遵义市蔬菜产业发展实践探索与策略分析

蓝荣鸿

摘 要 贵州省遵义市优越的绿色生态环境，为当地蔬菜产业发展提供了得天独厚的条件。近年来，遵义市主动融入成渝地区双城经济圈，大力发展蔬菜产业。为了进一步推动遵义市蔬菜产业高质量发展，针对当地蔬菜品牌知名度不高、产业链不完善、科技含量不高等问题，提出遵义市应紧跟全国蔬菜产业发展趋势，采取创建特色蔬菜品牌、培育新型经营主体、加大农业科技投入、提升蔬菜内在品质等措施。

关键词 蔬菜产业；发展策略；贵州省遵义市

中图分类号：F326.13 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.06.060

贵州省遵义市自古就是“黔北粮仓”，其得天独厚的气候、土壤等自然条件为发展农业产业奠定了坚实基础。近年来，遵义市将农业产业作为经济发展的基础。2020年，遵义市蔬菜种植面积达到23.47万hm2，产值超过161亿元。辣椒、魔芋、香葱、茄子等蔬菜产业发展势头强劲，基本形成了主要蔬菜产品周年均衡上市的产业基地体系。遵义市生产的蔬菜不仅能满足当地市民的需求，还向外销往重庆、广东等地。但是，品牌知名度不高、产业链不完善、科技含量不高等问题，制约了遵义市蔬菜产业的进一步发展。只有解决这些问题，遵义市蔬菜产业才能走上高质量发展的道路。

1 发展现状

1.1 发展优势

1.1.1 产业基础好

1）自然条件优越。遵义市地处云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过渡的斜坡地带，海拔800～1 300 m，夏无酷暑，冬无严寒，非常适宜发展蔬菜产业。2）蔬菜品质较高。遵义市蔬菜生产基地一般位于坝子、丘陵地带，而高山地形构成的天然地理屏障有利于降低各种病虫害的发生。遵义市高度重视自然环境保护，市内大型重工业企业少，环境基本没有被重工业污染，蔬菜品质优良。3）蔬菜特色鲜明。目前，遵义市蔬菜产业拥有的国家地理标志保护产品包括遵义朝天椒、虾子辣椒、绥阳黄杨小米辣、桐梓魔芋等，其中辣椒产业较为突出，种植面积位居全国首位。

1.1.2 市场前景广

从整体上看，遵义市生产的蔬菜70%在市内销售，30%销往其他地区[1]。成渝—黔中经济区走廊的经济发展水平较高，而遵义市处于其核心区和主廊道，农业产业也可以借势发展。尤其是位于重庆市与贵阳市连接线上的桐梓县、汇川区、红花岗区、播州区等，蔬菜产业优势突出[2]。遵义市蔬菜除了自产自销的部分，其他外销蔬菜通常由龙头企业、合作社和种植大户生产销售，规模化程度较高，经济效益较好。此外，遵义市辣椒产业发展优势十分明显，不仅建成了全国最大的辣椒交易市场——中国辣椒城（虾子），还在各县（市、区）形成了节点市场，产业后劲十足。

1.2 发展趋势

1.2.1 提升蔬菜产业科技含量

1）培育良种。选育优良的蔬菜品种是发展蔬菜产业的第一步，可以采取远缘杂交、基因改良等方式选育出适宜遵义市自然环境的优良蔬菜品种，通常这些蔬菜品种需要具备抗性强、产量高、品质好的特点。种植优良蔬菜品种的经济效益高，才能提高菜农的积极性。2）发展种植新技术。蔬菜种植后，科学的田间管理必须跟上，否则再好的种子都会丧失优势。农业相关部门要积极发展蔬菜新技术，尤其要发展无公害绿色蔬菜的栽培技术，提升蔬菜产业的竞争力。3）发展冷链物流技术。蔬菜采收之后，很快就会腐烂变质，保存时间极短。加快仓储保鲜冷链设施建设，针对性发展保鲜技术，以免蔬菜在流通环节出现腐烂情况。随着蔬菜产业的科技含量进一步提升，发展冷链仓储势在必行，以实现蔬菜远距离运输和延长蔬菜保鲜期。

1.2.2 围绕市场需求发展蔬菜产业

市场需求是蔬菜产业发展的根本。遵义市可以根据市场情况采取分层生产、按需生产、以销定产等发展模式。具體而言，蔬菜生产要高端、中端、低端并存，以满足不同消费者的需求，重点发展无公害有机蔬菜，提高蔬菜的经济价值。同时，各个地区在不同季节对蔬菜有着不同的消费偏好，蔬菜种植区域应针对性采用以销定产的模式，确保蔬菜种得好、卖得好。

1.2.3 智慧农业促进蔬菜产业发展

智慧农业在我国还处于起步阶段，集合了大数据、物联网、人工智能等技术，在农业生产上表现出巨大优势。比如，智慧农业可以根据蔬菜的生长发育情况，及时给蔬菜施肥、浇水或调整光照等，提供蔬菜生长所需的各种营养物质，确保蔬菜生长得又好又快，改变蔬菜产业“靠天吃饭”的传统。此外，盆栽蔬菜也表现出良好的发展优势。盆栽蔬菜除了可以销售给城市家庭之外，还可以配套智慧农业体系。通过发展智慧农业，可自动调节温度、湿度、光照等，提高了精细化管理水平，使得蔬菜产量呈几何倍数递增。

2 存在的问题

2.1 品牌知名度不高

遵义市种植的蔬菜种类较多，如香葱、茄子、大白菜、萝卜等，但几乎没有在全省乃至全国有名的蔬菜品牌，使得遵义市蔬菜产业的品牌附加值低，经济效益不佳。当前，遵义市比较知名的蔬菜品牌仅有“贵三红”“高原山乡”等，知名品牌数量少，带动力和影响力十分有限。同时，蔬菜种类过多加大了蔬菜产业集约化种植和管理的难度，再加上政府对菜农的培训不到位，导致遵义市的大部分蔬菜产业始终处于粗放管理状态，而菜农很少利用先天的环境优势来发展绿色蔬菜产业，导致蔬菜收获后不得不“贱卖”。此外，遵义市的菜农缺乏生产无公害蔬菜产品的意识，对蔬菜的用药、用肥和管理不科学，导致发展蔬菜品牌缺乏内在品质支撑。

2.2 产业链不完善

遵义市蔬菜产业的商品化程度较低，对蔬菜进行初加工和精深加工的企业较少，蔬菜采收之后一般会立即运往市场销售。遵义全市从事腌菜生产、加工和销售的蔬菜企业不到10家，缺乏蔬菜脆片或净菜加工的企业。大部分蔬菜残次品由于缺乏精深加工渠道，只能作为农业废弃物。蔬菜的产业链不长，导致菜农增收困难。以遵义市最出名的辣椒产业为例，多数辣椒加工企业主要生产辣椒油、辣椒酱等初加工产品，鲜有提取辣椒碱、辣红素等精深加工的企业。此外，遵义市蔬菜基本以露天种植为主，缺乏蔬菜大棚，难以发展反季节蔬菜或高附加值蔬菜产业。很多菜农抵御市场风险的能力不高，一旦蔬菜生产效益下滑，土地利用率就会降低，蔬菜产业整体经济效益不高。

2.3 科技含量不高

1）随着城镇化进程的加快，很多农民从农村走向城市，导致农村大量土地被闲置。在此背景下，部分有眼光、懂市场的农民承包了大量土地用于发展蔬菜产业，但依旧采用传统农业种植模式，再加上农技人员对农业技术的推广不够，导致其只能随波逐流种植当季售价高或销量好的蔬菜。一旦遇到市场波动，菜农就可能会亏损。2）遵义市蔬菜种植的茬口安排不合理，菜农粗放的管理方式导致土壤肥力逐年下降，难以保证蔬菜品质。3）遵义市科研机构整体实力不强，在蔬菜新品种开发、化肥农药减量增效技术应用、机械化规模化生产和冷链物流发展等方面还存在短板。遵义市本地蔬菜品种的精细化管理程度不够，多数蔬菜品种来源于外地，存在与本地的自然环境不匹配或产量不高的问题。

3 对策建议

3.1 创建特色蔬菜品牌

遵义市在蔬菜产业发展上，既要重点推广遵义朝天椒、虾子辣椒、桐梓魔芋等区域公共品牌，也要培育市场主体，做大做强“贵三红”“高原山乡”“大娄山”等蔬菜品牌。1）重点发展“一县一品”蔬菜产业。截至2022年6月，遵义市认证绿色食品生产企业74家，认证绿色食品132个。遵义市应扎实推进对蔬菜品种的绿色食品认证，扩大绿色食品品种范围[3]。根据各县（市、区）蔬菜产业发展实际，可以在红花岗区、汇川区、桐梓县等地重点发展近郊蔬菜，在播州区、绥阳县等地发展辣椒产业，在凤冈县、湄潭县等地发展高山生态蔬菜[4]。同时，各县（市、区）可以培育本地特色蔬菜品牌，并争取获得国家地理标志产品认证，逐步成长为具有全国影响力的蔬菜品牌。2）立足辣椒优势创建品牌。目前，遵义市拥有全国最大的辣椒种植面积，但区域内缺乏在全国有知名度和影响力的辣椒品牌，同时从事生产和提取辣椒碱、辣红素、高浓度辣椒油树脂的企业不多，辣椒产业链不完善。所以，遵义市需要延长辣椒产业链，利用辣椒提取物发展化妆品、生物医药、食品精深加工等产业，将更多经济效益和品牌声誉留在遵义。3）借助互联网平台推广品牌。充分利用京东、淘宝、拼多多等平台，宣传推广蔬菜初加工产品，结合蔬菜产品的稀有程度和品质高低，开展错位竞争。

3.2 培育新型经营主体

目前，遵义市蔬菜新型经营主体普遍存在多而不强、大而不优的问题，所以需要重点培育蔬菜龙头企业。1）发挥农业示范园区的带动引领作用。遵义市农业示范园区中涉及蔬菜产业的有9个，各农业示范园区要发挥自身的科技、人才、市场等优势，大力发展大白菜、土豆、莴笋、甘蓝等蔬菜种植。2）培育壮大蔬菜龙头企业。遵义市有20余家蔬菜生产企业，要重点扶持贵三红、黔中果蔬、水巷子等蔬菜生产企业，孵化好“辣三娘”“旭阳”“九丰”等品牌，做大做强蔬菜产业。3）发展“订单蔬菜”。由蔬菜龙头企业整合专业合作社、种植大户，实行“订单”种植。随行就市，按市场需求做决策，拿“订单”后再种植。产销挂钩，以销定产，有效控制蔬菜市场风险，避免菜农盲目种植，提高经济收入和抗风险能力。

3.3 加大农业科技投入

1）加强产学研合作。依托遵义市的科研机构、职业院校和农业龙头企业，推动国家特色蔬菜产业技术体系遵义综合试验站、遵义农业科学研究院、遵义职业技术学院、贵州卓豪农业科技股份有限公司、遵义老村长食品有限公司等单位整合优势资源，开展蔬菜品种研发、蔬菜技术培训等工作，提高蔬菜品种的科技含量，加强蔬菜生产管理，重点向菜农培训农药化肥减量增效绿色防控技术，以收获高品质、高产量的蔬菜。2）应用优良的田间管理技术。蔬菜产业的田间管理工作至关重要，可以围绕重点蔬菜产业大力推广地膜覆盖高效栽培、间套轮作、规模化生产等技术，科学规划，合理利用土地资源，提高蔬菜品质[5]。根据遵义市内的海拔，可以在低海拔（800 m以下）地区重点推广“土豆-菜-稻”模式，在中海拔（800～

1 000 m）地区推广“青花菜-香葱”模式，在高海拔

（1 000 m以上）地区推广“土豆-花椰菜-芹菜”模式。同时，根据各县（市、区）的小气候特点和市场需求，发展特色蔬菜产业。例如，在播州区发展白菜、番茄、莴笋、菜豆等产业，在桐梓县发展魔芋、莲花白、食用菌等产业，在赤水市发展萝卜、甘薯、芋等产业。3）加速冷链物流配套设施建设。为了保证蔬菜能长时间保鲜、长距离运输，遵义市各蔬菜主产区必须建设仓储保鲜冷链设施，既保证蔬菜的品质和口感、降低储运成本，又可实现错峰销售，帮助菜农增收。

3.4 提升蔬菜内在品质

提升蔬菜内在品质，需要重点推进无公害蔬菜生产基地的建设。遵义市无公害蔬菜产地超过300个，主要种植辣椒、南瓜、甘蓝等。为了进一步提高蔬菜效益，各县（市、区）应在条件较好的地方申请建設无公害蔬菜基地，积极引导蔬菜企业申请绿色食品认证，以提高蔬菜价格。此外，遵义市应建立产地准出、市场准入、监督抽查和农药残留检查等蔬菜监测体系，开展蔬菜农药残留超标专项整治活动，推动遵义市蔬菜产业健康、可持续发展。

4 结语

遵义市发展蔬菜产业虽然有先天优势，但是也存在不少问题。为了将遵义市蔬菜产业做大做强，必须要采取创建特色蔬菜品牌、培育新型经营主体、加大农业科技投入、提升蔬菜内在品质等措施，推动遵义市蔬菜产业长久发展。

参考文献：

[1] 关晓溪，隋常玲，陈志峰，等.遵义蔬菜产业发展实践探索与策略分析[J].中国蔬菜，2020（3）：16-

20.

[2] 郭惊涛，屈立武.贵州蔬菜产业发展现状与对策[J].农技服务，2022，39（12）：76-78.

[3] 邓楚华.区域蔬菜产业发展现状、制约因素及发展对策[J].蔬菜，2023（1）：46-49.

[4] 妙晓莉.凤县高山无公害蔬菜产业发展策略[J].蔬菜，2022（1）：61-64.

[5] 周晓星，覃壮宝，罗飞，等.黔南州蔬菜产业发展现状及对策[J].农技服务，2022，39（12）：79-82.

（责任编辑：刘宁宁）