲜食糯玉米品种均于2021 年4 月6 日进行播种，4月17日进行移栽，每畦（畦宽为2.47 m）栽种4 行，采用宽窄行种植，宽行距为70 cm、窄行距为40 cm、株距为27 cm，折每667 m2种植3 886株。为防止花粉直感而影响籽粒品质，在植株吐丝后，每个品种选中间种植的2 行进行套袋自交授粉，套袋隔离直至采摘（不剥分蘖）。试验采用“一黑到底”施肥技术，即大田于移栽前每667 m2施商品有机肥1 000 kg、复合肥75 kg、尿素25 kg 作基肥，在鲜食糯玉米生长后期不进行追肥。在鲜食糯玉米移栽后（4月19日），大田用高效氯氟氰菊酯防治地老虎，用氯虫苯甲酰胺防治食心虫；在5月28日，大田用甘蓝夜蛾核型多角体病毒和苦参碱防治玉米螟和蚜虫。在6 月23 日至7 月1 日，鲜食糯玉米品种陆续进行采收。

1.3 调查项目

在整个试验期间，观察记录各鲜食糯玉米品种的特征特性和田间表现等。在鲜食糯玉米品种成熟后，每处理区收获套袋的2行糯玉米进行测产（剥去果穗苞叶称鲜穗质量，折算成鲜果穗每667 m2实际产量），并对鲜果穗进行取样，脱粒后称鲜籽粒质量，计算鲜出籽率；同时，对鲜果穗进行取样，在高温蒸煮后，进行果穗品质评价（先进行感官评价，再根据品尝口感，对气味风味、糯性、皮厚薄等指标进行测评）。

2 结果与分析

2.1 生育期

由表1可知，参试的鲜食糯玉米品种从出苗至采收时间为71～79 d，其中，‘华甜糯6 号’‘申糯2号’（CK）的出苗至采收时间较短，均为71 d；‘海糯218’‘申科紫甜糯699’的出苗至采收时间为74 d；其他品种的出苗至采收时间均为79 d。

表1 参试鲜食糯玉米品种的生育进程分析

2.2 植株性状

由表2 可知，‘华甜糯6 号’为矮秆型品种，株高为169.3 cm，较‘申糯2 号’（CK）矮62.4 cm；‘沪玉糯8 号’‘理科彩甜糯97’为高秆型品种，株高分别为252.0、251.3 cm；其他品种的株高在207.7～241.3 cm 之间，均为中秆型品种。‘华甜糯6 号’的穗位高最低，为62.7 cm，较‘申糯2 号’（CK）矮37.0 cm；‘沪玉糯8 号’的穗位高最高，为118.0 cm，较‘申糯2 号’（CK）高18.3 cm；其他品种的穗位高在80.7～102.0 cm 之间。参试的鲜食糯玉米品种的株型均为紧凑型，且倒伏率、倒折率、空秆率均为0。除‘申白甜糯3 号’‘浙糯玉24’的双穗率为20%外，其他品种的双穗率均为0。

表2 参试鲜食糯玉米品种的植株性状分析

2.3 果穗性状

由表3可知，‘理科彩甜糯97’的穗最长，为20.0 cm；‘申白甜糯3 号’的穗最短，为16.1 cm；其他品种的穗长在16.7～19.8 cm 之间。‘浙糯玉24’‘申糯2188’的穗同为最粗，均为5.0 cm；‘申科紫甜糯699’的穗最细，为4.3 cm；其他品种的穗粗在4.5～4.9 cm 之间。除‘沪玉糯8 号’‘申白甜糯3号’没有秃尖外，其他品种均有秃尖，秃尖长在0.3～2.3 cm 之间。参试鲜食糯玉米品种的穗型差异较大，有短筒形、短锥形、长筒形、长锥形4种类型。‘海糯218’的穗行数最多，为16.8 行；‘申白甜糯3 号’的穗行数最少，为13.2 行；其他品种的穗行数为13.6～16.4 行。‘理科彩甜糯97’的行粒数最多，为40.2 粒；‘瑞糯6 号’的行粒数最少，为28.4 粒；其他品种的行粒数在30.2～37.2 粒之间。‘沪玉糯8 号’的籽粒颜色为白黄色，‘申科紫甜糯699’的籽粒颜色为紫色，‘理科彩甜糯97’的籽粒颜色为白红色，其他品种的籽粒颜色均为白色。‘理科彩甜糯97’的鲜百粒质量最重，为39.6 g；‘华甜糯6 号’的鲜百粒质量最轻，为23.2 g，其他品种的鲜百粒质量在26.2～37.9 g 之间。‘申科紫甜糯699’的鲜出籽率最高，为79.5%；‘华甜糯6 号’的鲜出籽率最低，为41.9%；其他品种的鲜出籽率在53.0%～75.3%之间。

表3 参试鲜食糯玉米品种的果穗性状分析

2.4 鲜果穗产量

由表4 可知，‘理科彩甜糯97’的产量最高，鲜果穗每667 m2实际产量为1 066.6 kg；其次是‘浙糯玉24’，鲜果穗每667 m2实际产量为973.7 kg；再次是‘申糯2188’，鲜果穗每667 m2实际产量为951.0 kg；‘申科紫甜糯699’的产量最低，鲜果穗每667 m2实际产量为602.4 kg。

表4 参试鲜食糯玉米品种的鲜果穗产量分析

2.5 果穗品质

由表5 可知，‘申糯2188’的果穗品质最好，该品种感官品质上佳，籽粒排列较整齐，籽粒蒸煮后糯性佳，总评分为92.5分；其次是‘理科彩甜糯97’，该品种果穗外观中等，籽粒口感甜糯；‘华甜糯6号’的果穗品质最差，该品种果穗蒸煮后，籽粒糯性极差、皮厚且风味差，总评分为87.5 分。

表5 参试鲜食糯玉米品种的果穗品质评（单位：分）

3 结 论

试验结果表明，‘申糯2188’‘理科彩甜糯97’在浦东新区种植的综合表现突出，其中，‘申糯2188’的出苗至采收时间为79 d，株型为紧凑型，株高为238.7 cm，穗位高为102.0 cm，植株无倒伏、无倒折现象发生，空秆率、双穗率均为0，抗南方锈病，果穗为长筒形、具有少量秃尖，籽粒为白色，鲜果穗每667 m2实际产量为951.0 kg（排名第3），果穗外观品质上佳，蒸煮后籽粒有光泽、糯性好、肉质嫩，果穗品质总评分为92.5 分（排名第1）；‘理科彩甜糯97’的出苗至采收时间为79 d，株型为紧凑型，株高为251.3 cm，穗位高为93.3 cm，植株无倒伏、无倒折现象发生，空秆率、双穗率均为0，果穗为长锥形、具有少量秃尖，籽粒颜色为白红色，鲜果穗每667 m2实际产量为1 066.6 kg（排名第1），果穗品质上佳，籽粒有玉米风味、糯性好、皮稍厚，果穗品质总评分为92.0分（排名第2）。因此，这两个品种可在浦东新区进行示范种植。‘沪玉糯8 号’‘申白甜糯3 号’‘海糯218’‘申科紫甜糯699’‘浙糯玉24’在浦东新区的种植表现中等，籽粒适口性好，可在浦东新区进行续试。‘瑞糯6 号’‘华甜糯6号’的果穗商品性差，果穗蒸煮后籽粒糯性差、皮厚，这两个品种建议淘汰。