酒店企业管理中企业文化建设的重要性与方法研究

摘要：酒店企业文化是酒店经营管理以及酒店发展的内在动力，良好的酒店企业文化能够推动着酒店的发展，酒店企业文化的建设情况会最终影响到酒店的发展状况，因此为了实现酒店的可持续性发展，需要建立良好的企业文化。文章主要分为四个部分，第一部分是酒店文化的概述，主要介绍了酒店企业文化的含义、内容以及特征；在之后的内容当中，主要介绍了酒店企业文化建设的重要性、分析了当前酒店企业文化建设现状，并进一步探究了酒店企業管理中企业文化建设的方法。

关键词：酒店企业管理；企业文化建设；重要性；方法

中图分类号：F719.2;F270  文献标识码：A  文章编号：1005-6432（2023）14-0000-04

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2023.14.000

1.酒店企业文化概述

1.1酒店企业文化含义

在酒店企业长期的经营管理过程当中，企业的领导者以及企业内部的员工们。都会认同以及遵循相同的价值理念，而这一价值理念便是酒店企业的企业文化。酒店的企业文化是酒店在长期的经营过程当中积淀而成的价值理念，酒店企业文化是酒店企业的宝贵的精神财富，能够指导酒店企业的经营管理，进而推动酒店企业的可持续发展。酒店的企业文化对于酒店企业来说，既是企业不断发展的精神动力，也是企业源源不尽的文化资源。

1.2酒店企业文化内容

企业的文化主要包括三个部分分别是企业物质文化、企业技术文化以及企业精神文化，企业的物质文化位于企业文化的最外层，企业在社会上，在市场上的外在形象，主要由企业的物质文化所决定；技术文化也就是制度文化，企业的管理以及员工的行为都需要制度的规范以及约束；企业的精神文化指的是企业的领导者以及企业内部员工的信念、价值观、精神风貌等。企业的物质文化、企业的技术文化与企业的精神文化地位不同，但是它们之间是相互联系相互作用的，企业的精神文化会决定企业的技术文化以及企业的物质文化，而企业的制度文化则是企业的精神文化与企业物质文化之间的过渡桥梁，是企业经营管理的重要组成部分，企业的物质文化以及企业的技术文化都是企业的精神文化的外部显现。企业的精神文化、企业的技术文化与企业的物质文化之间是密不可分相互作用的。

1.2.1酒店物质文化

酒店物质文化是酒店企业文化的重要组成部分，酒店的物质文化不仅仅包括酒店内部的物质构成，更重要的是酒店内外的物质环境以及酒店所提供产品的特色，更多的是酒店带给顾客的文化感受以及审美体验，是指酒店所彰显出来的文化内涵。酒店的物质文化以实体形象反映出来，它直接影响着酒店在市场上在社会中的形象，在酒店企业文化，当中占据着重要的地位。

1.2.2酒店技术文化

酒店技术文化是酒店物质文化与酒店精神文化之间的重要桥梁，酒店技术文化主要包括两个部分，分别是酒店制度文化以及酒店的服务文化。酒店的制度文化主要是指酒店的领导机制、酒店内部的组织机构以及酒店管理过程中的规章制度。领导机制指的是酒店内部领导者的领导方式以及领导制度，领导机制规范与否决定着企业管理水平的高低。组织机构则是指为了合理分工，提高工作效率，而在酒店内部建立的不同的机构单位。酒店内部所制定的规章制度，能够展示出制定者的价值观念以及思维方式，这些规章制度能够直接体现酒店的企业文化。酒店内部所制定的规章制度主要是规范员工的行为、保障员工的人身安全。

酒店的服务文化也是酒店技术文化的重要组成部分，服务文化与制度文化有所不同，制度文化是有形的，然而服务文化是无形的，但正是酒店无形的服务文化，给予了酒店更多的活力。酒店内部服务设施、酒店的环境、服务人员的服务态度以及办事效率都是服务文化中的内容。

1.2.3酒店精神文化

酒店精神文化是酒店企业文化的核心所在，酒店精神文化决定着着酒店技术文化以及物质文化。酒店精神文化主要包括酒店的企业价值观、酒店企业宗旨、酒店企业道德以及酒店企业精神。酒店企业价值观也就是指企业内部领导者以及员工共同认可的价值理念以及价值标准，企业价值观是企业的精神源泉；酒店企业宗旨是企业经营管理所奉行的原则，酒店企业宗旨，能够反映酒店的价值观以及酒店的经营目标；酒店企业道德主要包括酒店的经营道德以及职业道德，经营道德是指在酒店经营过程当中应当以顾客为本，时刻为顾客着想，职业道德是指员工的价值观念。

1.3酒店企业文化特征

1.3.1人文性

酒店的企业文化应当始终以人为本，重视对人的管理，除了重视对工作人员的制度约束以及纪律规范之外，更加重视工作人员的价值观念以及道德意志。在酒店企业文化塑造过程当中，应当充分发挥员工的精神因素，充分发挥酒店企业内部员工的自主能动性，培养员工的价值观念，在企业内部营造和谐良好的文化氛围。

1.3.2传承性

酒店企业文化应当是酒店在长期的经营管理过程当中积淀而成的，使酒店在长期的经营管理过程当中所秉持的价值理念，具有较强的传承性。酒店企业文化应当是酒店内部全体员工共有的精神财富，在酒店经营管理过程当中，员工们应当共同贯彻以及遵循这一企业文化。而新加入的员工应当向老员工们学习企业文化、适应企业文化，并在工作过程当中遵循企业文化。

1.3.3动态性

酒店企业文化具有传承性，在酒店的经营管理过程当中，需要长期的秉持这样的价值理念，但是这并不意味着酒店的企业文化是一成不变的，相反酒店的企业文化是动态可变的。在酒店最初创立之时，就应当有其特有的企业文化，在之后的发展以及壮大过程当中，酒店应当根据市场环境以及企业发展状况适当调整以及丰富企业文化，在原有的企业文化的基础之上，进行进一步的探索丰富以及创新。

1.3.4特殊性

各个酒店之间的经营环境、经营状态、以及目标客户等都有所不同，酒店与酒店之间的经营管理方法以及经营管理理念也有所不同，这也就最终造就了其不同的企业文化。酒店与酒店之间有所差异，而这种差异在企业文化当中也有所显现，每个酒店的企业文化都有着其特殊性。

2.酒店企业管理中企业文化建设现状

随着当代经济社会的不断发展，我国的酒店企业也在不断的建设。在酒店企业的不断进步当中，可以看到酒店不断努力。但是還可以察觉到酒店企业建设还有亟待改进的地方，酒店企业文化建设的现状还有许多缺点。

2.1 酒店企业文化千篇一律

在酒店企业文化建设过程中，当地的文化会对酒店企业文化建设产生深刻影响。但是，当今社会的酒店企业文化，却有许多的相似之处，究其原因终归还是对外国酒店企业文化的套用。首先，是对建筑风格的套用，当前酒店建筑风格千篇一律，没有对当地特色文化的运用。现如今许多酒店的酒店企业文化只是一味的模仿外国酒店企业文化，没有自己的风格，从而造成吸引客人的力度不够。由于一味套用国外企业文化，对于企业文化认识不足，进而无法改变企业文化建设，从而造成客流量减少，如此便形成了恶性循环。酒店企业文化单一也包括酒店浅层行为文化的单一，酒店浅层行为文化包括仪容仪表以及服务水平等。而酒店浅层行为文化的千篇一律，会造成视觉疲劳，影响酒店的名气。现如今我国酒店浅层行为文化主要是对对其他酒店浅层行为文化的盲目跟风，造成酒店企业文化建设较差，从而影响酒店的声誉。最后，酒店企业文化的千篇一律还包括酒店制度文化的单一，由于酒店的经营管理都有所差别，酒店制度的直接套用会导致酒店内部的规章制度，不适用于酒店的经营管理以及酒店的发展，这不利于酒店的可持续性经营与管理。

2.2 酒店企业计划执行不到位

酒店企业文化的缺点包括酒店企业计划执行力度的缺失。首先是酒店企业计划执行不到位，在酒店企业高层人员制订方案后，方案并没有真正的落地实施。在实施的过程之中，实行计划人员执行力度不够，执行不到位，从而造成酒店企业文化建设现状较差。而计划执行的缺失使得酒店无法进步，从而不利于酒店企业文化的建设。其次，是酒店企业计划执行力度低，效率低下，执行力度的低下，造成酒店企业内部的松散，进而导致酒店企业文化的缺失。最后，酒店企业文化建设计划的不够完善，酒店企业文化建设计划是酒店企业文化建设的指导，如若酒店企业文化建设计划不够完善，会直接影响到最终的酒店企业文化建设效果，不利于酒店企业文化的建设以及酒店的进一步发展。酒店企业文化建设计划作为最重要的一方面，是酒店企业文化建设事业的核心。完美的酒店企业文化建设计划会带领酒店企业走向成功，而不够完善的酒店企业文化建设计划则会造成酒店企业走向失败。因此酒店企业计划对于酒店企业文化具有重要的作用，而当今计划的不完善以及执行的不到位，是酒店企业文化的缺失的重要原因。

3.酒店企业文化管理中企业文化建设重要性

酒店企业文化是酒店经营管理的核心，酒店企业文化作为酒店的特色文化，是对酒店企业内部价值的体现，在酒店管理过程中具有重要的作用。酒店企业文化的作用包括两方面。一方面是对酒店经营的作用，另一方面是对酒店员工的作用。首先，优秀的酒店企业文化为酒店企业树立良好的口碑，彰显良好的酒店企业形象。为酒店企业带来巨大的收益。优秀的酒店企业文化给消费者带来良好的入住体验，使酒店企业形象更加良好，为酒店企业带来入住人流量，创造酒店的特色，进而增加酒店企业收益。其次，良好的酒店企业文化可以提高员工工作积极性，促进酒店企业的发展。同时，良好的酒店企业文化可以促进员工之间的良性竞争，带动酒店的进步。另一方面，优秀的酒店企业文化可以增强员工凝聚力以及对酒店企业的归属感。同时，优秀的酒店企业文化可以规范员工的行为习惯，提高员工的创新意识和创作能力，而员工之间的凝聚力以及向心力可以带领酒店企业走向成功，促进酒店企业文化的提升。

3.1提高团队凝聚力

酒店企业文化对于酒店内部的员工来说有着较强的感召力，企业文化的建立能够提高团队工作的凝聚力。酒店行业是属于服务行业，酒店内部员工数量较多，工种也多，对于酒店管理者来说，管理工作较为困难。因此便可以通过酒店文化的建立来构建酒店内部员工共同的价值观，形成酒店内部的群体规范，能够提高酒店内部员工们的团队协作能力以及团队协作意识，构建动力机制。企业文化的建立能够使得酒店内部团队凝聚力得到进一步提高，酒店内部的全体员工都为提高酒店的经济效益以及酒店的社会效益而努力，酒店的工作效率以及工作质量能够得到进一步的提高。酒店内部企业文化的建立，能够使得全体员工同向努力，员工们都拥有着相同的价值理念，服从相同的组织管理制度，这会在员工内部形成向心力，有利于酒店服务质量以及服务水平的提升。

3.2能够提高酒店影响力

酒店企业文化会影响消费者以及外部人员对于酒店的看法，酒店企业文化的建设与发展能够在社会上营造良好的品牌形象，有助于酒店文化品牌的建立。优良的企业文化能够帮助酒店树立良好的品牌形象，而品牌形象的建立，有利于酒店进一步打开市场，良好的品牌形象，对于企业来说是不可多得的宣传手段，能够展现出企业的精神风貌、经营理念以及服务品质等，能够让社会上更多的人认识到酒店感知到酒店的企业文化，企业的影响力能够得到进一步的扩大。

3.3产生激励作用

酒店企业文化的建立，能够在企业内部营造积极的工作氛围，在。在和谐积极的工作氛围当中，员工们的工作效率能够得到进一步的提高，在这样的工作环境之下，员工们能够更加轻松地提出自己的想法，表达自己的需求，而酒店内部的领导者，能够根据员工所提出的想法以及员工的需求来更好的制定管理制度。通过管理制度以及激励制度的建立来更好的满足员工们的工作需求，进一步激发员工们的工作动力，提高酒店内部员工们工作的积极性。与此同时，良好的酒店企业文化的建立能够在酒店内部形成积极进取的企业精神，而积极进取的企业精神能够感染酒店内部的员工，提高员工们的自信心，帮助员工们不断的实现自我的提升，最终实现酒店内部员工以及酒店的同步发展。

3.4产生内在约束力

酒店企业文化包括酒店制度文化，酒店制度文化包括酒店内部的规章制度，酒店规章制度的制定，能够更好地约束员工们的行为，能够更为全面细致的监管酒店的发展状况以及经营运行情况。在酒店内部员工工作过程当中，以及酒店经营管理过程当中，都需要按照企业内部的管理制度来进行，这能够对企业管理以及员工们的工作产生一定的约束力，保证酒店工作更加高效合理的运行。

4.酒店企业管理中企业文化建设方法

4.1酒店物质文化建设方法

4.1.1优化酒店环境

酒店的建筑式样以及酒店的内外环境，是酒店物质文化中的重要内容，为了建设更加良好的酒店物质环境，可以从酒店的建筑样式以及酒店的设施环境入手。在酒店建筑式样设计时，应当加入酒店自身的特色，采用更加丰富多样的建筑形式来充分展现酒店的文化内涵，利用酒店的建筑样式来展现酒店的文化特色。在进行酒店内部环境设计时，应当注重酒店内部的设计以及布局，要注重设计细节，充分展现酒店的文化内涵，让顾客能够在酒店设计当中感知到酒店的文化情调。

4.1.2建设品牌文化

品牌文化的建设对于酒店企业文化的提升来说，也有着十分重要的推动力，品牌文化能够展现酒店的品质，体现酒店企业文化。因此为了建设以及提升酒店企业文化，需要重视酒店品牌文化建设，在品牌文化建设过程当中，应当注重对商标的注册以及商标的保护，要能够为顾客提供优良以及稳定的质量，要在酒店内部建立高规格的服务质量控制体系。在品牌文化建设时，应当充分展现酒店的个性，品牌文化应当富有酒店的特色。在品牌建设完成之后，应当加大品牌的宣传力度，提高品牌文化的知名度。

4.2酒店技术文化建设方法

4.2.1建全酒店内部规章制度

酒店内部所制定的各项规章制度，能够充分展现酒店内部的制度文化，进而展现酒店企业文化。因此为了建设酒店企业文化，需要进一步建立健全酒店内部的规章制度。在规章制度制定过程当中，制定者不能将规章制度作为压制以及管理酒店内部员工的唯一手段，在规章制度制定过程当中，也应当充分发挥人的主观能动性，要更加注重酒店内部员工的自觉性以及参与度，要让员工们真正的认同酒店内部的规章制度。另外在规章制度建立健全过程当中，应当进一步丰富规章制度的种类，要根据工作内容以及工作流程的不同来进行规章制度的细分。

4.2.2提高酒店服务质量

酒店服务文化也是酒店技术文化的重要组成部分，因此为了进一步提高酒店的技术文化、提高企业的技术文化，需要进一步提高酒店的服务质量。在酒店服务过程当中，应当重视与顾客的情感交流，要能够在服务过程当中融入情感，将情感带入到服务过程当中。充满情感的酒店服务要远远优于自动化、单一化的酒店服务。除此之外应当打造具有自身特色的酒店服务，酒店服务不应当是千篇一律的，酒店应当具备个人的服务特色，只有这样才能在数量繁多的酒店当中脱颖而出。因此酒店内部可以对顾客进行充分调研，要能够充分了解顾客的需求，将顾客的需要以及宜高顾客的满意度作为酒店经营活动的基点，通过这样的方式来进一步提高酒店的服务水平。比如在酒店经营管理过程当中，针对酒店的老顾客可以建立顾客档案，为顾客们提供定制化的优质服务。

4.3酒店精神文化建设方法

4.3.1加强酒店管理者及员工对于企业文化的认识

为了更好的建设以及提升酒店企业文化，应当重视酒店管理者及员工对企业文化的认识，只有酒店管理者以及员工充分认识到企业文化对于企业发展的重要性时，才能更好的建设酒店企业文化。因此在选拔以及任命酒店的管理者时，应当充分考察酒店管理者的思想水平以及文化素质，管理者应当具备较为先进的文化管理理念，且在工作过程当中应当不断提升自己的管理能力。优良的酒店企业文化依靠酒店的员工们去展现、去执行，因此员工们对于酒店企业文化的重视度十分重要。为此酒店应当加强针对酒店内部员工的培训，要让酒店内部员工充分认识到酒店企业文化的重要性，同时也应当为酒店员工们营造良好的工作环境，要关心酒店员工、信任酒店员工。

4.3.2采用现代化手段营销企业文化

在酒店经营过程当中，可以采取多种多样的营销方式来展现酒店企业文化，要让更多的人认识到酒店，了解酒店企业文化。随着网络技术的不断发展，新媒体应运而生，在酒店企业文化营销过程当中，可以充分运用这些媒介手段，比如可以投放各式各样的网络广告，可以在携程旅游等軟件当中进行酒店的推广。也可以运用微博、抖音以及快手等软件，采取图文展示以及短视频展示的方式来宣传酒店企业文化，通过这样的方式让更多的人认识到酒店，了解酒店企业文化。

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[作者简介]谭颖（1987-），女，汉族，河北沧州人，硕士研究生，讲师，研究方向：酒店管理。