不同施氮量和留杈烟方式对烤烟不同叶位烟叶品质的影响

2023-06-15卢彬荣上官明震沈晗方崇能汤朝起

福建农业科技 2023年3期

卢彬荣上官明震沈晗方崇能汤朝起

摘要：为探明不同施氮量和留杈烟方式对烤烟烟叶品质的影响。设置施氮量为：150 kg·hm-2（常规施氮）和127.5 kg·hm-2（减少施氮）、留杈方式为14片·株-1（对照不留权烟），16片·株-1（顶部留2片杈烟），两因素两水平共4个处理的小区试验，研究不同施氮量、留杈烟方式两因素对烤烟烟叶物理性状、主要化学成分、致香成分、感官质量和经济性状等的影响。结果表明：（1）常规施氮留杈烟，烤烟上部叶位烟叶叶长、单叶重增加，总糖、淀粉含量升高，烟碱、总氮、中性致香成分含量降低，感官质量提升；中下部叶位烟叶叶长、单叶重、总糖含量、感官质量降低。（2）减少施氮留杈煙，烟叶叶长、单叶重降低，总糖和淀粉含量降低，总氮含量升高，烟叶感官质量降低。（3）常规施氮不留杈烟，烟叶产值最高；（4）减少施氮不留杈烟，烟叶均价和感官质量最高。试验中留杈烟烟叶产量增加，烟叶产值和均价降低。在本试验条件下，留2片杈烟方式虽然能增加产量，但不能增加经济效益和提高烟叶品质，因此在烤烟出现轻度早花现象的时候，无须敦促烟农预留留杈烟。

关键词：烤烟；早花；施氮量；留杈；叶位；烟叶品质

中图分类号：S 572 文献标志码：A 文章编号：0253-2301（2023）03-0034-06

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.03.006

Abstract： In order to explore the effects of different nitrogen application rates and the methods of remaining branch tobacco on the quality of fluecured tobacco leaves， the nitrogen application rate was set as 150 kg·hm-2 （the conventional nitrogen application） and 127.5 kg·hm-2 （the reduced nitrogen application）， while the methods of remaining branch tobacco was 14 pieces per plant （ no remaining branch tobacco as the control group）， and 16 pieces per plant （remaining two pieces of branch tobacco at the top）. The plot experiment of two factors and two levels with four treatments was carried out to study the effects of different nitrogen application rates and the methods of remaining branch tobacco on the physical properties， main chemical components， aroma components， sensory quality and economic traits of fluecured tobacco leaves. The results showed that：（1） Under the conventional nitrogen application with the remained branch tobacco， the leaf length and singleleaf weight of the upper leaves of fluecured tobacco were increased， the contents of total sugar and starch were increased， the contents of nicotine， total nitrogen and neutral aroma components were decreased， and the sensory quality was improved， while the leaf length， singleleaf weight， total sugar content and sensory quality of the middle and lower leaves of fluecured tobacco were decreased. （2） When reducing the nitrogen application with the remained branch tobacco， the leaf length and singleleaf weight of tobacco leaves decreased， the total sugar and starch content decreased， the total nitrogen content increased， and the sensory quality of tobacco leaves decreased. （3） The output value of tobacco leaves was the highest under the conventional nitrogen application without remaining branch tobacco. （4） The average price and sensory quality of tobacco leaves were the highest when reducing the nitrogen application without remaining branch tobacco. In the experiment， the yield of tobacco leaves in the remained branch tobacco increased， while the output value and average price of tobacco leaves decreased. Under the conditions of this experiment， although the method of remaining two pieces of branch tobacco could increase the yield， it couldn't increase the economic benefit and improve the quality of tobacco leaves. Therefore， when the fluecured tobacco had a slight early flowering phenomenon， it was not necessary to urge the tobacco farmers to reserve the remained branch tobacco.

Key words： Fluecured tobacco； Early flowering； Nitrogen application rate； Remaining branch； Leaf position； Quality of tobacco leaves

早花是我国烟草生产中较为普遍存在的不利现象，每年均会给烟草生产带来不同程度的产质量损失[1]，尤其是我国东南烟区较为常见[2]。通过培育二代烟减轻早花影响，提升烤烟产量和品质具有重要的现实意义。前人研究表明，烟株 12、13 片叶出现早花，可通过培育倒二杈增加有效叶片数[3]；较轻程度早花（13～15片叶）高杈处理有利于烟株根系和杈烟的良好生长，提高烟叶产量，协调烟叶化学成分，增加烟叶经济效益[4-6]。谢玉华等[7]认为在南雄烟区，对早花烟株一般采取打顶后留杈烟6片，并适当追施氮肥的补救措施为宜。上述研究均以部位或特定等级作为对象，关于留杈烟方式对烤烟不同叶位烟叶品质影响的研究还鲜见报道。福建烟区移栽期较早，其主栽品种云烟87属于光温敏感型品种[8]，容易出现早花导致留叶数较少，在实际生产上会通过留杈烟的方式来弥补产量。本试验以云烟87为试验材料，研究不同施氮量和留杈烟方式对烤烟不同叶位烟叶品质的影响，为轻度早花程度下采取补救措施，实现烟叶优质适产提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验地点设在福建省龙岩市长汀县濯田镇东山村，供试烤烟品种为云烟87。土壤质地为沙壤土，肥力中等，种植制度为烤烟-晚稻轮作。

1.2 试验设计

设置施氮量为：150 kg·hm-2（常规施氮，A1）和127.5 kg·hm-2（减少施氮，A2），留杈烟方式为：14片·株-1（对照，B1）、16片·株-1（顶部留2片杈烟，B2），两因素两水平共4个处理进行组合，以A1B1、A1B2、A2B1、A2B2形式表示，每个处理3次重复，小区随机区组排列。烤烟行株距为1.2 m×0.5 m，2020年1月28日移栽，初次打顶时间4月14日，分5次采烤，下部叶采烤时间5月3日，采烤结束时间6月16日。田间管理、采收、烘烤与当地优质烤烟相同。

1.3 测定项目与方法

采烤前选取各处理生长势具有代表性的30株烤烟，清除下部不适用烟叶后叶位挂牌，从下至上标记叶位，将相邻两个叶位作为一个样品处理，分别为1～2、3～4、5～6、7～8、9～10、11～12、13～14、15～16叶位，烘烤调制后按处理和叶位堆放，去青去杂后，烟叶分级按照GB 2635-1992《烤烟》的方法进行，并进行经济性状统计。

各处理叶位烤后烟叶测定物理性状（叶长、叶宽、单叶重）。常规化学成分采用常规流动法测定。多酚采用超高效液相色谱法测定[9]。中性致香成分相对含量（茄酮、大马酮、香叶基丙酮、β紫罗兰酮、降茄二酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮4个异构体、3羟基β二氢大马酮、地芰普内酯、索拉韦惕酮、3羟基索拉韦惕酮、西柏三烯二醇3个异构体、β西柏三烯二醇、新植二烯）采用液相气相色谱串联质谱法测定[10]。烟叶感官质量由上海烟草集团技术中心评吸员采用九分制评价方法进行评价。

1.4 数据处理方法

试验数据均采用 SPSS 22.0和Excel 进行数据分析，3倍标准差法进行异常值检验。

2 结果与分析

2.1 不同施氮量和留杈烟方式对烤烟不同叶位烟叶物理性状的影响

由表1可知，常规施氮留杈烟，9～14叶位烟叶叶长、单叶重增加，1～8叶位烟叶叶长、单叶重降低，烟叶叶宽总体增加。减少施氮量的留杈烟，烟叶叶长和单叶重总体上降低，叶宽总体略有增加。杈烟（15～16叶位）叶长、叶宽较小，单叶重较低。

2.2 不同施氮量和留杈烟方式对烤烟不同叶位烟叶主要化学成分的影响

由表2可知，常规施氮留杈烟，7～14叶位烟叶烟碱含量降低，11～14叶位烟叶总氮含量降低，1～10叶位烟叶总糖含量降低，11～14叶位烟叶总糖、淀粉含量升高。减少施氮量留杈烟，烟叶烟碱含量基本不变，总氮含量升高，总糖和淀粉含量降低。杈烟（15～16叶位）烟碱含量中等，总氮含量较低，总糖和淀粉含量较高。

2.3 不同施氮量和留杈烟方式对烤烟不同叶位烟叶多酚和中性致香成分含量的影响

由表3可知，常规施氮留杈烟，烟叶绿原酸平均含量略有降低，3～12叶位烟叶芸香苷含量降低；7～14叶位烟叶中性致香成分含量降低，5～14叶位烟叶新植二烯含量降低。减少施氮留杈烟，5～12叶位烟叶绿原酸和芸香苷含量降低，7～14叶位烟叶中性致香成分含量增加，新植二烯含量变化不明显。不同施氮量条件下，杈烟的芸香苷含量较高，新植二烯含量最低。

2.4 不同施氮量和留杈烟方式对烤烟不同叶位烟叶感官质量的影响

由表4可知，常规施氮留杈烟，7～14叶位烟叶香气质提升，1～6叶位烟叶香气质降低；9～14叶位烟叶香气量提升，1～8叶位烟叶香气量降低；7～14叶位烟叶杂气得分提升，1～6叶位烟叶杂气得分降低；7～14叶位烟叶刺激性得分提升，3～6叶位烟叶刺激性得分降低；7～14叶位烟叶余味提升，3～6叶位烟叶余味降低；7～14叶位烟叶感官质量总分提升，1～6叶位烟叶感官质量总分降低，平均感官质量提升。減少施氮留杈烟，1～12叶位烟叶香气质降低；11～14叶位烟叶香气量提升，7～10叶位烟叶香气量降低；5～12叶位烟叶杂气得分降低；刺激性和余味变化规律不明显；1～12叶位烟叶感官质量降低，13～14叶位烟叶感官质量提升，平均感官质量降低。1～14叶位烟叶平均感官质量以减少施氮不留杈烟处理最好，杈烟感官质量中等，优于1～4叶位和11～14叶位。

2.5 不同处理对烟叶经济性状的影响

由表5可知，留杈烟烟叶产量增加，烟叶产值和均价降低。常规施氮不留杈烟烟叶产值最高；减少施氮不留杈烟，烟叶均价最高。

3 结论与讨论

张黎明等[11]研究认为不同留叶数处理对下部叶片影响较大，相同的主茎留叶数，随着杈烟留叶数增加，下部叶片的长和宽有逐渐增加的趋势。田晓云等[12]研究表明，留杈烟能增加主茎烟上部叶片长、宽。赵会纳等[19]研究认为，施氮量对烟叶含氮化合物和感官质量影响很大，对烟叶烟碱氮、蛋白氮和总氮含量均有显著影响，对香气质、香气量、吃味、杂气、刺激性及总分均有极显著影响。本试验表明，常规施氮留杈烟，上部叶位叶长、单叶重增加；减少施氮留杈烟，烟叶叶长和单叶重降低；留杈烟后叶宽有所增加。由此说明，不同施氮量条件下留杈烟对不同叶位烟叶生长发育的影响规律不同。

有文献表明[7，12-13]，留杈烟能够降低上部烟叶烟碱、总氮含量，改善烟叶化学成分。本试验表明，在常规施氮条件下留杈烟，中上部叶位烟叶烟碱、总氮下降，总糖、淀粉升高；减少施氮留杈烟，各叶位总氮含量升高，各叶位总糖和淀粉含量降低。说明常规施氮量条件下留杈烟相比于减少施氮留杈烟更有利于中上部烟叶化学成分协调。本试验中，中性致香成分与感官质量表现规律不一致，主要原因可能是感官质量受总氮等常规化学成分影响较大[14]。杈烟的芸香苷含量较高，主要由于其着生叶位最上，接受紫外光较多[15]。新植二烯在烟草燃烧时可直接进入烟气，具有减少刺激性、醇和烟气的作用，烟叶新植二烯含量随着成熟度的增加而增加[16]，杈烟的新植二烯含量较低，可能原因主要是其成熟度较低。

一般情况下，留杈烟后都会进行追肥[17]，留杈后追肥可不同程度提高烟叶的产量和产值[7]，本试验留杈烟叶数较少，没有进行追肥，留杈烟后烟叶产量增加，但产值和均价降低；常规施氮量条件下留杈烟，中上部烟叶感官质量总分提升，叶位平均感官质量提升；总体上，以减少施氮不留杈烟，烟叶平均感官质量最好；由此可见，从经济效益和烟叶品质的方面而言，留杈烟并没有产生良好的综合效果。杈烟由于其生育期较短，叶片发育较小，成熟度不高，淀粉含量较高，新植二烯含量较低。因而，杈烟带来的经济效益不明显。有研究认为，若 14 片叶时出现早花，则保留原叶[18]，本试验结果也认为，在能够采收14片烟叶的条件下，留杈烟意义不大。此外，留杈处理增加病害的感染几率[5]。因此，综上分析认为，在轻度早花程度下，留杈烟2片不能增加经济效益和提高烟叶品质。今后在烟叶生产过程中，若出现轻度早花现象时，可无须敦促烟农预留留杈烟，避免增加烟农的人工成本及烘烤成本。

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