端午的粽子

柴艺萱

在我的家乡衢州，端午的风俗大体来说与别地没什么不同，无非就是插艾草、吃粽子、赛龙舟之类的。但是，同中见异，衢州的粽子是独具特色的。

传统的粽子分南北两派，有甜有咸，有包枣也有包肉的。衢州作为南方地区，粽子以包肉的居多，但这里的肉粽又很特别。不似浙江其他地区，衢州的粽子口味可不清淡，里面是要加辣椒的。大概是地理位置比较接近江西的缘故，大部分的衢州菜都能让人吃得大汗淋漓，辣度甚至可以与西南地区的食物相媲美。

除了辣椒，衢州的粽子馅料里还会加一些与众不同的东西。芋头、酸菜与豆瓣酱、酱油等拌在一起，油光淋淋，使人不禁垂涎三尺。衢州粽子口感丰富，很大程度上得益于包入了芋头和酸菜。

不同地区的粽子形状也各有不同。衢州的粽子有四角的、三角的，还有长条形的。粽叶在用之前要用冷水浸泡，泡好后的粽叶会被激发出一股独特的香气，类似于隔夜茶的浓香，香气会从鼻腔直入心脾。

泡好粽叶就可以开始包粽子了，这是奶奶的拿手活儿。桌上放一盆糯米、一盆馅料，糯米粒粒饱满，像珍珠一样泛着光泽，馅料也诱人至极。奶奶把两片粽叶上下叠在一起，手捏住粽叶两边，卷出一个圆锥的形状；然后在“圆锥”底部铺上一层糯米，放入一块肉，再从馅料中挑出适量酸菜和芋头放在肉的周围，然后再铺上一层糯米，把较长的一片粽叶从上方翻折下去，最后用绳子捆好，一个粽子就包好了。

煮粽子当然要依靠农村常见的火灶才最有味道。我偏爱煮好后放了一两天的粽子，糯米变得愈发软糯，馅料中的酱也渗入了糯米之中，带着衢州特色的丝丝辣意，简直完美。

奶奶知晓我的喜好，总是在粽子煮好后第三天才招呼我吃。因为我喜欢容易入味的小粽子，所以我的碗里总会有两个被精心挑选出的小粽子，个个都被酱浸透。清香的糯米配上脆爽的酸菜和软糯的芋头，令人回味无穷。

我爱家乡的端午，爱家乡的粽子，更爱我的家人和这片生我养我的土地。无论将来我身在何处，这熟悉的味道都会一直温暖我的心。

【浙江衢州市实验学校教育集团锦溪校区八·8班】

●点评

作文开篇运用先抑后扬的手法，先说家乡端午的风俗大体来说与别地没什么不同；然后单独指出“衢州的粽子是独具特色的”；接下来具体描述家乡粽子独特的味道、独特的馅料以及奶奶包粽子的过程。一幅别具風情的画卷在读者面前徐徐展开，独特的地域文化跃然纸上。结尾立意深化，由对家乡粽子的喜爱延伸至亲情之暖和乡情之浓，动人心弦。

（蒋志平）