基于落粒性的重庆荞麦“一种两收”技术模式初探

吴国超 张敏 樊燕 田晓庆 钟光驰 沈云树 雷兴华

摘 要 荞麦易落粒，生产上有10%～20%籽粒在收获前自然脱落。为提高荞麦单位面积产量和收益，保障粮食安全，利用荞麦易落粒特性，变劣势为优势，在重庆市城口县通过试验示范，总结出一套荞麦“一种两收”种植技术体系，每667 m2苦荞麦比单季生产增产73%，甜荞麦比单季生产增产65%。

关键词 荞麦；落粒性；一种两收；重庆地区

中图分类号：S517 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.03.021

荞麦是联合国粮食及农业组织（FAO）公认的优秀粮药兼用作物，因突出的保健价值和非凡的食疗功效，被誉为“五谷之王”[1]。荞麦耐干旱、耐瘠薄、生育期短、适应性强，主要分布在海拔600～4 000 m的生态区域，是土壤贫瘠区、干旱少雨区、冷凉高寒地区及经济相对落后地区的重要粮食作物[2]。荞麦属于无限花序，同株籽粒成熟期极不一致，10%～20%籽粒在收获前自然脱落，给荞麦生产造成巨大损失。因此，探索建立荞麦“一种两收”种植技术体系，充分利用荞麦易落粒特性，变劣势为优势，实现一次播种、两次收获，对提高荞麦单位面积产量和增加农民收益具有重要意义。

1  背景意义

在城市化进程中，城乡收入差距吸引了大量农村青壮年劳动力向城市转移，农村剩余劳动力急剧减少，农村人口老龄化、土地荒芜化严重。在农村探索实现荞麦“一种两收”，不仅可以增加单位面积产量和收益、节约用工成本和生产成本，而且可以将一些撂荒地、陡坡地等现有耕地充分利用，在确保粮食安全的同时为农民扩大致富增收渠道。

2  实施途径

不同作物“一种两收”的实施途径是不一样的。比如，水稻“一种两收”是利用头季稻收割后稻桩上的腋芽萌发成苗，经过科学的管理，使其抽穗结实再收获1季的稻作方法，又称“再生稻”[3]；高粱“一种两收”是利用高粱茎节上休眠芽萌发力强的特点，头季成熟收获后，利用茎节基部发蘖、抽穗进行第2次收获，又称“再生高粱”[4]；油菜“一种两收”是在不影响油菜籽产量的前提下，利用油菜分枝力强、生长期长的特点，先摘薹鲜销、后再收获油菜籽，实现“一种两收”[5]。

不同于其他作物，荞麦“一种两收”是利用荞麦易落粒、生育期短、耐干旱、抗性强的特点，在第1次成熟收获后，靠自然脱落的荞麦种子，在7月发芽、生长，成熟后进行第2次收获。在重庆城口地区，探索建立了荞麦“一种两收”技术示范展示基地3.5 hm2，每667 m2两季可生产苦荞麦300 kg以上，比单季生产增产70%以上；每667 m2两季可生产甜荞麦180 kg以上，比单季生产增产60%以上。

3  种植技术要点

3.1  品种选择

荞麦产量受荞麦品种的影响较大，在种植前应结合当地的自然气候、土壤养分含量等情况，科学选择荞麦种子。原则是选择适应当地气候的抗逆性强、高产优质、商品性好的荞麦良种，要求籽粒饱满、色泽一致，质量符合GB—4404.3规定[6]。在重庆地区，苦荞麦宜选择“酉荞1号”“酉荞5号”等品种，甜荞麦宜选择生育期适中、粒大整齐、抗性好的“酉红甜荞”“酉荞2号”等品种。

3.2  种子处理

将选种后的荞麦种子晾晒1～2 d，达到除菌效果，确保荞麦健康生长。在播前，进行二次选择处理，剔除空粒、秕粒、破粒、草籽和杂质，有助于荞麦产量的进一步提高。然后，将种子放在35～40 ℃温水中浸泡20 min，随后使用0.01%～0.05%硼酸进行浸种，以杀死种子中藏匿的病虫，降低荞麦病虫害的发生。在浸种时，也可采用钼酸铵（0.005%）、高锰酸钾（0.1%）、硼砂（0.03%）、硫酸镁（0.05%）、溴化钾（3%）等微量元素溶液浸种[7]。一般情况下，保存良好的种子直接晾晒除菌即可，不必利用温汤浸种消毒。

3.3  选地与整地

荞麦种植对地形要求不高，土壤肥力中等即可。由于“一种两收”耕作时间较长，因此一般选择不适宜其他作物生产的撂荒地、陡坡地等地块。整地时，先清除田间清除秸秆、杂草、石块等，以保障旋耕机作业。耕深一般以15～20 cm为宜，如果土地是多年未种植的荒地，可翻耕至25 cm左右，以改善土壤肥力，为荞麦的出苗生长提供良好的条件。因荞麦顶土力弱，为确保全苗壮苗，耕地后应及时进行耙耱保墒，精细整地。

3.4  播种

3.4.1  划厢

划厢播种有利于排水，以免积水引起倒伏或影响荞麦生长发育。根据坡度大小，一般厢面2～3 m，厢距40 cm，厢面起垄，比地面高约30 cm。

3.4.2  撒施底肥

蕎麦生育期短，生长较快，应施足基肥。相关研究表明，每生产100 kg荞麦籽粒需要从土壤中吸收N 4.01～4.06 kg、P 1.66～2.22 kg、K 5.21～8.18 kg[8]。为减少劳动投入，每667 m2施用45%复合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15] 15～30 kg作底肥，按厢一次性均匀撒施。有条件的地方，也可每667 m2撒施有机肥1 000 kg以上，以改善土壤耕作环境。

3.4.3  播种时间

荞麦是喜温作物，种子萌发温度要求在8 ℃以上，但超过30 ℃不利于荞麦萌发，幼苗生长温度需保持在10 ℃以上，以15～20 ℃为宜[9]。因此，在重庆“两群”地区宜选择在2月下旬至3月上旬播种。

3.4.4  播种方法

为方便管理，一般选择开厢条播或犁沟点播。若为了方便操作、节省人工，也可按厢均匀撒播。

3.4.5  播种量

生产上应做到合理密植。甜荞麦适宜播种量（千粒重28 g左右）为4～5 kg/667 m2，苦荞麦适宜播种量（千粒重22 g左右）为3～4 kg/667 m2。若种子未进行杀菌处理，应适当增加播种量。

3.4.6  播种深度

播种深度要根据土壤墒情、土壤质地而定，一般以4～6 cm为宜，下种太深不易出苗，下种太浅容易风干。砂质土和旱地可适当深些，黏质土和墒情好时宜浅些。

3.4.7  播种密度

一般甜荞麦条播行距30～33 cm，株距3.5～4 cm，以每667 m2留苗9万～12万株为宜；苦荞麦条播行距30～33 cm，株距4.0～4.5 cm，以每667 m2留苗6万～9万株为宜。

3.4.8  覆土

因荞麦植株根部发育较细弱，且子叶大，顶土力较弱，覆土不能过厚，以2～3 cm为宜。

3.5  田间管理

3.5.1  间苗补苗

荞麦播撒均匀一般不需要间苗与补苗。在人工允许的情况下，也可视苗情安排补苗与间苗。

3.5.2  水分管理

荞麦喜湿怕涝，不同生长发育阶段需水量存在差异。一般幼苗期需水相对较少，开花期适中，结实灌浆期需水量较大。因此，在开花结实期间，遇到持续高温干旱时要适时浇水，以利于开花结实，保证产量和品质。多雨时节和低洼田块应注意适时排涝减渍，防止烂根烂苗，影响荞麦生长发育。

3.5.3  营养管理

荞麦耐瘠薄，生长过程中一般不需要进行追肥。但由于撂荒地肥力不足、陡坡地营养易流失，想获得丰产仍需补充养分。可在初花期每667 m2用100～150 g磷酸二氢钾兑水50 kg茎叶喷雾，这样见效快、利用率高、使用方便。但在生长后期需控制氮肥施用量，可增施磷钾肥防止倒伏，宜用硫酸钾、磷酸二氢钾，忌施氯化钾，以免引发病害。

3.5.4  中耕除草

選用高效、低毒、低残留除草剂，在播种后进行土壤封闭处理，或在苗期封行前防控杂草。其余时间的除草次数，则根据地区、土壤、墒情及杂草多少而定。一般地，当苗高6～8 cm时，进行第1次中耕除草，并剔除细弱苗；开花前，进行第2次中耕培土，以达到疏松土壤，增强土壤通透性、蓄水保墒、提高地温、促进植株生长等目的。

3.5.5  辅助授粉

苦荞麦是一种自花授粉作物，一般不需要辅助授粉，但人工辅助授粉可以进一步提高结实率和产量；甜荞麦是异花受粉作物，自然条件下通过蜜蜂或昆虫授粉。为提高苦荞麦、甜荞麦的结实率，可以采用2种方式对其进行辅助授粉。1）在盛花期，上午9—11时，用一根软绳或布条，由二人各执一端，沿荞麦顶端轻轻拉过，并摇动植株使其彼此相互碰撞、相互授粉，辅助授粉2～3次，每次间隔2～3 d。2）在田间或地边养蜂或放蜂辅助授粉，一般每667 m2放置1箱蜜蜂为宜，在提高荞麦产量的同时增收1季蜂蜜。

3.5.6  病虫害防治

荞麦抗病虫能力强，一般不进行病虫害防治。但荞麦规模化连片生产的时候，病虫害有可能大量发生。应当深入了解荞麦虫害、病害的相关知识，有针对性地制订病虫害综合防治方法。在荞麦害虫中，为害性最大的是黏虫、草地螟、钩刺蛾、蚜虫、蛴螬、蝼蛄、地老虎等；在荞麦病害中，为害最大的荞麦病害有荞麦立枯病、荞麦轮纹病、荞麦病毒病、荞麦菌核病、荞麦霜霉病、荞麦斑枯病等[10]。

荞麦病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，以选用抗病品种、合理轮作降低病源、培养壮苗增强抗病性、铲除杂草减少病虫藏匿等农业防治措施为主，以灯光诱杀、黄板诱杀等物理防治措施为辅。当病虫害有大发生趋势时，则采用化学防治。荞麦立枯病、荞麦轮纹病等病害可用65%代森锌500倍液或20%三唑酮1 000倍液喷雾防治2～3次，每次间隔7～10 d，喷雾要均匀周到。荞麦黏虫、钩翅蛾等虫害防治可用2.5%溴氰菊酯乳油30 mL兑水60 kg或20%杀灭菊酯乳油10 mL兑水50 kg防治2～3次，每次间隔期7～10 d。

3.6  适时收获

荞麦不同品种或同一品种在不同地区种植，其生育期会有一定差异，一般甜荞麦生育期70～80 d，苦荞麦生育期80～110 d不等；其籽粒成熟期也极不一致，一般全株籽粒70%以上成熟，且籽粒颜色呈本种的固有色泽（黑色、褐色、灰白色等）时为适宜收获期。收获应选在阴天或相对湿度较大的早晨8—11时进行。人工收获后，要在地中扎堆晒干5～7 d以促后成熟，然后进行脱粒。采收面积较大时，可采用适宜山地的小型收割机进行收割，机械收割应在全田70%以上植株成熟时进行。第1季大约在6月下旬收获，第2季在10月中下旬收获。

3.7  间期管理

苦荞麦适时收获后，将秸秆移至地块角落用作堆肥。用旋耕机全田浅翻1次，将自然脱落的荞麦种子翻入土壤，翻耕深度以4～6 cm为宜。这样既可避免种子被鸟兽取食，又可起到保墒、防草和培肥土壤等作用。

3.8  后季管理

在7月中下旬，在日照和温度的刺激下，荞麦种子会自然发芽。待出苗后，及时查看出苗情况，未出苗或局部稀疏可安排补种，以确保全苗。由于第一季对养分的消耗，需要及时补充营养，每667 m2撒施45%复合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15] 10～15 kg。全生育期的水分管理、病虫害防治、杂草防除等参考第1季管理措施进行。等全田70%以上植株成熟时进行第2次收割，收割方式同第1季。

4  结语

荞麦生育期短、耐瘠薄、比较效益高。在800 m以上山区，利用苦荞麦落粒特性，2月下旬至3月上旬播种，6月中下旬收获，然后除草翻耕，7月中下旬自然发芽，10月收割，实现“一种两收”。两季总产量可达300 kg以上，每667 m2产值1 800元以上、效益1 000元以上。“一种两收”模式适宜在海拔800～2 000 m、不适宜其他作物种植的瘠薄地、陡坡地、撂荒地种植；海拔2 000 m以上一般无霜期短，不宜推广“一种两收”模式。“一种两收”模式可以有效提高土地利用效率，提高单位面积荞麦产量、产值、效益，增加农民收益，促进了荞麦产业的健康、长足发展。

参考文献：

[1]   杨春婷.苦荞麦耐低磷基因型筛选及其适应机制的研究[D].山西：山西师范大学，2019.

[2]   王田.小作物也能串起“大链条”——我国荞麦产业发展观察[N].农民日报，2019-08-27（005）.

[3]   徐秀娟，周永进，许有尊，等.水稻“一种两收”绿色生产技术研究[J].安徽农业科学，2015，43（29）：150-152.

[4]   周渝.再生高粱高产栽培技术[J].南方农业，2009（6）：23-24.

[5]   周志淑.双低油菜“一种两收”栽培模式效益分析[J].耕作与栽培，2009（3）：41-43.

[6]   刘伟春.荞麦生长习性及其高产种植技术[J].农业工程技术，2022，42（2）：70-71.

[7] 邹芬，杜家会，王慧颖，等.黔西南州荞麦优质高产栽培技术[J].农技服务，2022，39（2）：42-44.

[8]   魏长征.荞麦无公害高产栽培技术[J].农业科技与信息，2021（19）：35-36，41.

[9]   杨伟丽.丰宁县荞麦种植技术[J].现代农村科技，2022（3）：24-25.

[10] 陈善雄，伍胜，于显平，等.基于卷积神经网络结合图像处理技术的荞麦病害识别[J].农业工程学报，2021，37（3）：155-163.

（责任编辑：敬廷桃）