例谈初中化学主题式复习教学

周晓燕 符爱琴

摘 要：复习课采用主题式教学模式，不仅能整合知识内容和提升思维容量，更能达成主体知识结构的完善和体系化。以初中化学“酸碱盐”知识为例，阐述主题式复习教学的理路：自学科大概念而下，梳理单元知识结构，明确復习内容和主题，确立学习目标；指向学习目标，设置主题任务并预设评估证据；以主题活动为主线推进主题式复习。

关键词：初中化学；主题式教学；复习教学；“酸碱盐”知识

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本文系江苏省教育科学“十三五”规划重点资助课题“指向关键能力的初中化学创意课程研究”（编号：E-a/2020/05）的阶段性研究成果。

主题式教学起源于美国芝加哥大学的“整合性主题教学模式”，强调围绕主题组织、整合课程。复习课采用主题式教学模式，不仅能整合知识内容和提升思维容量，更能达成主体知识结构的完善和体系化。本文以初中化学“酸碱盐”知识为例，阐述如何开展主题式复习教学。

一、 围绕主题，确立学习目标

显然，主题式复习教学首先要根据复习内容确定适合的主题。《义务教育化学课程标准（2022年版）》（以下简称“新课标”）指出，“教师应注重基于大概念来组织单元教学内容，发挥大概念的统摄作用”［1］，“充分发挥大概念对实现知识的结构化和素养化的功能价值”［2］。这启示我们，可以自大概念而下，梳理单元知识结构，包括基本概念和具体知识，即复习内容；而后匹配复习内容，明确主题；进而围绕主题和复习内容，确立学习目标。

比如，“酸碱盐”知识隶属“物质的多样性”大概念。在“物质的多样性”大概念之下，融入分类观、转化观、微粒观等观念，按照不同的教学内容和学生的能力层次展开，将大概念进一步下延出抽象程度较低的凸显学科

认识和思维的次级大概念，并进一步细分为基本概念和具体知识（见图1）。在实践中引导学生进行“酸碱盐”结构化知识的架构并形成思路方法；构建物质分类的基本角度，形成以分类观为指导的研究物质性质的思路；将宏观与微观、符号相结合，形成认识物质性质和转化的思路，解决实际问题［3］。

食盐是学生熟悉的物质，也是具有代表性的“盐”（盐可以作为研究“酸”和“碱”的载体）。不同时期、不同类别的盐的制作工艺的变迁，承载着人类文明的发展，有其文化价值。深度挖掘食盐制作工艺涉及的原理，可以关联大部分酸碱盐和溶液的知识。学生在日常的学习生活中接触到较多的是海盐的制作，对于井盐的制作工艺了解较少。由此，确定本次复习教学的主题为“探寻井盐制作工艺”，通过2课时来完成。围绕这一主题，依据新课标中的学业质量和要求，结合学生认知水平，确立如下学习目标：

1. 通过查阅资料、文献，结合生活经验，整理食盐在生产、生活中的重要作用，提高信息的收集、整理和分析能力。

2. 通过了解古今井盐制取工艺，复习溶解现象，了解溶液、溶解度、溶质质量分数等的含义；学习计算和配制溶液的基本方法，形成知识图谱；运用所学知识解决实际问题，体验化学学以致用的学科价值。

3. 能利用物质的溶解性，设计粗盐提纯等物质分离的方案，初步感受定量研究的意义，体会溶液在生产、生活中的应用价值。

4. 通过井盐成分的探究，了解检验溶液酸碱性的基本方法，能进行物质的简单分类，知道可以通过物质类别认识具体物质的性质，从一般到特殊；了解观察实验、归纳概括、分析解释等认识物质性质的基本方法。

5. 通过井盐的提纯，认识复分解反应及其发生条件，从物质类别的角度概括盐反应的一般规律；从离子的角度认识物质在水溶液中的存在形式及反应的微观实质。

二、 指向学习目标，设置主题任务并预设评估证据

围绕主题，设置多个关联的学习任务（主题任务），让学生在完成任务的过程中达成知识的同化与顺应。如何确定学生通过主题任务完成了复习？我们以为，需要预设评估证据——指向学习目标，按问题解决的逻辑结构纵深地进行主题任务、驱动性问题的设计，并预设知识和能力评价层级（一般来说，达到后一层级视为已达到前一层级）。

比如，“探寻井盐制作工艺”主题式复习教学按“识盐—品盐—制盐—洗盐—‘造’盐”的过程展开，第1课时包括“识盐”“品盐”“制盐”三部分，第2课时包括“洗盐”“‘造’盐”两部分。各部分的主题任务、驱动性问题及预设评估证据如下：

“识盐”，主题任务为“探究井盐的主要成分是什么”，以“如何从物质类别、性质的角度推测并鉴别物质？”等问题来推动，主要的学习活动为“设计实验并验证井盐成分”，预设的评估证据为：合格，能按照任务选择实验方案，提出自己的问题、明确要解决的问题；良好，能与同伴和老师讨论井盐成分探究实验方案的可行性，进行沟通、协作和自主探究；优秀，能基于获得的直接（间接）证明井盐成分的证据进行比较、分析和解释，解决问题并表达见解。

“品盐”，主题任务为“了解盐有何作用”，以“物质的组成结构与性质、用途有什么关系？”等问题来推动，主要的学习活动为“查阅盐的相关资料，了解盐文化，认识盐的作用，形成文本资料”，预设的评估证据为：合格，能运用多种途径收集盐的信息；良好，能整理归纳信息，形成与盐相关的文本资料，如盐的发现历程、盐的生产技术发展史、盐的文化发展史等；优秀，能倾听、吸纳他人的观点，进行融合表达。

“制盐”，主题任务为“获得井盐”，以“如何通过物理方法分离提纯物质？”等问题来推动，主要的学习活动为“了解海盐与井盐制取工艺的异同”“分析古代和现代制盐原理和过程的不同”，预设的评估证据为：合格，能结合溶液的相关概念、原理，联系其他学科知识解决问题；良好，能在多样的情境中收集、分析、综合信息，并利用所学知识，解决情境问题；优秀，能从生产的角度整体评价盐的生产工艺的优劣。

“洗盐”，主题任务为“提纯井盐”，以“如何通过化学方法进行物质的转化、分离提纯？”等问题来推动，主要的学习活动为“井盐的分离提纯方案设计和实验操作”，预设的评估证据为：合格，能设计井盐提纯的可行性解决方案，能完成基本实验操作；良好，能从成本、可行性、安全、环保等角度进行井盐提纯方案的合理评估和预见，能根据设计的方案实践井盐的提纯，并寻求和他人合作探究；优秀，能基于实践进行方案优化设计，并较好地完成操作，能运用数学思维进行结果的计算和误差分析，并作出合理的解释。

“‘造’盐”，主题任务为“制作创意盐产品”，以“如何进行产品和文化的推广？”等问题来推动，主要的学习活动为“设计制作创意盐产品并进行展示”“设计盐文化推广文案”，预设的评估证据为：合格，能设计出盐产品；良好，能设计制作多种创意的盐产品，能形成创意盐产品的实践方案并制作；优秀，能以书面、板报和语言等不同形式进行盐产品制作过程和成果的个性化表达，兼顾盐产品的创意、人文和艺术美感。

三、 以主题任务为主线推进复习教学

在明确学习目标和评价标准的基础上，引导学生以主题任务为主线具体推进主题式复习。

“探寻井盐制作工艺”主题式复习教学的具体过程如下：

（一） 识盐：验证盐的成分

师 按照来源不同，我国生产的原盐主要包括海盐、湖盐、井盐和岩盐。这次活动，我们主要研究井盐。井盐的主要成分是什么呢？

生 井盐既然是食用盐的原材料，那主要成分是氯化钠。

师 从物质类别的角度分析，氯化钠属于哪一类？盐类物质组成有何特点？盐类物质溶于水时有何变化？溶液酸碱性有何变化？盐类物质能与哪些物质发生反应？如何用其验证氯化钠的存在？请结合所给信息资料，设计实验方案证明。

（教师提供相关资料：①根据焰色反应所呈现的特殊颜色，可以判断某些金属元素的存在，钠元素在火焰上显黄色；②硝酸银溶液和氯化钠溶液反应的化学方程式为AgNO3+NaClAgCl↓+NaNO3。学生讨论实验方案。）

生 实验方案如下：（1）将井盐在一定量的水中充分溶解，加入少量硝酸银溶液，观察是否有沉淀产生；（2）通过焰色反应证明钠元素的存在。

生 验证方案有：（1）测量溶液的导电性；（2）测量溶液的酸碱性；（3）测量井盐溶于水时溶液的温度变化；（4）将井盐加入鸡蛋清溶液中，观察。

（学生开展实验并观察实验现象。）

生 井盐中是否存在其他成分？

生 应该存在，所以我们要排除其他成分对检验造成的干扰。

师 很好！请查阅资料，结合市售井盐的标签信息，综合多种证据，合理推测，证实井盐的主要成分。

（师生共同总结物质鉴别的一般思路和方法。）

利用分类的方法，从盐类物质的角度指导学生对氯化钠的化学性质展开探究，设计方案并进行验证。在这样的过程中，学生了解物质鉴别的一般思路和方法。通过汇总分析各方面证据，确认井盐中存在氯化钠，体会基于证据推理的严密性，促进变化观、转化观的形成。

（二） 品盐：了解盐的作用

（教师组织学生通过阅读文献、资料等渠道了解盐的地位、作用，整理形成调研报告或者绘制图册等。学生整理、汇报，主要包括3个方面的内容：盐文化，盐对人体健康的作用，盐在生产、生活中的作用。）

师 食盐的作用涉及哪些原理？体现溶液的哪些性质？

（在学生回答的基础上，师生小结溶液的一些性质。最后，收集小组研究成果，进行整理，归类文本资料。）

从历史上盐的重要地位，到生活中盐的各种作用、用途，学生收集、分析和整理相关信息，有效锻炼了信息收集和处理能力，体会到“结构决定性质，性质决定用途”的思想，感受到从古至今盐对改善生活和促进社会发展的重要价值。

（三） 制盐：探寻工艺

（学生通过史料和井盐制作视频了解古代制盐工艺发展史，利用所学知识解释古代井盐制作中运用的知识和原理。）

师 分析海盐获得方法和井盐制作工艺，比较有何异同点？其中涉及哪些分离提纯的方法？

（在学生回答的基础上，师生小结物质分离提纯的物理方法。然后，学生通过视频了解井盐制作的现代工艺，并与古代制盐工艺在原理、操作上进行对比。）

以古代井盐的获得过程为线索，通过问题串，组织学生以圆桌会议的形式分析拆解井盐的制作过程。结合信息收集、整理和分析，利用溶液的相关知识解决井盐获得过程中的关键问题，在深度理解中辨析溶液相关概念并建构知识图谱，理解并总结物质分离提纯的物理方法，感受化学的学以致用。通过古代井盐的制作工艺，学生体会到古代劳

动人民的智慧。通过工艺对比，学生了解了从古至今井盐制作工艺原理的不同及技术、设备方面的不断进步，学习了从工业视角认识、评价工艺的进步。

（四） 洗盐：提纯井盐

师 这里有一份200g的井盐水，其中含有的杂质主要有Ca2+、Mg2+、SO42-等和泥沙，请设计井盐水的除杂方案。可供选择的试剂有碳酸钠溶液、氢氧化钠溶液、氯化钡溶液、稀盐酸等。

（教师提供不能共存的离子组信息，学生讨论并形成实验方案，设计实验流程图。图2、图3是两个学生的作品。）

师 方案设计好后，我们可以从成本、安全、环保、美观等角度进行方案的可行性分析，并进行完善和改进。

（学生完善实验方案。）

师 除杂后的井盐水中存在少量的氯化钾（提供氯化钠和氯化钾的溶解度曲线和在不同温度下的溶解度数据），结合氯化钠和氯化钾的溶解度数据，分析应采用哪种结晶方法？

生 蒸發结晶。

师 20℃时，200g井盐水中约含氯化钾2.00g，氯化钠的质量分数为5%，若保持100℃蒸发水分，则提纯氯化钠的过程中至少需要保留多少水，才能保证杂质不析出？

（学生计算并进行井盐水除杂的实验操作；称量蒸发后所得的氯化钠固体质量，进行误差分析。）

这一活动，引导学生从宏观到微观认识溶液中物质的存在形式，从复分解反应的实质探索去除溶液中杂质离子的化学方法，了解反应的微观本质，体会从微观层面研究化学科学的方法，提高实验方案的设计能力，逐步形成物质分离提纯的一般思路和方法，体会提纯过程中控制物质的量的重要性。通过井盐提纯实验方案的设计和实践操作，从定性设计到定量计算，学生在实践操作、定量计算中体会化学的实用价值。通过对实验结果的误差分析，学生将理论与实际操作相结合，提高实践中利用知识的能力。

（五） “造”盐：制作盐产品

师 设计并制作创意的盐产品。提交实践过程（视频、照片、文字方案等），包含他人的意见和建议。

（部分学生的作品见图4、图5。）

师 如何提高盐产品的经济附加值？请为你们的创意盐产品设计推广文案。

（学生设计推广文案。）

探索盐产品的制作过程，是对前面知识的巩固和运用。同时，探索创意的产品设计和制作，形成创意的成果，体验成果的创新表达，锻炼动手能力，体会盐文化的价值。

“探寻井盐制作工艺”主题之下，还可以进一步挖掘学科内容。比如，井盐制备工艺中熬盐的能源来自地下天然气，可以联系燃烧，挖掘完全燃烧、燃料种类、燃料量、燃料使用、燃烧安全、燃烧效能以及燃烧过程中能量的转化等，进行物质和能量转化的研究。同时，还可以融入更多的跨学科内容。比如，了解氯化钠在人体中的生理功能；整合地壳运动、板块知识，探究井盐水的形成；了解天车工作的物理原理和现代化真空制盐工艺蕴含的物理原理；等等。我们将不断改进教学设计，让主题式复习教学绽放更加绚烂的光芒。

参考文献：

［1］［2］ 中华人民共和国教育部.义务教育化学课程标准（2022年版）［S］.北京：北京师范大学出版社，2022：42，3.

［3］ 王晶.《义务教育化学课程标准（2022年版）》解读——物质的性质与应用［J］.化学教育（中英文），2022（17）：1923.