青虾-小龙虾轮作养殖模式试验

赵沐子，张可，雷莹，徐许平，严维辉*

（1.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017；2.农业农村部淡水虾蟹遗传育种与养殖重点实验室，江苏 南京 210017；3.镇江市水产技术指导站，江苏 镇江 212000；4.镇江市丹徒区同发水产养殖有限公司，江苏 镇江 212100）

青虾（Macrobrachium nipponense），学名日本沼虾，是江浙沪地区传统的高档水产消费品种。江苏是我国最大的青虾主产区，其养殖面积和产量占全国产量的1/2 以上，根据《2018 江苏省农村统计年鉴》，2017 年江苏青虾的养殖产量为11.80 万t，养殖总面积48 977.81 万m2；根据《2022 江苏省农村统计年鉴》，2021 年江苏青虾养殖产量10.4 万t，养殖面积38 019 万m2。

小龙虾（Procambarus clarkii），学名克氏原螯虾，近年来其养殖业迅猛发展。根据《2022 江苏省农村统计年鉴》，2021 年江苏小龙虾养殖产量26.4 万t，养殖面积43 021.5 万m2。江苏是小龙虾消费大省，消费量占全国消费量的1/3 以上。在养殖效益下滑、渔民养殖积极性下降的情况下，转变养殖策略，开拓新的养殖模式显得十分重要。通过在青虾养殖池塘中增养小龙虾，可利用多品种搭配，规避单一品种养殖风险。现于2022 年开展了虾虾轮作共生养殖模式试验。

1 材料与方法

1.1 池塘条件

试验地位于镇江市丹徒区同发水产养殖有限公司（以下简称同发公司），该地区水量充沛、水体清新。选择3 口环沟型池塘，分别为：A（青虾单作）、B（青虾-小龙虾轮作，两茬轮作）、C（青虾-小龙虾-青虾轮作，三茬轮作），面积均为6 670 m2。3 口塘坡比均为1∶2.5，土质黏土，池深均为0.8~1.5 m，均具有独立的进排水系统，每667 m2均配备0.2 kW 的微孔增氧设备，建有防逃设施。

1.2 清塘消毒及水草种植

于2022 年1 月底，每口塘每667 m2用生石灰100 kg 彻底清塘，2 月上旬进水至40 cm 深。在环沟移栽伊乐藻，植株间距和行距均为80 cm，呈棋盘状，每隔8 m 距离留一道4 m 的通道。8 月份扦插轮叶黑藻。水草均来自同发公司水草培育塘。

1.3 苗种放养

小龙虾和青虾的苗种均来源于同发公司，不同池塘采取不同的放养模式。放养时间、放养规格等见表1。

表1 不同养殖模式放养情况

1.4 饲养管理

青虾投喂蛋白含量40%的配合颗粒饲料，小龙虾投喂蛋白含量36%的配合颗粒饲料，搭配饵料鱼，以投喂3 h 后略有剩余为佳。具体投喂量根据养殖品种的生长、摄食、天气、水温、水质等情况及时调整。每日06：00—07：00 和17：00—18：00 沿池塘四周多点均匀分别投喂1 次。高温季节定期施用生物菌剂（用量按产品说明书），以保持菌相、藻相平衡。

苗种放养后每20 d 提高水位10 cm，至6 月底至最高水位约130 cm。养殖期间，不定期检测pH值、溶解氧、悬浮物、高锰酸盐指数、总氮、总磷、氨氮、亚硝酸盐氮等指标，并按照养殖要求，实时开启微孔增氧设施。

1.5 捕捞

青虾捕捞时间分别为2022 年5—7 月和2023年1—3 月；小龙虾捕捞时间为2022 年6—7 月。

2 结果与分析

3 口试验塘在清塘、蓄水、增养和下半年青虾养殖阶段的投喂等方面管理方式相同，在上半年投喂的投入和管理上存在差异，A 塘全年投喂饲料，B、C塘在小龙虾养殖阶段，增加饲料和饵料鱼的投喂量。不同养殖模式每667 m2平均成本见表2，不同养殖模式每667 m2效益见表3。

表2 不同养殖模式每667 m2 平均成本①元

表3 不同养殖模式每667 m2 效益

由表3 可见，A 塘双季青虾养殖，每667 m2产值9 421 元，利润4 381 元，投入产出比为1.87；B塘两茬轮作养殖模式经济效益最好，每667 m2产值15 490 元，利润达9 600 元，投入产出比为2.63，与A 塘相比利润提高119.1%；C 塘三茬轮作养殖模式每667 m2产值13 988 元，利润7 086 元，投入产出比为2.03，与A 塘相比利润提高61.7%。

3 讨论

传统的青虾养殖方式以池塘双季养殖为主，即春季养殖和秋季养殖。春季天气变化频繁，可能因温度骤降发生低温应激反应；水温上升至20 ℃时，青虾开始蜕壳，虾体易碰伤染病；夏季高温季节又易缺氧浮头，故春季养殖青虾效益低，易亏损[1-3]，导致部分渔民放弃春季养殖，未充分利用池塘时空资源[4]。且一年两茬高密度养殖，环境因素错综复杂，易引起养殖连作障碍，造成全年养殖效益下滑，严重影响渔民养殖的积极性。

虾虾轮作共生的池塘生态养殖模式，可充分利用物种间的轮茬衔接，小龙虾可摄食池塘里可能存在的病害虫卵，抑制病原生物的繁殖，减少病害发生[5]。小龙虾的掘穴习性对土壤起到了一定的翻耕作用，可增加土壤氧含量，有助于水草根系的生长[6]，能为秋季青虾养殖提供更多的隐蔽场所，减少不同规格青虾间的争食残杀，提升秋季养殖的产量和效益[1]。青虾和小龙虾的价格优势叠加，也可显著提升单位经济效益，大幅降低养殖风险[1，4，7]。养殖品种的多元化，还可增加池塘养殖系统的生物多样性，有利于养殖环境中营养物质的循环利用和生境的稳定[8]。

虾虾轮作养殖是青虾池塘养殖产业发展过程中的一次有益探索，与单作模式相比能显著提升经济效益。虽然茬口的增加提高了投入成本，但小龙虾产值的大幅提升亦增加了综合效益，增强了抗风险能力。在实际生产中，想要获得更高的综合产值，需要合理安排茬口衔接，加强放养、防逃等养殖管理，尤其是三茬轮作模式对茬口衔接时间、苗种规格和养殖管理提出了更高要求，有待进一步探索完善，实现降本增效。